INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
- 1/4 Coupe eau chaude
- 1 forfait (1/4 once) paquet de levure sèche active
- 1 Coupe lait tiède
- 2 onces beurre, température ambiante
- 2 œufs, battus
- 1/2 Coupe du sucre
- 1 1/2 cuillères à café sel
- 4 1/4 tasses farine (et ¼ à ½ tasse de plus pour pétrir)
- 1/2 Coupe chapelure fine
Pour la garniture au corned-beef :
- 1 boîte (12 onces) de corned-beef
- 2 clous de girofle ail, pelé et haché
- 1 petit oignon, pelé et haché
- 1 cuillerée à soupe pétrole
- Pommes de terre en dés (facultatif)
COMMENT FAIRE:
Pour la garniture au corned-beef :
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les oignons et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (ajouter des pommes de terre en dés si vous le souhaitez).
- Ajouter le corned-beef et cuire, en le brisant en morceaux, pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirer du moule et laisser refroidir complètement. Mettre de côté.
Pour la pâte :
- Dans un bol de votre batteur sur socle, mélanger l’eau et la levure. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne bouillonnant. Bien mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger le lait, le beurre, les œufs, le sucre et le sel. Mélanger jusqu’à incorporation.
- Ajouter le mélange de lait et 2 tasses de farine au mélange de levure. Avec le crochet à pâte, mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
- Ajouter graduellement les 2-1/4 tasses de farine restantes par incréments de ½ tasse et continuer à combiner tous les ingrédients.
- Sur une surface légèrement farinée, retourner la pâte et pétrir, en ajoutant légèrement de la farine au besoin, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et élastique.
- Dans un grand bol légèrement huilé, déposer la pâte. Couvrir d’un film plastique et laisser lever environ 1h à 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez en 24 morceaux et aplatissez chaque portion avec la paume de vos mains à environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Déposer environ une cuillère à soupe de corned-beef au centre de la pâte. Repliez les bords de la pâte sur la garniture et pincez les extrémités tout en la tordant légèrement pour sceller.
- Rouler chaque boule de pâte dans la chapelure et les disposer à 1 pouce d’intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, les coutures vers le bas.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1h à 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Cuire au four à 350 F ou 175 C pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer du four et servir chaud. Prendre plaisir!
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