Le point culminant de ce gâteau réside indiscutablement dans l’ajout de gingembre confit, également connu sous le nom de gingembre glacé. Il est impératif d’inclure cet ingrédient, car il est la clé pour obtenir le délicieux profil de saveur du gâteau. Ainsi, ne l’omettez pas si vous désirez une expérience de gâteau vraiment délicieuse. Meilleurs vœux pour votre entreprise de pâtisserie !
Ingrédients
- 250g (2 tasses) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 200g (1 tasse) de sucre
- 125g de gingembre glacé (gingembre confit)
- 1 œuf
- 170g (¾ tasse, 1½ bâtonnet, 12 cuillères à soupe, 6 oz) de beurre non salé fondu
- 1 cuillère à soupe de lait à température ambiante pour brosser le dessus
- 30g d’amandes entières blanchies pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 190ºC (375ºF) dix minutes avant utilisation. Graissez un moule à sandwich de 20 cm (8 pouces) et tapissez le fond de papier parchemin.
- Tamisez ou fouettez la farine et le sucre. Faites un puits au centre.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’œuf et le beurre fondu. Versez ce mélange dans le puits avec le gingembre confit et mélangez avec une cuillère en métal jusqu’à obtenir une pâte souple. Pressez la pâte dans le moule préparé et badigeonnez-la de lait. Décorez avec des amandes. Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme. Laissez-la refroidir dans le moule. Ensuite, coupez et servez.
- Pour les mesures en tasse : remplissez la tasse de farine en la remplissant par-dessus, puis passez un couteau sur le dessus pour éliminer l’excès. Veillez à ne pas secouer ou tapoter la tasse pour tasser la farine, car cela entraînerait une quantité excessive. J’utilise une tasse américaine de 240 ml.
- Tamisez ou fouettez la farine et le sucre. Faites un puits au centre.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’œuf et le beurre fondu. Versez le mélange d’œufs dans le puits avec le gingembre confit et mélangez avec une cuillère en métal pour obtenir une pâte souple.
- Pressez la pâte dans le moule préparé et badigeonnez-la de lait.
- Décorez avec des amandes. Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme.
- Laissez refroidir dans le moule.
- Transférez sur une assiette, puis coupez et servez.
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