Elaborés avec un délicieux mélange de compote de pommes et de cannelle, ces muffins à la compote de pommes sont une gourmandise exquise, offrant une texture moelleuse et aérienne ainsi qu’une symphonie de saveurs réconfortantes.
Que vous les dégustiez en en-cas sain, en petit-déjeuner léger, ou que vous choisissiez de les sublimer avec une pincée de sucre à la cannelle pour une touche indulgente, ces muffins sont une délectation culinaire polyvalente.
Ingrédients Essentiels
Pour préparer ces muffins sains à la compote de pommes, rassemblez les ingrédients clés suivants :
- Compote de pommes : Cœur de la recette, la compote de pommes non sucrée apporte sa douceur naturelle, tandis que la teneur en sucre de la recette assure un équilibre parfait. Si vous n’avez que de la compote de pommes sucrée, envisagez de réduire légèrement la quantité de sucre.
- Farine : La farine tout usage est recommandée pour sa texture supérieure, bien que la farine de blé entier ou la farine sans gluten puissent être utilisées en alternative.
- Sucre : Une combinaison de sucre blanc et de sucre brun confère la juste quantité de douceur et d’humidité, accompagnée d’une délicieuse saveur caramel.
- Beurre : Ajoutant de l’humidité et des graisses saines au mélange.
- Oeuf : Fournissant structure et légèreté aux muffins.
- Extrait de vanille : Rehaussant la douceur et le profil de saveur des muffins.
- Cannelle : Infusant chaleur et douceur, elle forme également une légère garniture au sucre à la cannelle.
- Ingrédients supplémentaires : Bien que la recette de base ne les inclue pas, vous pouvez enrichir vos muffins avec des extras tels que des noix, des raisins secs ou des pommes hachées pour plus de saveur et de texture.
De plus, des composants essentiels de la pâtisserie tels que le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel garantissent que la pâte se lève pour former des muffins légers et aérés.
Personnalisation Diététique
Pour accommoder diverses préférences alimentaires :
- Pour un Régime Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par une farine sans gluten 1 à 1.
- Pour une Option Sans Produits Laitiers : Remplacez le beurre fondu par de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco fondue.
- Pour une Variante Végétalienne : Substituez le beurre fondu par de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco fondue, et utilisez un « œuf de lin » au lieu d’un œuf ordinaire. Pour créer un œuf de lin, mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d’eau, laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour épaissir avant de l’ajouter à votre recette.
- Pour Augmenter la Teneur en Fibres : Échangez la farine tout usage contre de la farine de blé entier, utilisez un mélange 50-50, ou réduisez la farine de moitié et ajoutez une demi-tasse de flocons d’avoine.
- Pour Réduire la Consommation de Sucre : Réduisez le sucre blanc et le sucre brun à un quart de tasse chacun et supprimez complètement la garniture au sucre à la cannelle.
Comment Préparer des Muffins à la Compote de Pommes Sains
La préparation de ces délicieux muffins à la compote de pommes est un jeu d’enfant. Voici une présentation simple :
- Mélanger les ingrédients secs.
- Mélanger les ingrédients humides.
- Combinez la pâte à muffins.
- Transférez le mélange dans un moule à muffins.
- Enfournez les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir les muffins.
- Saupoudrez de sucre à la cannelle.
- Régalez-vous !
Non seulement ces muffins sont faciles à préparer, mais ils sont également adaptés aux enfants et se congèlent exceptionnellement bien, ce qui les rend parfaits pour la cuisson en grande quantité et la préparation des repas.
Choisir la Compote de Pommes Idéale
Pour des résultats optimaux, optez pour de la compote de pommes non sucrée lors de la cuisson. Ce choix vous permet de mieux contrôler la douceur et le niveau de sucre, afin de personnaliser la saveur selon vos préférences. Bien que la compote de pommes maison offre incontestablement le meilleur goût, les options prêtes à l’emploi disponibles en magasin fonctionnent tout aussi bien.
Stockage et Réchauffage
Pour préserver la fraîcheur de vos muffins :
- Pour un Stockage à Court Terme : Laissez les muffins refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
- Pour un Stockage à Long Terme : Une fois complètement refroidis, placez les muffins dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez les muffins selon les besoins.
- Pour le Réchauffage : Réchauffez les muffins au micro-ondes pendant 30 secondes.
Muffins à la Compote de Pommes
Ces délicieux muffins à la compote de pommes, avec leur texture moelleuse et aérée, sont parfaits pour le petit-déjeuner, en en-cas ou en dessert. Ils se congèlent également parfaitement, vous permettant de préparer une double portion pour les semaines à venir.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/3 de tasse de sucre blanc
- 1/3 de tasse de sucre brun bien tassé
- 1 1/4 de tasse de compote de pommes
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Garniture au Sucre à la Cannelle (Optionnelle) :
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C) et chemisez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le légèrement avec du beurre.
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble le beurre fondu, le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange lisse et bien incorporé. Ajoutez la compote de pommes, l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit complètement incorporé.
- Incorporez doucement les ingrédients secs dans les ingrédients humides à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.
- Répartissez la pâte de manière égale dans les moules à muffins pour obtenir 12 muffins.
- Placez le moule à muffins dans le four et faites cuire pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre.
- Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement dans le moule à muffins, puis transférez-les sur une grille pour atteindre la température ambiante.
- Pour la garniture au sucre à la cannelle, mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer du beurre fondu sur le dessus de chaque muffin (ou trempez le dessus du muffin dans le beurre fondu) et ensuite plongez le muffin (à l’envers) dans le mélange de sucre à la cannelle. Assurez-vous que le dessus soit uniformément enrobé avant de le remettre sur la grille. Répétez ce processus pour tous les muffins.
- Dégustez vos muffins immédiatement, conservez-les à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours, au réfrigérateur pendant jusqu’à 7 jours, ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Informations Nutritionnelles
- Portion : 1 muffin
- Calories : 183 calories
- Sucre : 8 grammes
- Matières grasses : 8 grammes
- Glucides : 25 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Protéines : 3 grammes