Élevez votre filet de saumon à de nouvelles hauteurs culinaires avec cette délicieuse recette de saumon au pesto, nécessitant peu d’ingrédients. Que vous optiez pour du pesto du commerce ou que vous le prépariez vous-même à partir de zéro, ce saumon au pesto cuit au four est un repas savoureux pour toute la famille.
À mon avis, ce plat de saumon trouve un équilibre parfait entre impressionnant et sans effort. Avec sa présentation vibrante et accrocheuse, on dirait que vous avez passé des heures en cuisine. Cependant, grâce à un astucieux raccourci avec de vrais ingrédients, vous pouvez le préparer en moins de 30 minutes, ce qui en fait un ajout parfait à votre menu de la semaine.
Approches Diverses pour Préparer le Saumon au Pesto
Bien que cette recette suggère de cuire le saumon dans un plat allant au four, il existe plusieurs méthodes alternatives pour préparer ce délicieux saumon au pesto :
1. **Dans du Papier d’Aluminium :** Cuire le saumon dans du papier d’aluminium est aussi simple que cela en a l’air. Placez un filet de saumon sur une feuille de papier d’aluminium, étalez du pesto par-dessus, et pliez ou emballez les bords du papier d’aluminium pour créer un paquet, enfermant ainsi le saumon. Vous pouvez ensuite placer le paquet sur une plaque de cuisson ou directement dans le four pendant 20 minutes jusqu’à ce que le saumon devienne tendre et fondant.
2. **À la Poêle :** Cuire le saumon à la poêle est l’une des méthodes les plus simples. Ajoutez votre filet de saumon dans une poêle à feu moyen-élevé, côté peau vers le bas, et faites cuire pendant 4 minutes. Retournez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le saumon devienne doré et croustillant. Une fois cuit, vous pouvez soit garnir directement le filet de pesto, soit réchauffer doucement le pesto dans la poêle avant de le verser sur votre filet de saumon cuit.
3. **Au Barbecue :** Placez le saumon sur le grill, côté peau vers le haut, couvrez et faites griller pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le saumon pâlisse en couleur et puisse être facilement retiré du grill sans coller. Une fois cuit, retirez-le du grill et appliquez le pesto par-dessus.
4. **Sous le Gril :** Pour un filet de saumon rapide, facile et croustillant, le gril est un excellent choix. Mettez votre saumon dans une poêle allant au four et placez-le sous le gril, côté peau vers le bas, pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’intérieur soit fondant. Si vous choisissez cette méthode, ajoutez votre pesto une fois que le saumon est cuit pour éviter qu’il ne brûle.
Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez, la clé de cette recette de saumon réside dans un pesto exceptionnel. Vous pouvez certainement créer votre propre pesto maison à partir de zéro, mais les options du commerce fonctionnent tout aussi bien. Lorsque vous choisissez du pesto, examinez les ingrédients et optez pour celui à base d’huile d’olive pour une meilleure qualité.
Que vous décidiez de préparer votre propre pesto ou d’opter pour celui du commerce, ce saumon au pesto promet d’être apprécié de tous. Servez-le avec des pommes de terre et des légumes pour un repas complet, riche en protéines et en fibres.
Saumon au Pesto
Cette recette de saumon au pesto cuit au four, saine et savoureuse, explose de saveurs et est très facile à préparer. N’hésitez pas à choisir entre le pesto du commerce ou à le préparer vous-même à la maison.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (4 oz)
- 1 1/2 tasse de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe de pesto, du commerce ou fait maison
*Pesto Maison (Optionnel)*
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1/2 gousse d’ail
- 1 tasse de basilic frais
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/2 citron, pressé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Si vous préparez du pesto maison, préparez-le maintenant. Dans un petit mixeur ou en utilisant un mortier et un pilon, ajoutez l’ail, les pignons de pin et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à ce que ce soit finement haché. Incorporez progressivement l’huile d’olive, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une texture crémeuse (ajustez la quantité d’huile selon vos besoins). Ensuite, incorporez le parmesan râpé, le jus de citron et le sel. Mélangez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Mettez de côté.
- Dans un plat de cuisson allant au four de taille moyenne, ajoutez les tomates cerises. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée de sel, et mélangez jusqu’à ce que les tomates soient bien enrobées d’huile.
- Dans le même plat de cuisson, placez les filets de saumon et recouvrez soigneusement chaque filet de 1 1/2 cuillère à soupe de pesto.
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et transférez-le au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le saumon devienne tendre et s’effiloche facilement.
- Vous pouvez servir le saumon au pesto immédiatement, le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours, ou le congeler pendant jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Portion : 1 filet
- Calories : 286 calories
- Sucre : 2 grammes
- Gras : 18 grammes
- Glucides : 4 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Protéines : 27 grammes