INGRÉDIENTS:
- 400 g de crevettes de taille moyenne, étêtées et déveinées
- 1 & 1/2 cuillère à soupe de ketchup
- 2 oignons verts, partie blanche et partie verte séparées
- 1 cuillère à soupe de vin ShaoHsing/ Shaoxing (vin de riz chinois)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud ou d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel, au goût
- 1 tasse d’huile, pour la friture
COMMENT CUISINER:
- Verser et chauffer l’huile dans une casserole profonde jusqu’à ce qu’elle soit vraiment chaude.
- Ajouter les crevettes et faire frire 15 secondes.
- Ils doivent virer au rouge rapidement
- Transférer les crevettes et verser l’huile supplémentaire.
- Laisser dans 1 cuillère à soupe d’huile, faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon vert à feu doux jusqu’à arôme.
- Ajouter le ketchup et le bouillon puis bien mélanger.
- Retourner les crevettes, ajouter le sucre, la sauce soja légère et le vin ShaoHsing.
- Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissie et coller aux crevettes.
- Ajouter du sel au goût et des sections d’oignons verts.
- Retirer du feu et transférer dans une assiette de service. Prendre plaisir!
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