Fabriqués avec des ingrédients simples et prêts en 15 minutes, ces œufs au four crémeux aux épinards en portion individuelle sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide et facile ou comme partie d’un brunch de week-end.
Cette recette d’œufs au four garnis d’épinards est une variation des œufs cocotte. Également connus sous le nom d’œufs en cocotte, les œufs cocotte sont un plat français classique préparé avec des œufs, de la crème fraîche et des ingrédients supplémentaires tels que des champignons, du fromage, du jambon ou des herbes, cuits dans un ramequin au bain-marie au four. Et, bien que j’adore les œufs cocotte, je voulais créer une version plus simple et assez rapide pour les matins de semaine, c’est ainsi que j’ai eu l’idée de ces œufs au four crémeux aux épinards !
La simple combinaison d’épinards, de fromage, d’œufs et de crème crée une texture riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec une tranche de pain croustillant – qui se trouve être également riche en protéines, en fibres et en graisses saines !
Mais le meilleur, c’est que cette recette sans tracas est tellement facile à réaliser que vous pouvez la mettre au four, vaquer à vos occupations matinales, et revenir à un délicieux repas digne d’un restaurant. Donc, si vous cherchez une nouvelle idée de petit-déjeuner – voilà – ces œufs au four aux épinards sont pour vous !
Ingrédients pour les œufs au four aux épinards
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer mes œufs au four aux épinards :
- Œufs : Parce que vous ne pouvez pas faire d’œufs au four sans eux !
- Épinards : La recette prévoit des épinards frais, si vous préférez utiliser des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils sont complètement décongelés et que vous avez pressé autant d’eau que possible. Vous pouvez également utiliser du chou frisé ou de la blette.
- Crème épaisse : Pour créer les épinards à la crème et ajouter des graisses saines.
- Fromage de chèvre : Pour accentuer la crémosité et ajouter un peu plus de matière grasse et de protéines. Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser du fromage féta, du gruyère, du parmesan ou du fromage à la crème à la place.
En plus de ce qui précède, vous aurez également besoin de sel et de poivre pour assaisonner, ainsi que d’une grosse tranche de pain croustillant, de préférence de la baguette, à servir avec les œufs au four.
Adaptations alimentaires
Pour le rendre sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire, la recette est sans gluten. Servez simplement les œufs avec du pain sans gluten.
Pour le rendre plus riche en protéines : Utilisez un ramequin plus grand ou un plat allant au four et ajoutez un ou deux œufs supplémentaires.
Pour le rendre plus riche en fibres : Utilisez un ramequin plus grand ou un plat allant au four et remplissez-le d’épinards supplémentaires.
Pour le rendre moins gras : Utilisez du fromage sans matières grasses et remplacez la crème épaisse par de la demi-crème.
Comment préparer les œufs au four aux épinards
Ces œufs au four crémeux aux épinards sont très faciles à préparer et peuvent être cuits en moins de 15 minutes. Voici ce que vous allez faire :
- Ajoutez les épinards. Remplissez un petit ramequin d’épinards grossièrement hachés ou déchirés.
- Saupoudrez de fromage. Déposez le fromage de chèvre émietté sur les épinards.
- Ajoutez les œufs. Cassez les œufs sur le mélange d’épinards.
- Couvrez de crème épaisse. Versez la crème épaisse sur le dessus des œufs et des épinards.
- Assaisonnez. Saupoudrez d’une pincée de sel et de poivre.
- Cuisez et servez. Faites cuire les œufs au four selon vos préférences et servez avec du pain frais ou du pain grillé.
Conseil nutritionnel de Red
Vous vous inquiétez de la crème ? Vous pensez que c’est trop gras ? Pas besoin de s’inquiéter. La crème épaisse est un aliment dense en nutriments, rempli de graisses saines, ainsi que de vitamines liposolubles importantes, notamment les vitamines A, D, E et K. Sans oublier que ce ne sont que quelques cuillères à soupe, il y a de la place pour tout dans une alimentation saine, même si vous avez pour objectif de perdre du poids.
FAQ
Est-il sain d’ajouter des épinards aux œufs ?
Absolument ! Les épinards sont une excellente source de fibres et de micronutriments, et les œufs sont une excellente source de protéines, de graisses, de vitamines et de minéraux. Ensemble, les œufs et les épinards constituent un choix incroyablement sain.
Combien de protéines y a-t-il dans un œuf aux épinards ?
Un œuf contient 6 grammes de protéines, et une tasse d’épinards contient environ 1 gramme de protéines, donc un œuf aux épinards fournit un total de 7 grammes de protéines.
Comment éviter de trop cuire les œufs au four ?
Les œufs prennent environ 10 à 12 minutes pour cuire et que les blancs soient bien pris avec un jaune coulant. Pour éviter de les surcuire, réglez une minuterie et vérifiez-les toutes les minutes après les 10 premières minutes pour vous assurer qu’ils sont cuits selon vos préférences.
Stockage + Réchauffage
Pour réfrigérer : Laissez refroidir complètement les ramequins, puis couvrez-les de film plastique ou de papier aluminium et conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Pour congeler : Je ne recommande pas de congeler les œufs au four.
Pour réchauffer : Pour réchauffer les œufs au four au four, placez le ramequin découvert au four à 350°F pendant 5 minutes. Pour réchauffer les œufs au four au micro-ondes, placez le ramequin découvert et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes, de préférence par incréments de 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, en veillant à ne pas trop cuire les œufs.
Œufs au Four Crémeux aux Épinards
Prêts en 15 minutes, ces œufs au four crémeux aux épinards sont rapides et faciles à préparer et conviennent parfaitement comme petit-déjeuner, brunch, déjeuner ou dîner riches en protéines et sains.
Ingrédients
- 1 tasse d’épinards, tassés, grossièrement hachés ou déchirés
- 1 once de fromage de chèvre doux, émietté
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F et graissez un ramequin de 6 à 8 onces avec du beurre ou un spray de cuisson.
- Ajoutez les épinards hachés dans le ramequin, puis ajoutez le fromage de chèvre émietté en l’étalant uniformément sur le dessus.
- Cassez les œufs sur les épinards, puis versez la crème épaisse par-dessus et assaisonnez le dessus d’une pincée de sel et de poivre.
- Transférez le ramequin au four et faites cuire pendant 10 à 14 minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris et que les jaunes soient encore coulants, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
- Une fois cuits, retirez les œufs du four et servez avec une tranche de pain croustillant.
Nutrition
- Portion : 1 ramequin
- Calories : 276 calories
- Lipides : 21 grammes
- Glucides : 2 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Protéines : 19 grammes