Soupe de maïs au poulet à la mexicaine : Un délice nutritif

Rempli de maïs sucré et garni de poulet, cette soupe crémeuse au maïs et au poulet d’inspiration mexicaine est un repas riche en protéines et en fibres, à la fois nutritif et délicieux.

Si vous cherchez une recette pour passer de l’été à l’automne, ne cherchez pas plus loin que cette soupe au poulet et au maïs sucré ! Cette soupe consistante a toutes les saveurs du maïs sucré estival, ainsi que le réconfort de la cuisine automnale.

J’ai choisi de donner à cette soupe une touche mexicaine en y ajoutant des épices et en la servant avec du fromage cotija, de la coriandre et des flocons de piment. Cependant, si vous préférez que la soupe soit plus douce, vous pouvez omettre les épices et vraiment laisser la simplicité de cette soupe au maïs et au poulet briller.

Pourquoi vous allez l’adorer

De saison – Cette soupe au poulet et au maïs est un excellent moyen d’utiliser du maïs frais.
Faite en une seule casserole – Cette soupe est préparée en une seule casserole pour faciliter le nettoyage.
Sans gluten – Elle est naturellement sans gluten, donc tout le monde peut en profiter.
Se conserve bien au congélateur – Cette recette de soupe au maïs sucré et au poulet se conserve bien au congélateur, ce qui en fait une option parfaite pour la préparation des repas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs frais – Le maïs sucré de saison vous donnera les meilleurs résultats, vous pouvez utiliser du maïs jaune ou du maïs bicolor. Si nécessaire, vous pouvez utiliser du maïs surgelé, en conserve ou en crème – voir la section des notes de la recette.
Blancs de poulet – Assurez-vous d’utiliser des blancs de poulet sans os et sans peau. Vous pouvez également utiliser du poulet cuit ou du poulet rôti – voir la note dans la recette pour les instructions.
Oignon – Pour construire la base de la soupe.
Ail – Pour parfumer la soupe.
Poivron vert – Pour ajouter de la couleur et des légumes.
Tomates – Pour ajouter plus de couleur et de légumes.
Épices – Un mélange de poudre de chili, de cumin moulu et de sel pour assaisonner la soupe et lui donner un peu de piquant.
Bouillon de poulet – Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet fait maison ou acheté en magasin. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
Crème épaisse – Pour rendre la soupe encore plus riche et crémeuse. Vous pouvez également utiliser de la crème de table ou de la demi-crème si nécessaire.

En plus des éléments ci-dessus, je recommande un peu de fromage cotija, de coriandre et de flocons de piment rouge pour servir avec la soupe.

Adaptations diététiques

Pour le rendre sans gluten : Assurez-vous d’utiliser un bouillon de poulet sans gluten.

Pour le rendre sans produits laitiers : Remplacez la crème épaisse par du lait de coco complet.

Pour le rendre faible en sodium : Utilisez un bouillon de poulet pauvre en sodium.

Comment préparer la soupe au poulet au maïs

Coupez le maïs sucré. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez les grains de maïs des épis de maïs crus.
Cuisez les légumes. Dans une grande marmite, faites cuire l’oignon, le poivron vert et l’ail dans de l’huile d’olive et du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates, le maïs et les épices. Ajoutez les tomates coupées en dés, les grains de maïs, la poudre de chili, le cumin et le sel, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Ajoutez le bouillon et le poulet. Couvrez les légumes de bouillon et plongez les blancs de poulet dans le bouillon.
Laissez mijoter la soupe. Portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Déchiquetez le poulet. Retirez le poulet cuit de la marmite, placez-le sur une planche à découper et déchiquetez-le en morceaux de taille bite.
Purée la soupe. À l’aide d’un mixeur, réduisez en purée une partie de la soupe jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse, puis remettez-la dans la marmite avec le poulet déchiqueté.
Ajoutez la crème. Ajoutez la crème épaisse, remuez pour bien mélanger, et assaisonnez selon votre goût.
Servez et dégustez !

Les instructions détaillées se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.

Conseil nutritionnel de Red

Cette soupe au poulet et au maïs sucré est un repas équilibré, complet avec des protéines, des glucides complexes, des fibres et des graisses saines. Si vous souhaitez la rendre un peu plus consistante, je vous suggère de servir la soupe avec un peu de pain croustillant et/ou une salade d’accompagnement.

Conseils pour la meilleure soupe au maïs sucré et au poulet

Utilisez un bouillon de poulet fait maison. Bien que n’importe quel bouillon de poulet fasse l’affaire dans cette recette, un bouillon de poulet maison donnera la meilleure saveur.

Utilisez du maïs sucré frais. Bien que vous puissiez utiliser du maïs surgelé, en conserve ou en crème dans cette soupe, l’utilisation de maïs sucré frais vous donnera la meilleure saveur. Si possible, recherchez du maïs bicolor de saison, également connu sous le nom de maïs peaches and cream.

Utilisez du poulet restant. Bien que la recette prévoie des blancs de poulet, cette recette est un excellent moyen d’utiliser du poulet restant. Que vous ayez des cuisses de poulet cuites, des blancs de poulet, ou un poulet entier rôti, cette soupe au maïs et au poulet est un excellent moyen d’utiliser les restes de votre dîner de la veille.

Stockage + Réchauffage

Pour réfrigérer : Laissez la soupe refroidir complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Pour congeler : Transférez la soupe refroidie dans un récipient hermétique et congelez-la pendant jusqu’à 3 mois. Pour faciliter la préparation de repas à emporter et le réchauffage, vous pouvez congeler la soupe dans des contenants individuels de portion.

Pour réchauffer : Pour réchauffer à partir du réfrigérateur, placez la soupe dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen et faites chauffer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pour réchauffer à partir du congélateur, décongelez la soupe pendant la nuit au réfrigérateur, puis placez-la dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen et faites chauffer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pour réchauffer la soupe au micro-ondes, placez la soupe décongelée dans un bol adapté au micro-ondes et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes, en ajoutant 30 secondes supplémentaires au besoin en fonction de la puissance de votre micro-ondes.

Sous-produits + substitutions

Maïs : Si vous ne trouvez pas de maïs sucré frais, vous pouvez utiliser du maïs surgelé ou en conserve. Vous aurez besoin d’environ 4 tasses de maïs.

Poulet : Vous pouvez utiliser des restes de poulet cuit ou du poulet rôti à la place des blancs de poulet crus. Si vous utilisez du poulet déjà cuit, ajoutez-le à la soupe après avoir mélangé la soupe.

Crème épaisse : Si vous n’avez pas de crème épaisse, vous pouvez la remplacer par de la crème de table, de la demi-crème ou même du lait de coco complet pour une option sans produits laitiers.

Fromage Cotija : Le fromage Cotija est un fromage mexicain salé. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage feta émietté.