Rempli de blanc de poulet grillé, de tomates mûres, de mozzarella fraîche, de basilic, de pesto et d’un filet de balsamique, ce sandwich Caprese au poulet est une création délicieuse. Non seulement il est facile à préparer, mais il est également rempli de saveurs. 
Si vous êtes fan de la salade Caprese, vous allez adorer ce sandwich Caprese au poulet. Il intègre toutes les saveurs fraîches de l’été d’une salade Caprese tout en ajoutant une dose saine de protéines et de fibres, en en faisant un choix idéal pour un déjeuner rapide et sain.
De plus, il sert de manière fantastique à utiliser le reste de poulet grillé et peut être préparé à l’avance pour les déjeuners au bureau, les randonnées, les pique-niques d’été, les vols ou les voyages en voiture.
Ingrédients Essentiels
Pour réaliser ce sandwich Caprese au poulet grillé facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pain Ciabatta : Un pain italien rustique est le choix parfait, mais n’importe quel petit pain à sandwich ou pain tranché ordinaire fera l’affaire.
- Blanc de Poulet : Optez pour des poitrines de poulet grillé pour un apport supplémentaire en protéines, ou envisagez des cuisses de poulet comme alternative. C’est également un excellent moyen d’utiliser les restes de poulet.
- Assaisonnement Italien : Utilisez-le pour assaisonner les poitrines de poulet pour la grillade.
- Tomates : Pendant les mois d’été, toutes les tomates fraîches conviendront, mais si elles ne sont pas de saison, recherchez des tomates anciennes, des Roma ou des beefsteak.
- Mozzarella : Des tranches épaisses de mozzarella fraîche sont la vedette de ce sandwich, offrant une expérience tendre, juteuse, laiteuse et crémeuse.
- Basilic : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour compléter l’ensemble Caprese.
- Pesto : Une fine couche de pesto rehausse les saveurs du basilic.
- Glaze de Balsamique : Bien que facultatif, un filet de glaze de balsamique, fait à partir de réduction de vinaigre balsamique, ajoute une touche de richesse.
De plus, vous aurez besoin d’huile d’olive, de sel et de poivre noir pour l’assaisonnement.
Variantes Alimentaires
Personnalisez le sandwich selon vos préférences alimentaires :
Rendez-le Sans Gluten : Optez pour un rouleau ciabatta sans gluten ou du pain sans gluten.
Rendez-le Végétarien : Omettez le poulet ou remplacez-le par du tofu grillé.
Foire aux Questions Fréquentes
Qu’est-ce qui constitue un Sandwich Caprese ?
Un sandwich Caprese reflète la salade italienne, composée de tranches de mozzarella fraîche, de tomates entières, de feuilles de basilic frais, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Ces ingrédients peuvent également être superposés sur du pain pour créer un sandwich Caprese.
Un Sandwich Caprese au Poulet est-il Nutritif ?
Absolument ! Un sandwich Caprese au poulet fournit des protéines, des fibres, des glucides complexes et des graisses saines, en en faisant un repas équilibré adapté à un déjeuner ou à un dîner sains.
Comprendre la Mozzarella Fraîche
La mozzarella est peut-être le fromage le plus renommé d’Italie, disponible sous différentes formes, textures, tailles et saveurs. Traditionnellement fabriquée à partir du lait de bufflonne italienne, la mozzarella peut également être produite à partir du lait de vache, de chèvre et de brebis dans des régions spécifiques.
La mozzarella fraîche, le type généralement utilisé dans les salades Caprese, est vendue dans de la saumure, du petit-lait ou de l’eau dans des contenants ou des sacs. Ce fromage doux, d’un blanc neigeux, présente une texture crémeuse et un goût doux légèrement sucré.
De plus, vous rencontrerez de la mozzarella à faible teneur en humidité, souvent appelée « mozzarella régulière » en Amérique du Nord. Cette variété est généralement vendue sans liquide ni saumure et est produite en laissant la mozzarella fraîche s’aigrir un peu plus longtemps avant de la sécher. Bien qu’elle puisse être utilisée dans les salades et les sandwiches Caprese, elle n’aura pas la même douceur que la mozzarella fraîche.
Où Trouver de la Mozzarella Fraîche ?
La mozzarella fraîche peut être trouvée dans les grandes épiceries, les magasins d’aliments italiens spécialisés et les fromageries indépendantes. Elle est disponible sous différentes formes, alors, en plus de chercher « mozzarella fraîche », recherchez également Fior di Latte, Mozzarella di Bufala, stracciatella, burrata, bocconcini, ovoline et nodini mozzarella.
Comment Assembler un Sandwich Caprese au Poulet
Assembler un sandwich Caprese au poulet est simple. Suivez ces étapes :
- Assaisonner le Poulet : Enrobez généreusement les poitrines de poulet avec de l’assaisonnement italien, et si le temps le permet, marinez-les pour une saveur accrue.
- Griller le Poulet : Faites griller les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement cuites, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Une fois cuites, coupez-les en fines lanières.
- Trancher les Tomates et la Mozzarella : Pendant que le poulet cuit, coupez les tomates et le fromage en tranches.
- Griller le Pain : Pour ajouter une texture croustillante délicieuse, envisagez de griller le pain, ce qui complémente merveilleusement le fromage crémeux.
- Assembler le Sandwich : Une fois que tous vos ingrédients sont prêts, superposez-les sur le pain pour créer un délicieux sandwich Caprese inspiré de l’été.
Consultez la carte de recette ci-dessous pour des instructions de cuisson détaillées.
Conseil Nutritionnel
Si vous pensez que les sandwiches sont peu sains, détrompez-vous ! Lorsqu’ils sont préparés avec de vrais ingrédients sains, les sandwiches peuvent servir de repas rapides, pratiques et équilibrés sur le plan nutritionnel. En fait, ce sandwich Caprese au poulet est riche en fibres, en protéines et en graisses saines, ce qui en fait un choix nutritif pour le déjeuner ou le dîner.
Conseils pour un Sandwich Caprese au Poulet Ultime
Rehaussez votre jeu de sandwich avec ces conseils :
Mariner le Poulet : Pour une saveur maximale, laissez mariner vos poitrines de poulet avant de les griller. Si le temps est limité, griller immédiatement après l’assaisonnement est acceptable, mais une marination plus longue procure des saveurs plus profondes.
Choisissez de la Mozzarella Fraîche : Bien que tous les types de mozzarella fonctionnent, la mozzarella fraîche offre une texture plus douce qui fond en bouche.
Optez pour des Tomates Mûres : Dans la mesure du possible, choisissez des tomates fraîches, mûres et de saison. Quelle que soit la variété, les tomates mûres apportent la meilleure saveur au sandwich.
Sélectionnez un Pain Frais : Plus le pain est frais, meilleur est le sandwich. Bien que le ciabatta, la focaccia ou le pain au levain soient recommandés, n’importe quel pain de haute qualité conviendra, tant qu’il est frais.
Utilisez du Pesto Frais : Pour une explosion supplémentaire de saveur de basilic, utilisez du pesto frais. Bien que le pesto en pot puisse être utilisé, le pesto frais, qu’il soit fait maison ou acheté en magasin, offre une saveur plus vive.
Stockage et Réchauffage
Pour Conserver : Une fois préparé, le sandwich peut être conservé dans un sac à sandwich, du film plastique ou un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. S’il est réfrigéré, il est préférable de garder le pain non toasté.
Pour Congeler : Il n’est pas recommandé de congeler ce sandwich.
Sandwich Caprese au Poulet
Ce sandwich Caprese au poulet rapide, facile et riche en protéines est parfait pour un déjeuner sain ou un dîner simple.
Ingrédients
- 2 rouleaux de ciabatta ou du pain au choix
- 1 poitrine de poulet
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 4 onces de mozzarella fraîche
- 1 tomate mûre
- 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à café de glaze de balsamique (facultatif)
- Sel
- Poivre noir
- Huile d’olive
Instructions
- Placez la poitrine de poulet sur une planche à découper et assaisonnez généreusement des deux côtés avec de l’assaisonnement italien, du sel et du poivre noir.
- Sur un gril, ou dans une poêle à griller avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen-élevé, placez la poitrine de poulet et faites cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en la retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’elle soit cuite ou qu’elle atteigne une température interne de 74 °C. Une fois cuite, retirez-la du gril et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes avant de la couper en fines lanières.
- Pendant que le poulet cuit, coupez la mozzarella et la tomate en tranches de 0,6 à 1,3 cm d’épaisseur et mettez-les de côté.
- Une fois le poulet cuit et en train de reposer, coupez le ciabatta en deux, réduisez le gril à feu moyen et placez le pain sur le gril ou la poêle, côté coupé vers le bas, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. (Vous pouvez également allumer un four à gril et placer le ciabatta dans le four, côté coupé vers le haut, pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.)
- Une fois le pain toasté, assemblez votre sandwich ; étalez la moitié inférieure de chaque ciabatta toastée avec du pesto, puis superposez avec des tranches de poulet, de la mozzarella tranchée, des tranches de tomate, une pincée de sel et de poivre, des feuilles de basilic frais et un filet de glaze de balsamique, si désiré.
Nutrition
- Portion : 1 sandwich
- Calories : 523 calories
- Sucre : 5 grammes
- Matières grasses : 17 grammes
- Glucides : 45 grammes
- Fibres : 5 grammes
- Protéines : 49 grammes