Vous avez déjà eu une envie de sucreries irrépressible ? Les biscuits gaufrés pourraient être la réponse à vos prières.
Ces gâteaux combinent le meilleur des deux mondes. Ils contiennent des gaufres dorées et croustillantes et des biscuits au beurre qui fondent dans la bouche.
Ce ne sont pas vraiment des gaufres, bien sûr. Mais vous les ferez sur un gaufrier, afin qu’ils aient cette forme de gaufre amusante et des bords nets.
Chaque bouchée est un chef-d’œuvre de goût et de texture, surtout une fois que vous les enrobez de sucre à glacer décadent.
Ils ressemblent presque à des gâteaux en forme d’entonnoir miniatures.
Fais-moi confiance; vous allez adorer ces biscuits gaufrés, que vous les ayez déjà mangés ou non.
Biscuits gaufrés
Les biscuits gaufrés ont beaucoup de noms différents. Certaines personnes les appellent des biscuits au gaufrier ou des biscuits au sucre au gaufrier.
D’autres les appellent des cookies belges.
Peu importe comment vous les appelez, ils sont le même grand cookie.
Ils sont amusants à préparer et encore plus amusants à manger.
De plus, ils se déclinent en différentes saveurs et proposent une myriade de garnitures. Ne les confondez pas avec les stroopwafels, cependant.
Bien qu’ils se ressemblent, ces biscuits gaufrés sont beaucoup plus faciles à préparer.
Si vous pouvez faire des biscuits au sucre maison, vous pouvez les faire. La seule vraie différence est le gaufrier !
Voulez-vous enregistrer cette recette ? Entrez votre e-mail ci-dessous et nous vous enverrons la recette directement dans votre boîte de réception !
Regardons de quels ingrédients vous aurez besoin.
Ingrédients
La première chose dont vous aurez besoin pour faire des gaufres est, vous l’aurez deviné, un gaufrier !
C’est ce qui donne aux biscuits leur apparence unique et leur texture croustillante.
Voici ce dont vous aurez besoin d’autre :
- Beurre : J’utilise du beurre salé et je m’en tiens strictement à la recette pour tous les autres ingrédients. Cependant, si vous utilisez du sel non salé, vous devrez peut-être ajuster la quantité de sel que vous utilisez. Quel que soit votre choix, assurez-vous qu’il est ramolli avant de l’ajouter à la pâte.
- Sucre : Le sucre granulé fonctionne mieux dans la pâte. Il donne aux biscuits leur douceur.
- Oeufs : Les œufs sont la norme pour à peu près toutes les recettes de biscuits. Ils aident à maintenir la pâte ensemble et garantissent également que les biscuits sont légers et moelleux.
- Extrait de vanille : L’extrait donne aux biscuits leur saveur chaude et riche. Cependant, vous pouvez remplacer la vanille par des amandes, du rhum ou autre chose.
- Farine: Je recommande d’utiliser de la farine tout usage. Il est facile de travailler avec, et la plupart des gens en ont toujours sous la main.
- Poudre à pâte : La poudre à pâte garde les biscuits doux et tendres à l’intérieur. Les bords deviendront légèrement croustillants à cause du gaufrier. Cependant, la majeure partie du cookie conservera sa douceur.
- Sel : Le sel ajoute un peu de saveur supplémentaire aux biscuits. Si vous utilisez du beurre non salé, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus que la recette ne l’exige.
- Du sucre glace : Vous l’utiliserez pour saupoudrer les biscuits une fois qu’ils seront prêts. Certaines personnes préfèrent les recouvrir de sirop d’érable ou d’autres garnitures.
Je couvrirai quelques ingrédients facultatifs dans la section des variations de biscuits gaufrés ci-dessous.
Conseils pour les meilleurs biscuits au gaufrier
Avant d’aborder les variations, examinons quelques trucs et astuces.
Ceux-ci vous aideront à vous assurer que vos biscuits gaufrés se révèlent aussi parfaits que possible.
1. N’oubliez pas de préchauffer le gaufrier. Si vous ne le faites pas, vos premiers biscuits prendront beaucoup plus de temps à cuire et ne seront probablement pas parfaits.
2. N’oubliez pas de graisser le gaufrier. Graisser le gaufrier peut sembler une étape évidente. Cependant, c’est un que beaucoup de gens oublient souvent.
Les gaufres ordinaires ne nécessitent pas toujours un gaufrier graissé. Par conséquent, certaines personnes pensent que ces cookies non plus.
Si vous oubliez de le graisser, cependant, les biscuits colleront et se briseront.
3. Ne versez pas de boules de pâte trop grosses. Ces cookies peuvent ressembler à des gaufres mais ne sont pas aussi légers et aérés. Au lieu de cela, ils sont riches et denses, tout comme les biscuits au sucre.
Vous ne voulez pas les faire trop gros, sinon ils seront trop indulgents à manger.
De plus, ils peuvent s’étendre les uns dans les autres si vous les rendez trop gros.
4. Retirez les biscuits du fer lorsqu’ils sont encore relativement mous. Ils continueront à durcir en refroidissant. Si vous attendez trop longtemps pour les retirer, ils deviendront trop durs en refroidissant.
Les soulever alors qu’ils sont encore mous les rend plus faciles à déplacer.
Cela garantit également que les cookies sont doux et moelleux lorsqu’ils sont cuits.
Variations de biscuits gaufrés
Ces cookies ont tellement de variations, y compris la pâte et les garnitures.
Par exemple, vous pouvez mélanger du cacao non sucré pour des biscuits gaufrés au chocolat.
De plus, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des baies à la pâte non cuite.
Voici quelques autres variantes à essayer :
- Arrosez-les de sirop d’érable à la place (ou en plus) du sucre glace.
- Arrosez-les ou trempez-les dans du chocolat fondu, du caramel ou une garniture aux fruits.
- Expérimentez avec les extraits que vous utilisez pour aromatiser. Vous n’êtes pas obligé de vous en tenir strictement à la vanille.
- Ajoutez du colorant alimentaire à la pâte pour colorer les biscuits.
- Ajoutez de la crème fouettée, du glaçage ou des vermicelles.
- Faites du glaçage maison à partir de sucre en poudre et de lait, et trempez-les dedans.
- Ajoutez de la poudre de cacao à la pâte, mais ne mélangez pas. Cela donnera aux biscuits un bel aspect marbré.
- Trempez-les dans du miel ou du sirop de Caro.
- Mélanger des morceaux de caramel ou de caramel écossais dans la pâte précuite.
- Trempez-les dans du chocolat (ou une autre garniture) puis dans des morceaux de bretzel cassés.