Fabriqué avec du brocoli, des pommes de terre et du fromage parmesan, cette recette de soupe de brocolis aux pommes de terre est facile à réaliser et un plat qui plaira à toute la famille. Servez-le avec une tranche de pain croustillant pour un repas hivernal réconfortant !
La soupe de brocolis aux pommes de terre est-elle saine ?
Bien sûr ! Cette soupe de brocolis aux pommes de terre au fromage est entièrement composée d’aliments entiers et constitue un repas équilibré avec des glucides, des protéines et des graisses. Cette recette en particulier a une texture crémeuse grâce aux pommes de terre, mais si vous souhaitez la rendre un peu plus riche et crémeuse, une touche de crème épaisse la sublimera et ajoutera en même temps des graisses saines supplémentaires.
Pouvez-vous congeler la soupe de brocolis aux pommes de terre ?
Oui ! Non seulement cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais elle se conserve également très bien au congélateur pendant plusieurs mois. Alors, n’hésitez pas à préparer une double portion, vous aurez ainsi des repas sains pour les mois à venir.
Conseils pour la meilleure soupe de brocolis aux pommes de terre
- Utilisez du bouillon : Assurez-vous d’utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes dans cette recette pour un supplément de saveur et de nutriments. Bien que vous puissiez utiliser de l’eau, elle ne donnera pas la même profondeur de saveur ou de texture.
- Ajoutez des herbes : L’utilisation d’herbes fraîches ou séchées, telles que le thym, la feuille de laurier ou la moutarde, contribue à rehausser la saveur de la soupe sans ajouter de calories. Le brocoli et les pommes de terre sont des aliments entiers riches en nutriments, mais sans un peu d’aide des herbes et des épices, ils peuvent être fades ou ennuyeux par eux-mêmes.
- Utilisez du fromage frais : Bien que vous puissiez utiliser du fromage parmesan pré-râpé dans cette recette, je vous recommande vivement d’acheter un morceau de fromage parmesan et de le râper vous-même. Non seulement il apportera une saveur plus fromagère, mais vous pouvez également utiliser le parmesan râpé et l’ajouter au bouillon pour un supplément de saveur. (Veillez simplement à le retirer avant de mixer la soupe !)
- Assaisonnez généreusement : Ajouter une pincée généreuse de sel et de poivre de haute qualité pendant la cuisson et à la fin aidera à rehausser les saveurs naturelles des légumes.
Bien que cette recette prévoie du brocoli frais, vous pouvez certainement utiliser du brocoli surgelé. Ajoutez simplement le brocoli congelé à la soupe et faites cuire jusqu’à ce qu’il puisse être percé avec une fourchette, puis mixez-le à votre goût.
Soupe de brocolis aux pommes de terre et au fromage
Cette soupe de brocolis aux pommes de terre est riche, crémeuse et délicieuse à souhait ! Avec sa couleur verte vive, sa texture veloutée et sa saveur salée et savoureuse, elle est tellement bonne que la famille ne remarquera même pas qu’elle est pour elle.
Soupe de brocolis aux pommes de terre
Une recette riche, crémeuse et fromagère de soupe de brocolis aux pommes de terre, à la fois délicieuse et nutritive ! Cette recette de soupe saine est un repas réconfortant parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 de cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 5 tasses de brocoli, grossièrement coupé
- 3 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 5 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et chauffez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajoutez le thym, la moutarde, le sel et le poivre et remuez pour enrober le mélange d’oignons.
- Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et la feuille de laurier et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. (N’ajoutez que suffisamment de bouillon pour couvrir les légumes, car vous ne voulez pas une soupe liquide, et vous pouvez toujours en ajouter plus à la fin si nécessaire.)
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et d’une belle couleur verte.
- Une fois cuit, retirez la feuille de laurier. À l’aide d’un mixeur plongeant ou en plusieurs étapes avec un mixeur, mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le fromage parmesan, remuez pour bien mélanger, et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
- Servez immédiatement, conservez au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Informations nutritionnelles
- Portion : 1 portion
- Calories : 243 calories
- Sucre : 6 grammes
- Gras : 10 grammes
- Glucides : 30 grammes
- Fibres : 6 grammes
- Protéines : 11 grammes