J’ai tout juste dégusté le dernier de ces délicieux muffins avec une tasse fumante de thé Masala. Si vous êtes un amateur de cannelle, ces muffins sont sûrs de ravir vos papilles. Vous pouvez également servir un muffin chaud avec une boule de glace pour un dessert délectable qui est à la fois délicieux et facile à préparer.
Ingrédients
- 250g (2 tasses, 9oz) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle moulue et de noix de muscade
- 130g (½ tasse + 2 cuillères à soupe) de sucre fin
- 1 grosse pomme, pelée, épépinée et finement hachée
- 2 gros œufs
- 80ml (⅓ tasse, 6 cuillères à soupe) d’huile
- 1 tasse de babeurre
Pour le streusel topping
- 55g (¼ tasse tassée) de sucre brun
- 20g (2 cuillères à soupe) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de cannelle
- 25g (1oz; ¼ de tasse) de flocons d’avoine
- 30g (1oz; 2 cuillères à soupe) de beurre non salé
Instructions
- Tapissez un moule à muffins de 12 emplacements de caissettes à muffins. Préchauffez le four à 375ºF (190ºC) dix minutes avant utilisation.
- Tamisez ou fouettez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le sucre dans un bol. Incorporez les pommes et faites un puits au centre de la farine.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, l’huile et le babeurre. Versez le mélange d’œufs dans le puits et remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez la préparation uniformément dans les caissettes à muffins préparées, puis saupoudrez de streusel. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir.
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