Transformez votre repas mexicain en une fiesta culinaire avec le délicieux riz rouge mexicain, ou arroz rojo, facile à préparer. Grâce à sa simplicité et à ses épices tomate alléchantes, ce plat d’accompagnement est le parfait compagnon de vos plats mexicains préférés, des enchiladas aux fajitas, en passant par les burritos et les recettes de poulet.
Ajoutez un éclat de saveur à votre prochain mardi des tacos ou à n’importe quel autre jour, avec ce plat délectable. Rassemblez donc vos ingrédients, allumez votre fourneau et préparez-vous à savourer les épices du Mexique dans chaque bouchée. ¡Vamos a cocinar !
Riz rouge mexicain (Arroz Rojo)
Lorsqu’il s’agit de repas mexicains faits maison, le riz rouge mexicain est un incontournable. Ce plat d’accompagnement authentique est un aliment de base populaire qui est servi avec tout.
Inutile de dire qu’aucun repas n’est vraiment complet sans lui ! Il est moelleux, léger, aromatique et rempli de la merveilleuse saveur des tomates. Il commence par faire griller le riz avec de l’ail et des oignons pour que tout devienne agréable et parfumé.
Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, mélangez la pâte de tomate et mélangez votre piment. Maintenant, vous pouvez vous détendre avec votre cocktail mexicain traditionnel préféré pendant que le poêle fait tout le travail. Le niveau d’épice est assez subtil, mais vous pouvez ajouter un autre poivre serrano pour augmenter la chaleur d’un cran si vous le souhaitez.
Quoi que vous fassiez, n’appelez pas ça du riz espagnol ! Le riz espagnol nécessite du safran alors que le riz rouge mexicain est entièrement composé de tomates.
Essayez-le dans un burrito ou associez-le à la protéine de votre choix. Barbacoa, carne asada et pollo ont tous meilleur goût avec du riz rouge mexicain en accompagnement.
Ingrédients
- Huile végétale – Vous aurez besoin d’un peu d’eau pour faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Riz blanc à grain long – Le riz à grain long est plus moelleux et moins collant que le riz à grain court. N’importe quelle variété fera l’affaire.
- Oignon – Les oignons blancs ou jaunes sont les meilleurs.
- Ail – Frais est préférable pour le rendre plus aromatique. Mais vous pouvez aussi utiliser de la poudre d’ail.
- Bouillon de poulet – Vous pouvez donc faire cuire le riz. Vous pouvez utiliser de l’eau, mais elle n’aura pas autant de saveur.
- Pâte de tomate – Pour une saveur de tomate plus profonde et plus riche.
- Sel – Ça ne serait pas bien sans ça !
- Piment Serrano – Épicez les choses avec un piment serrano frais. Pour un niveau supérieur de Scoville, optez pour le habanero. Pour le rappeler, les jalapenos sont un meilleur choix.
Conseils pour le meilleur riz rouge mexicain
- Rincez votre riz. C’est le secret pour obtenir le riz moelleux parfait ! Pour rincer, placez le riz dans un bol et remplissez-le d’eau. Massez le riz, rincez et répétez jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trouble.
- Utilisez un cuiseur à riz ou un Instant Pot. Votre riz sera cuit à la perfection à chaque fois. De plus, vous n’aurez pas à vous soucier de l’ébullition sur la cuisinière.
- Optez pour du riz à grains longs. D’autres variétés sont féculentes et s’agglutinent.
- Augmentez la chaleur avec plus de piments. Pour certains amateurs de cuisine mexicaine, plus c’est épicé, mieux c’est. Alors ajoutez un autre serrano ou deux.
- Rendez-le végétarien avec le bouillon de légumes. Il est adapté aux végétariens et plus condensé que le bouillon, il ajoutera donc une tonne de saveur.
- Ajouter les épices. Pour un plat plus complexe, ajoutez-y un trait de poudre de cumin ou de chipotle.
Comment conserver et réchauffer
Il vous reste du riz ? Excellent!
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique pour un maximum de fraîcheur. J’ai tendance à faire exprès des restes pour pouvoir concocter des burritos rapides au riz, aux haricots et au fromage chaque fois que je suis ravi.
Ou, je vais le réchauffer en accompagnement pour accompagner des fajitas sur une plaque. En parlant de réchauffage, vous pouvez le mettre au micro-ondes. Assurez-vous qu’il est dans un récipient allant au micro-ondes et réchauffez-le pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Vous pouvez également le réchauffer sur la cuisinière. Vous voudrez ajouter une touche de bouillon au fond de la casserole pour qu’il ne brûle pas. Continuez à remuer le riz jusqu’à ce qu’il soit prêt.