Tranches de pain de seigle empilées avec du corned-beef, du fromage et garnies de choucroute et d’une vinaigrette russe maison légèrement acidulée. Ce Reuben est tout ce qu’un sandwich grillé devrait être.
Eh bien, eh bien ! Valentina de Valentina’s Corner partage la MEILLEURE recette de sandwich Reuben !
Qu’est-ce qu’un sandwich Reuben ?
Un Reuben classique est un sandwich composé de corned-beef, de fromage suisse, de choucroute et de vinaigrette russe entre des tranches de pain de seigle grillées jusqu’à ce que le pain soit croustillant et que le fromage fonde.
Bien que le sandwich puisse être apprécié chaud ou froid, nous aimons le servir CHAUD. La viande est réchauffée, le fromage fond, et la vinaigrette acidulée pénètre dans la choucroute pour créer un sandwich grillé irrésistible.
Quels ingrédients vont dans un sandwich Reuben ?
- VIANDE – Du corned-beef acheté en magasin (rayon charcuterie), ou utilisez du corned-beef maison restant.
- CHOUCROUTE – De la choucroute maison ou achetée en magasin fera très bien l’affaire.
- VINAIGRETTE – Une vinaigrette russe maison légèrement acidulée.
- FROMAGE – Le fromage suisse est le fromage classique utilisé.
Comment préparer un sandwich Reuben ?
- Préparez la vinaigrette russe – il suffit de la mélanger.
- Beurrez un côté de chaque tranche de pain.
- Ajoutez la vinaigrette, le corned-beef, la choucroute et le fromage sur le pain et fermez pour créer un sandwich.
- Cuisez les deux côtés des tranches de pain comme un sandwich grillé jusqu’à ce que le fromage fonde et que les tranches de pain soient croustillantes.
Comment faire une vinaigrette russe ?
Bien que vous puissiez acheter de la vinaigrette russe ou même la substituer par de la vinaigrette Thousand Island, la vinaigrette maison est EXCELLENTE et très facile à préparer.
- Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce au chili à l’ail, le jus de citron, la crème d’ail, l’ail, la sauce Worcestershire, l’oignon, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
CONSEILS pour préparer un Reuben-
- Pain – Assurez-vous d’utiliser un pain de seigle de bonne qualité car il ajoute beaucoup de saveur au sandwich.
- Choucroute – Assurez-vous de bien égoutter autant de liquide que possible de la choucroute, sinon le sandwich sera mou. CONSEIL – Si vous n’aimez pas la choucroute, vous pouvez utiliser de la salade de chou à la place.
- Beurre à l’ail – Si vous aimez vraiment l’ail, saupoudrez un peu de poudre d’ail sur le beurre étalé sur les tranches de pain avant de cuire le sandwich.
- Viande – Bien que le corned-beef soit la viande classique utilisée dans un Reuben, vous pouvez le substituer par du pastrami.
- Panini – Vous pouvez utiliser une presse à panini ou une plaque de cuisson pour cuire le sandwich à la place d’une poêle si vous en avez une.
- Vinaigrette – La vinaigrette a un peu de piquant grâce à la sauce chili à l’ail. Si vous n’aimez pas la nourriture épicée, ajoutez la sauce selon votre goût.
Ce sandwich Reuben est non seulement idéal pour un déjeuner copieux, mais il est également tout aussi délicieux pour un dîner rapide servi avec des quartiers de pommes de terre au four !
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette russe, réservez.
- Dans une poêle, à feu moyen, ajoutez de l’huile. Une fois chaude, ajoutez la viande et faites cuire juste assez pour la réchauffer.
- Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain. Placez le pain (côté beurré vers le bas) sur une assiette.
- Ajoutez les garnitures à chaque sandwich : étalez la vinaigrette, ajoutez la viande, le fromage et la choucroute. Refermez les tranches de pain pour créer un sandwich.
- Dans une poêle chaude, faites cuire les sandwiches à feu moyen pendant 4 à 6 minutes, en les retournant une fois. Cuisez jusqu’à ce que le fromage fonde et que le pain soit croustillant.