Fabriqué avec un assaisonnement au style cajun fait maison et prêt en moins de 15 minutes, cette recette de crevettes noircies est parfaite pour un dîner rapide en semaine ! De plus, elle se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente préparation de repas pour des déjeuners faciles.
Qu’est-ce que la crevette noircie ?
Le noircissage, ou « blackened », est une méthode de cuisson associée à la cuisine cajun qui consiste à assombrir un aliment avec un mélange d’épices dans une poêle chaude ou une poêle en fonte. Le mélange d’épices spécifique utilisé pour noircir un aliment peut varier d’une recette à l’autre, mais il comprend généralement du paprika, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, de l’origan séché, du poivre de Cayenne et du sel. Certaines préparations noircies incluent également du sucre brun, cependant, cela est facultatif.
Bien que couramment utilisé pour le poisson et la volaille, comme ces tacos au poisson noirci et ce saumon noirci, toute forme de protéine animale peut être noircie avec le mélange d’épices.
Comment préparer l’assaisonnement noirci
Une fois que vous avez compris les bases de l’assaisonnement noirci, vous pouvez facilement mélanger les épices pour créer la combinaison de saveurs exacte que vous aimez. Ma version de crevettes noircies utilise du paprika, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du poivre de Cayenne, de l’origan et du sel, mais une pincée de poudre de chili et de sucre brun se marieraient également très bien.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de crevettes noircies
- Rapide – Prête en moins de 15 minutes, cette recette est super rapide à réaliser.
- Facile – Il suffit de saupoudrer vos crevettes d’épices et de les cuire, c’est tout !
- Polyvalente – Des tacos aux salades en passant par les bols, il y a tellement de façons de déguster des crevettes noircies.
- Saveurs audacieuses – L’assaisonnement noirci garantit que ces crevettes cajun ont une saveur puissante.
- Riche en protéines – Une excellente source de protéines à ajouter à n’importe quel repas.
Ingrédients des crevettes noircies
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser cette recette facile de crevettes noircies :
- Crevettes – Vous pouvez utiliser des crevettes petites, moyennes ou grosses, fraîches ou congelées, pour cette recette. Assurez-vous simplement de décongeler les crevettes congelées avant de les cuire.
- Assaisonnement noirci – Un mélange d’épices pour créer un assaisonnement noirci maison ; paprika, ail, oignon, origan séché, poivre de Cayenne et sel.
- Huile d’olive – Un peu d’huile pour cuire les crevettes et ajouter des graisses saines.
Adaptations alimentaires
Pour le rendre sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire, cette recette est sans gluten.
Pour le rendre sans produits laitiers : Aucune adaptation n’est nécessaire, cette recette est sans produits laitiers.
Comment préparer des crevettes noircies
Une fois que vous avez créé votre mélange d’épices, noircir des crevettes (ou tout autre fruit de mer) est facile. Voici comment préparer des crevettes noircies :
- Combinez vos épices dans un petit pot ou un bol,
- Ajoutez les crevettes dans un bol et saupoudrez-les d’épices,
- Mélangez pour enrober les crevettes de l’assaisonnement,
- Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez les crevettes,
- Cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient foncées et croustillantes,
- C’est tout !
Vous pouvez trouver les instructions détaillées dans la fiche de recette ci-dessous.
Conseil nutritionnel de Red
Ces crevettes noircies sont une excellente source de protéines. Pour créer un repas plus équilibré, je vous suggère de les servir avec une source de glucides complexes, tels que du riz, des légumes pour les fibres et des graisses saines supplémentaires, telles que de l’huile, de la vinaigrette ou de l’avocat.
Suggestions de service
Les crevettes noircies sont non seulement faciles à préparer, mais elles sont également incroyablement polyvalentes. Les crevettes cuites peuvent être dégustées seules, avec une trempette, dans des tacos, enveloppées dans des burritos, servies dans des feuilles de laitue, transformées en bols de riz, ajoutées aux pâtes ou déposées sur votre salade préférée pour un repas rapide, facile et délicieux.
Stockage et réchauffage
Pour réfrigérer : Laissez refroidir complètement les crevettes noircies, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour congeler : Une fois refroidies, placez les crevettes cuites dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer : Pour de meilleurs résultats, une fois décongelées, réchauffez les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile à feu doux à moyen pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Elles peuvent également être réchauffées au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute.
Crevettes noircies
Fabriquées avec un mélange d’épices d’inspiration cajun, ces crevettes noircies sont pleines de saveur, tout en étant rapides et faciles à préparer !
Ingrédients
- 1 livre de crevettes déveinées, crues, décongelées si elles sont congelées
- 3 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez les épices : paprika, ail, oignon, origan, poivre de Cayenne et sel, et remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez les crevettes crues dans un bol moyen, couvrez-les avec le mélange d’épices et mélangez les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées des épices. Si le temps le permet, laissez reposer 15 minutes pour permettre aux crevettes de mariner, cependant, ce n’est pas nécessaire.
- Dans une grande poêle en fonte ou une poêle à fond épais, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les crevettes, en les disposant en une seule couche, et laissez cuire 2 à 3minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement noircies des deux côtés.
- Servez les crevettes cuites immédiatement seules ou avec des quartiers de citron vert et du coriandre frais, ou conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
Notes
Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous qu’elles sont complètement décongelées avant de les cuire. Si le temps le permet, placez-les dans un récipient hermétique et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous êtes pressé, vous pouvez décongeler les crevettes congelées en les plaçant dans un bol d’eau froide pendant environ 20 minutes.
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 135 calories
- Sucre : 0 grammes
- Matières grasses : 4 grammes
- Glucides : 2 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Protéines : 23 grammes