Si vous n’avez jamais goûté de fromage burrata auparavant, vous êtes sur le point de vivre une expérience délicieuse. La burrata est un fromage italien en forme de cercle fabriqué à partir de lait de vache. À première vue, il ressemble à des billes de mozzarella fraîche, mais ce qui se trouve à l’intérieur le rend vraiment spécial. Il a une couche extérieure molle de mozzarella fraîche avec un centre crémeux. Si vous le coupez avec un couteau, le centre fondant s’écoule. Le mélange de textures contrastées est onirique.
Ingrédients de la salade Burrata aux tomates
- Tomates – Si vous utilisez des tomates anciennes, coupez-les en rondelles comme vous le feriez pour une salade caprese. Coupez les tomates cerises en deux.
- Basilic – hachez-les grossièrement une fois, mais ne les coupez pas à nouveau avec votre couteau, sinon ils seront meurtris et écrasés.
- Fromage Burrata – Vous devriez pouvoir trouver de la burrata dans les grandes épiceries ou les magasins d’alimentation spécialisés. Elle est devenue très populaire ces dernières années.
- Huile d’olive extra vierge – Utilisez une huile au goût prononcé.
- Sel et poivre – Vous n’avez pas besoin d’en faire trop avec le sel ou le poivre, car la burrata ajoute naturellement une saveur agréable.
- Vinaigre balsamique – Un filet de vinaigre balsamique acidulé unit toute la salade.
Comment faire la salade Burrata
- Coupez les tomates : à l’aide d’un couteau tranchant, coupez les tomates anciennes en tranches épaisses. Disposez-les sur un joli plat de service. Ensuite, coupez les tomates cerises en deux et saupoudrez-les sur les tomates anciennes.
- Hachez le basilic : hachez grossièrement le basilic en morceaux imparfaits et saupoudrez-le sur les tomates. Vous pouvez aussi ciseler le basilic comme nous l’avons fait pour la soupe de tomates.
- Coupez le fromage Burrata : coupez ou déchirez la burrata en morceaux de bouchée. Saupoudrez-la sur les tomates et le basilic.
- Salez et servez : mettez quelques pincées de sel et de poivre par-dessus, suivi d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Conseils pour la meilleure salade Burrata
- Utilisez des tomates colorées et de saison – Pour un goût optimal, utilisez des tomates fraîches et de saison du jardin ou d’un marché fermier.
- Servez immédiatement – Une fois la salade assaisonnée, ne la laissez pas reposer à température ambiante trop longtemps, sinon le sel fera rendre le jus aux tomates.
- Ajustez le sel selon votre goût – nous utilisons du sel de mer fin. Le sel fait vraiment ressortir la saveur des tomates. Si vous utilisez du sel en flocons, vous devrez en ajouter davantage.
- Variez les ingrédients – Cette salade est très indulgente et polyvalente. Ajoutez de la roquette, du prosciutto, des croûtons (comme dans une salade panzanella) ou des pêches tranchées pour la personnaliser à votre goût.
- Coupez les tomates anciennes en tranches épaisses de ⅓ pouce. Disposez-les sur un plat de service.
- Coupez les tomates cerises en deux. Placez-les sur les tranches de tomates.
- Hachez le basilic en petits morceaux et saupoudrez-le sur les tomates.
- Coupez ou déchirez le fromage Burrata en morceaux de bouchée. Placez-le par-dessus les ingrédients.
- Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis arrosez d’huile et de vinaigre balsamique. Servez immédiatement.
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