Comment quelque chose d’aussi simple peut-il être si bon ? Il y a eu quelques protestations de la part de mes enfants lorsque j’ai annoncé que nous aurions des Mini Burritos au lieu de tacos pour le mardi des tacos cette semaine.
Mais après une seule bouchée, ils étaient accros et ont mangé pas moins de 22 mini burritos.
Il y a tellement de choses que j’aime dans ces mini burritos :
1) Ils sont mini. Le facteur mignon est bien présent.
2) Ils se congèlent bien.
3) Ils peuvent être préparés à l’avance, ce qui vous permet de passer du temps avec vos proches au lieu de rester en cuisine.
Commencez avec de la viande de taco assaisonnée et ajoutez-y des haricots refrits, de la salsa et du fromage râpé. 
J’ai essayé plusieurs versions de mini burritos et je sais que certaines personnes utilisent une feuille de brick pour la partie tortilla, mais je voulais rester fidèle au burrito en utilisant une tortilla classique.
Un couteau à pizza coupe rapidement chaque tortilla en 4 pointes.
J’ai constaté que placer le mélange de viande du côté large de la tortilla et rouler vers l’extrémité étroite fonctionne le mieux.
Si vous le faites correctement, vous obtenez un mignon petit derrière de burrito lorsque vous avez fini. Placez-les dans un plat de cuisson et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Vous pouvez verser de la salsa et du fromage par-dessus et les faire cuire si vous le souhaitez, mais je les voulais secs pour que les gens puissent les attraper facilement.
Et voici un tas de mignons petits derrières de burrito.
J’aime ajouter un peu plus de salsa, de fromage, de guacamole et de crème aigre sur mes Mini Burritos – ce qui est absolument essentiel selon moi pour n’importe quel burrito.
Ingrédients :
- 1 lb de bœuf haché
- 1 sachet (1 oz) de mélange d’assaisonnement pour tacos
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 boîte (15 oz) de haricots refrits
- 1/2 tasse de salsa
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 8 grandes tortillas de burrito (8 pouces)
- beurre pour badigeonner
- Garnitures : crème aigre, guacamole, salsa
Instructions :
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Dans une grande poêle, faites dorer le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égouttez.
- Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et 3 cuillères à soupe d’eau. Remuez et laissez cuire quelques minutes. Retirez du feu et incorporez les haricots refrits, la salsa et le fromage. N’hésitez pas à ajouter plus de salsa si vous aimez les plats épicés.
- Coupez chaque tortilla de farine en quartiers à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, en obtenant 4 pointes à partir de chaque tortilla. Déposez environ 2 cuillères à soupe de mélange de viande sur la partie large de chaque tortilla. Repliez les côtés et roulez vers l’extrémité étroite pour créer un mini burrito. Placez les burritos sur une plaque à pâtisserie. Si vous les préparez à l’avance, couvrez-les et réfrigérez-les jusqu’au service.
- Badigeonnez les burritos de beurre fondu si vous le souhaitez. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les burritos soient chauds. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes.
- Ajoutez vos garnitures préférées telles que la crème aigre, le guacamole et la salsa.