Le velouté de patate douce est un aliment réconfortant simple et savoureux que vous pouvez déguster toute l’année. Vous pouvez la préparer sur votre cuisinière sans trop de difficultés. Il s’agit d’une soupe veloutée et veloutée remplie de patates douces. En plus d’avoir un goût incroyable, ses avantages nutritionnels sont également excellents.
Un bol de cette soupe crémeuse est rempli de vitamines C, B6, E et D. Il est également riche en fibres, en fer et en zinc. Enfin, c’est l’un de ces plats qui font presque toujours sourire toute la famille. Alors si vous avez besoin d’un plat qui vous plaira à coup sûr, essayez la soupe de patates douces.
Soupe de patate douce
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bol de soupe chaud lorsque le temps se refroidit. L’une de mes préférées de tous les temps est la soupe aux patates douces.
Il est épais, crémeux et plein de saveurs audacieuses, sucrées et salées. Vous n’avez même pas besoin d’attendre le temps frais pour en profiter. C’est l’un de ces repas qui a bon goût, peu importe quand vous le préparez.
Vous aimerez aussi ses couleurs vives et attrayantes et sa facilité de réalisation. La combinaison d’épices pousse son délice encore plus loin. En termes simples, il n’y a rien à ne pas aimer dans cette délicieuse soupe.
Ingrédients pour la soupe crémeuse aux patates douces
La liste des ingrédients de la soupe aux patates douces est un peu longue, mais ne vous laissez pas effrayer.
Presque tout est simple et facile à trouver. Vous en avez probablement déjà beaucoup.
Voici ce dont vous aurez besoin :
- Le beurre. Le beurre de cette recette empêche tout de coller et de brûler. Veillez cependant à utiliser du vrai beurre. Cela vous donnera la meilleure saveur.
- Patates douces. Vous voulez utiliser deux grosses patates douces pour la recette. Ils sont la base de tout. Ils donnent au plat sa belle couleur et sa saveur caractéristique.
- Les carottes. Trois grosses carottes épluchées et coupées en dés se prêtent bien à la soupe. Ils ont bon goût et rendent la soupe plus copieuse.
- Pomme. Une seule pomme rendra vos patates douces encore plus sucrées.
- Oignon. L’oignon ajoute une saveur chaleureuse au plat. Il complète bien les saveurs plus légères et plus sucrées.
- Lentilles rouges. Les lentilles ajoutent des protéines, de la texture et de la consistance à la soupe.
- Assaisonnements. Les assaisonnements pour cette soupe comprennent le gingembre, le poivre noir, le sel, le cumin, la poudre de chili et le paprika. Ce mélange vous donne un goût phénoménal qui est robuste, audacieux et pas trop épicé. Respectez les mesures de la recette ou ajoutez-les selon vos goûts. Je vais généralement plus lourd sur la poudre de chili et le paprika.
- Bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes fait maison ou acheté en magasin pour rendre la soupe plus fluide et plus épaisse.
- Yaourt. Une cuillerée de yogourt pour une garniture rend la soupe aussi crémeuse et riche que possible.
Comment faire une soupe de patates douces
Continuez à faire défiler pour la recette complète de soupe de patates douces. Pour l’instant, je vais frapper les faits saillants.
1. Préparez et faites cuire vos légumes. Vous voulez couper et éplucher tout ce qui en a besoin au préalable. Ensuite, jetez-les tous dans une casserole beurrée à feu moyen.
Faites-les revenir environ 10 minutes. Le tout doit être moelleux et les oignons translucides.
2. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et les assaisonnements. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que votre cuisine sente les assaisonnements.
Une fois que vous sentez les épices et que la soupe bout, il est temps de passer à l’étape suivante.
3. Couvrir la marmite et laisser mijoter. Assurez-vous de baisser le feu à moyen-doux pour ne pas trop cuire la soupe. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter la soupe pendant environ une demi-heure.
4. Réduire la soupe en purée. Enfin, il est temps de réduire la soupe en purée. Commencez par laisser refroidir, puis travaillez par lots. Remplissez un mélangeur à moitié plein (ou moins). Ensuite, réduisez-le en purée et transférez-le dans une casserole propre.
Répétez cette étape jusqu’à ce que toute la soupe soit réduite en purée. Si vous avez un mixeur plongeant, vous pouvez également réduire en purée de cette façon.
5. Laisser mijoter puis servir. Une fois que toute la soupe est réduite en purée, remettez-la dans le pot d’origine.
Laissez mijoter à nouveau environ 10 minutes. Ajoutez de l’eau si vous avez besoin de le diluer.
Ensuite, transférez-le dans des bols de service, ajoutez vos garnitures et servez.
Stockage et réchauffage
Si vous avez des restes que vous prévoyez de manger dans les 5 jours, ne vous inquiétez pas de les congeler.
Au lieu de cela, laissez la soupe refroidir complètement. Ensuite, transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur.
Il restera frais pendant environ 5 jours.
Pour le servir, réchauffez-le sur la cuisinière plutôt qu’au micro-ondes*.
Utilisez un feu moyen-doux et remuez continuellement. Une fois la soupe réchauffée, elle est prête à être servie.
*Remarque : L’utilisation d’un micro-ondes pour réchauffer la soupe enlèvera une partie de sa saveur. Il n’aura pas un goût aussi frais et la texture ne sera pas exactement la même non plus. Il est préférable de le réchauffer sur la cuisinière.