INGRÉDIENTS:
- 2 aubergines, coupées en deux
- ½ kg de boeuf haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de tomates en dés égouttées
- ½ oignon, haché
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 oignon vert haché, pour la garniture
COMMENT CUISINER:
- Préchauffer le four à 400 F ou 200 C.
- À l’aide d’une cuillère, retirez la chair de l’aubergine en laissant environ un demi-pouce de la peau.
- Placer les coquilles d’aubergines sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
- Couper la chair retirée en petits morceaux.
- Ajouter un peu d’huile dans une poêle préchauffée.
- Y déposer l’oignon, l’ail et la chair des aubergines.
- Faire sauter à feu moyen-élevé pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
- Mettez le boeuf haché dedans et remuez et faites frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Verser le mélange dans les coquilles d’aubergines et parsemer les tomates sur le dessus.
- Faites-les cuire au four pendant 15 minutes.
- Retirer du four et saupoudrer le fromage sur le dessus.
- Remettez-les au four pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Garnissez-les de quelques oignons verts hachés. Servez et dégustez !
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