Laissez-vous tenter par la délicieuse simplicité du gâteau aux fraises le plus facile, offrant une mie moelleuse et humide imprégnée de l’essence vibrante des fraises fraîches. N’oubliez pas de déguster la succulente sauce aux fraises.
Les fraises fraîches sont une révélation dans les desserts, rehaussant des classiques tels que notre bien-aimé cheesecake sans cuisson, la salade de pretzels aux fraises et les mini cheesecakes aux fraises. Nous sommes convaincus que ce gâteau aux fraises facile deviendra bientôt votre nouveau favori.
Recette du gâteau aux fraises
Chaque aspect de ce gâteau aux fraises est une réussite : il est composé d’ingrédients simples, d’une préparation sans effort et d’un goût irrésistible parfait pour recevoir. Ce gâteau est un véritable plaisir pour la foule, mais attention, il a tendance à disparaître en un rien de temps !
Cette recette est inspirée de notre gâteau aux myrtilles incroyablement populaire, un succès qui continue de dominer notre site web. Tout comme les fraises fraîches brillent par elles-mêmes, lorsqu’elles sont incorporées dans un gâteau, leur saveur est intensifiée, garantissant que chaque bouchée déborde de délicieuse bonté aux fraises.
Ingrédients
Notre liste d’ingrédients se compose d’articles de base de la cuisine, mais la star ici est sans aucun doute les fraises fraîches. Vous aurez besoin d’environ 2 livres de fraises pour le gâteau et la sauce.
La simple sauce aux fraises nécessite seulement 2 ingrédients : des fraises et du sucre. Elle se prépare rapidement dans un mixeur ou un blender. Pour réaliser ce délicieux gâteau aux fraises, rassemblez ces ingrédients essentiels :
- Œufs (assurez-vous qu’ils sont à température ambiante)
- Sucre en poudre (pour le gâteau et la sauce aux fraises ; ajustez selon la douceur de vos fraises)
- Crème aigre (ajoute de la saveur et de l’onctuosité)
- Huile (meilleurs résultats avec de l’huile d’olive extra-légère ou de l’huile végétale)
- Extrait de vanille (l’extrait de vanille maison est préférable pour une qualité et une saveur supérieures)
- Farine tout usage (pour une mie moelleuse et non dense)
- Levure chimique (agent levant pour la montée)
- Sel (équilibre la saveur ; le sel de mer fin est notre préféré)
- Fraises fraîches (12 oz pour le gâteau, 16 oz pour la sauce aux fraises ; les fraises fraîches sont préférées pour le gâteau)
Comment acheter des fraises
Lors de l’achat de fraises, tenez compte de ces conseils utiles, et prenez note du dernier, un favori personnel : donnez-leur toujours un coup de nez !
- Couleur : Recherchez des fraises d’un rouge vif et éclatant. Les fraises ternes ou celles avec des taches blanches ou vertes sont soit pas encore mûres, soit ne sont plus fraîches.
- Queue : Inspectez les queues ; elles doivent paraître fraîches et vertes, pas brunes ou sèches.
- Fermeté : Les fraises fraîches doivent être fermes au toucher. Si l’emballage est transparent, examinez le fond du contenant à la recherche de signes de mollesse, d’aspect mou ou de fuites.
- Arôme : Donnez toujours au paquet un coup de nez – c’est le meilleur moyen de juger de leur saveur. Les fraises de haute qualité dégagent un arôme doux et parfumé.
Outils de cuisson
Cette recette se prépare rapidement avec des ingrédients simples et des ustensiles de cuisine de base. Pour de meilleurs résultats, utilisez un batteur électrique pour battre les œufs et le sucre à la perfection.
Conseil professionnel : Lavez vos fraises juste avant de les utiliser. Rincez-les sous l’eau courante et évitez d’utiliser du savon ou un produit commercial pour laver les fruits (cela peut être absorbé par les fraises et n’est pas recommandé selon la FDA). Une fois rincées, posez-les sur un tissu ou du papier absorbant et séchez-les.
Conseils pour le meilleur gâteau aux fraises
- Pour amener les œufs à température ambiante : placez les œufs froids dans un bol d’eau chaude (pas bouillante) pendant 5 à 7 minutes, puis essuyez-les avec du papier absorbant avant de les incorporer à la recette.
- Ne pas trop mélanger : C’est crucial ! Une fois que la farine est incorporée, cessez de mélanger pour éviter un gâteau dense.
- Mesurez correctement la farine : Prenez de la farine à l’aide d’une cuillère dans une tasse de mesure pour ingrédients secs et nivelez-la avec un bord droit. Cela garantit la précision et évite de tasser excessivement la farine.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer la crème aigre ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec nature. Le yaourt grec entier produit les meilleurs résultats.
Puis-je en faire un gâteau à 2 couches ?
Ce gâteau convient mieux en tant que gâteau à une seule couche car c’est un gâteau plus dense. Pour un gâteau à plusieurs couches, nous vous recommandons notre gâteau éponge aux fraises.
Comment le rendre sans gluten ?
Un lecteur a partagé ce conseil : « J’ai utilisé la farine tout usage sans gluten Cup4Cup. C’est un peu cher, mais c’est le meilleur que j’ai essayé jusqu’à présent. Le gâteau était fantastique, et nous l’avons adoré. J’ai l’intention de le refaire pour Pâques. Je voulais simplement informer les personnes atteintes d’intolérance au gluten. »
Puis-je le faire sans produits laitiers ?
Un lecteur a partagé l’adaptation suivante : « J’ai complètement remplacé la crème aigre par du lait de coco entier en conserve. Je l’ai bien mélangé avant de mesurer et j’ai réduit l’huile à environ 1/3 de tasse pour compenser l’humidité supplémentaire. Il était légèrement liquide, mais la cuisson était parfaite. »
Puis-je utiliser un moule de taille différente ?
Nous n’avons testé cette recette qu’avec un moule à charnière de 9 pouces. Si vous utilisez un moule plus petit, prolongez légèrement le temps de cuisson ou faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous essayez avec différentes tailles, veuillez partager vos résultats dans les commentaires.
Vous aimez les recettes aux fraises ?
Les fraises sont à leur apogée pendant l’été lorsqu’elles sont de saison, nous en profitons au maximum de leur saveur et de leur abondance. De plus, nous adorons les soldes fréquents de l’été, qui nous permettent d’incorporer les fraises dans une grande variété de plats, du citron pressé aux fraises aux fraises enrobées de chocolat. Si vous partagez notre passion pour les fraises sucrées et fraîches, vous apprécierez ces recettes aux fraises les mieux notées :
Si vous avez une affinité avec les fraises, ce gâteau aux fraises est à goûter absolument. Nous vous en offrirons volontiers une généreuse part, de préférence arrosée de sauce aux fraises.
Comment préparer le gâteau aux fraises :
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique à main (ou d’un batteur sur socle), battre ensemble 2 œufs avec 1 tasse de sucre à vitesse élevée pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et de couleur claire.
- Ajouter 1 tasse de crème aigre, 1/2 tasse d’huile, 1 cuillère à café de vanille et battre à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet : 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Avec le batteur à vitesse moyenne/basse, ajouter le mélange de farine à la pâte 1/3 à la fois, en laissant la farine s’incorporer à chaque ajout et en continuant à mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Ne pas trop mélanger.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Recouvrir de 6 oz de fraises en dés, puis étaler le reste de la pâte sur le dessus. Couvrir la surface avec 6 oz de fraises coupées en deux (côté coupé vers le bas), en les enfonçant légèrement dans la pâte. Cuire au four à 375˚F pendant 45-55 minutes (le mien était parfait à 50 min), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 15 à 20 minutes avant de retirer le cercle.
- Passer une spatule fine autour des bords du gâteau pour le détacher du moule, puis le transférer sur un plateau à gâteau. Refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède ou à température ambiante. Pour servir, saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Arroser généreusement les tranches individuelles de sirop de fraise.
Comment préparer la sauce aux fraises :
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la sauce aux fraises : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner 16 oz de fraises et 1/4 de tasse de sucre (ou ajouter du sucre au goût) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée.
*Pour mesurer correctement la farine : verser la farine dans la tasse à mesurer les ingrédients secs et gratter le dessus avec un bord droit.