Remplie de morceaux de pommes de terre, de beaucoup de fromage et d’un bouillon crémeux paradisiaque, cette recette de soupe aux pommes de terre chargée d’O’Charley est la vraie affaire. Il est sûr de titiller les papilles gustatives et de satisfaire toutes les envies salées.
Envie de quelque chose de riche et plein de saveurs ? Cette recette de soupe est un véritable repas à ne pas manquer !
Rempli de pommes de terre tendres et d’une montagne de fromage, ce n’est pas du genre à faire si vous surveillez votre tour de taille.
Mais si vous avez besoin d’un bol de soupe réconfortant que toute la famille adorera, vous ne pouvez pas vous tromper avec la soupe aux pommes de terre chargée d’O’Charley.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de soupe aux pommes de terre chargée d’O’Charley:
Pommes de terre rouges
J’ai vu d’autres recettes imitées pour cette soupe en ligne qui demandent des pommes de terre Russet ou des pommes de terre Idaho.
Mais je pense que les pommes de terre rouges sont la seule voie à suivre. Ils ont la texture parfaite pour faire de la soupe, et ce sont eux qui lui donnent la même saveur O’Charley.
Vous aurez besoin de trois livres, coupées en petits cubes. Mais ne les épluchez pas ! Le fait de laisser la peau améliore la saveur de la soupe (et son contenu nutritionnel !).
Le beurre
Le beurre donne au bouillon une saveur riche et délicieuse que seul le beurre peut fournir.
J’utilise du beurre salé car il réduit le sel supplémentaire que certaines personnes ajoutent après avoir servi.
N’oubliez pas de le laisser revenir à température ambiante avant de l’ajouter.
Farine tout usage
La farine agit comme agent épaississant dans cette recette. Cela empêche le bouillon d’être trop liquide et liquide mais n’ajoute rien en termes de goût.
Je recommande la farine tout usage car elle est bon marché et facilement disponible.
Bien que vous puissiez utiliser de la fécule de maïs si vous voulez quelque chose sans gluten. Utilisez simplement la moitié de la quantité de farine indiquée dans la recette.
Moitié moitié
Voici la crème pour votre soupe à base de crème.
Certaines recettes demandent du lait, tandis que d’autres utilisent de la crème épaisse. Mais je trouve que moitié-moitié est le juste milieu entre eux.
Il fournit un bouillon riche et épais sans être trop riche ou trop épais.
Fromage Velveeta
Vous pourriez appeler Velveeta l’ingrédient secret de cette soupe.
C’est de là que vient tout son merveilleux goût de fromage. Et c’est pourquoi cette soupe est tellement meilleure que les autres recettes de soupe aux pommes de terre.
Je sais que certaines personnes ont des problèmes avec la grande boîte de fromage jaune. Mais je vous promets que c’est une nécessité absolue pour cette soupe.
Cela dit, si vous ne l’aimez vraiment pas, essayez plutôt le fromage Colby.
Poivre blanc, poudre d’ail et sauce au piment fort
Ces ingrédients sont vos assaisonnements et rehausseront les saveurs riches et lourdes de la soupe.
Les quantités indiquées sont une cuillère à soupe de poivre blanc et une cuillère à café de poudre d’ail et de sauce au piment fort.
Je trouve que ça marche très bien. Mais je vous recommande de goûter la soupe avant de les ajouter et de partir de là. Vous pouvez trouver votre besoin plus ou moins.
Les garnitures
Les quatre garnitures indispensables pour une recette de soupe copieuse O’Charley sont du bacon croustillant et émietté, du fromage cheddar râpé, de la ciboulette fraîche hachée et du persil.
Cette soupe est loin d’être aussi savoureuse sans eux.
Si vous êtes végétarien, je vous recommande de trouver du bacon de tofu car le plat a besoin d’une touche salée charnue.
Comment faire la soupe aux pommes de terre chargée d’O’Charley
Voici comment préparer la soupe de pommes de terre chargée O’Charley :
1. Préparez les ingrédients et préparez votre mise en place.
Mise en place est un terme français sophistiqué qui signifie « mettre en place ». Essentiellement, vous lirez la recette et verrez ce qui doit être fait avant la cuisson.
Dans ce cas, vous allez faire fondre la Velveeta, faire frire et émietter le bacon et couper les pommes de terre en dés.
Vous pouvez également hacher le persil et la ciboulette et râper le fromage pour les garnitures. Bien que vous puissiez laisser cela jusqu’à la fin si vous préférez.
Fondamentalement, rassemblez tout ce dont vous aurez besoin et préparez-le.
De cette façon, vous n’avez pas à vous arrêter à mi-cuisson parce que vous vous rendez compte que vous n’avez plus de beurre.
Vous devriez cependant attendre que les pommes de terre soient presque cuites pour faire fondre le beurre.
2. Faire bouillir les pommes de terre.
Placez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant environ 10 minutes.
Ils ne doivent pas être complètement cuits lorsque vous les retirez du feu. Au lieu de cela, ils doivent être légèrement fermes au milieu.
3. Préparez le bouillon.
Dans une casserole à part, mélanger les ingrédients du bouillon.
Commencez par le beurre fondu et la farine. Une fois bien mélangés, placez-les sur la cuisinière à feu doux.
Continuez à mélanger en ajoutant le moitié-moitié. Continuez à remuer.
Enfin, ajoutez le Velveeta fondu. Encore une fois, vous devez remuer continuellement tout au long de ce processus.
4. Ajouter les pommes de terre et les assaisonnements.
Ajouter le poivre, l’ail et la sauce au piment fort. Ajuster au goût.
Après avoir égoutté les pommes de terre cuites, ajoutez-les dans la deuxième casserole avec le bouillon. Remuez doucement pour qu’ils ne se cassent pas.
5. Cuire la soupe.
Enfin, couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Remuez de temps en temps.
6. Retirer du feu, servir et ajouter les garnitures.
Lorsque la soupe est prête, versez-la dans des bols de service. Ensuite, garnissez-le avec le bacon émietté, le fromage, la ciboulette et le persil.
Dégustez avec précaution, c’est chaud !
Conseils de recette pour la soupe aux pommes de terre chargée O’Charley’s
Voici quelques derniers conseils pour vous assurer que votre soupe est la meilleure possible :
- Remplacez la crème épaisse par une soupe plus épaisse. Si vous aimez le bouillon super épais, utilisez de la crème épaisse au lieu de moitié-moitié.
- Râpez le fromage à la main. Il n’y a rien de mal avec du fromage râpé en sac à la rigueur, mais le déchiquetage à partir d’un bloc frais est préférable (le fromage pré-râpé a un revêtement qui l’empêche de bien fondre).
- Utilisez du vrai bacon pour la garniture. Certaines recettes vous encouragent à gagner du temps en utilisant des morceaux de bacon au lieu du vrai bacon. Ne pas! Le vrai bacon est la seule solution.
- Mixez la soupe pour la rendre plus crémeuse. Je ne fais jamais ça, mais j’ai des amis qui le font. Si vous voulez que la soupe soit plus crémeuse, réduisez-la en purée avant d’ajouter les pommes de terre.
- N’ajoutez pas les pommes de terre si vous préparez un gros lot pour plus tard ou pour préparer des repas. Les pommes de terre deviendront molles si elles restent trop longtemps dans la soupe. Au lieu de cela, faites-les cuire comme indiqué et conservez-les séparément. Ajoutez-les ensuite par portion et faites cuire avant de servir.
- N’ajoutez des garnitures que si vous êtes sur le point de manger la soupe. Si vous devez stocker ou congeler des restes, vous voulez éviter d’avoir des garnitures dessus. Ils ne se congèlent pas bien.
En parlant de garnitures, découvrons-en quelques-unes supplémentaires !
Garnitures pour la soupe aux pommes de terre chargée O’Charley’s
Pour une véritable recette d’imitation O’Charley’s, vous devez ajouter les quatre garnitures répertoriées. Cependant, ce ne sont pas vos seules options.
En voici quelques autres que j’aime :
- Crème aigre
- Oignons verts
- Croûtons
- oignons frits
- Craquelins
- Grains de maïs cuits
- Oignons blancs coupés en dés
- Diverses variétés de fromage râpé
- Champignons
C’est ta soupe, après tout. Ajoutez les garnitures que vous aimez pour en faire votre propre!