Vous avez la possibilité d’utiliser des miettes de pain panko, des chips de tortilla écrasées ou des cornflakes pour cette délicieuse recette. J’ai choisi d’utiliser des pilons de poulet avec la peau, mais vous pouvez choisir de retirer la peau si vous le préférez. Bon appétit !
Ingrédients
- 10 pilons de poulet ou cuisses, avec ou sans peau (selon votre préférence)
Ingrédients pour le mélange à la crème aigre
- ⅔ de tasse de crème aigre
- ⅓ de tasse de babeurre
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café chacun de thym, d’origan, de romarin, de paprika et de sel
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
Ingrédients pour l’enrobage du poulet
- ¾ de tasse de miettes de pain panko
- ¾ de tasse de chips Tostitos écrasées (j’ai utilisé la saveur de citron)
- 2 cuillères à café chacun d’origan, de thym, de romarin et de paprika
- ½ à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1½ cuillères à café de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez une grille de refroidissement résistante à la chaleur sur une grande plaque à biscuits. Vaporisez la grille d’une bombe de cuisson végétale ou badigeonnez-la d’huile. Mettez de côté.
- Dans un récipient rectangulaire, fouettez ensemble tous les ingrédients de la crème aigre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un autre récipient rectangulaire plat, mélangez les ingrédients de l’enrobage et étalez-les uniformément sur le récipient.
- Enrobez le poulet avec le mélange à la crème aigre, puis roulez-le dans le mélange d’enrobage.
- Disposez les morceaux de poulet enrobés sur la grille de refroidissement préparée et faites cuire au four pendant 1 à 1½ heures jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que les jus soient clairs. Retournez le poulet une fois après 45 minutes et faites également tourner la plaque de cuisson au moins deux fois.
Points importants à noter :
- Veuillez noter que les températures du four sont fournies à titre indicatif. Vous devrez peut-être ajuster la température suggérée en fonction de votre four. J’ai cuit le poulet à 190°C (375°F) pendant 1½ heure car mes pilons étaient gros et je voulais qu’ils soient bien cuits.
- 1 tasse de mélange à la crème aigre suffira pour enrober 10 à 12 pilons, en fonction de leur taille. 1 tasse de mélange de miettes de pain enrobera 6 à 8 pilons, en fonction de leur taille.
- Vous pouvez également utiliser des cornflakes écrasés, des Rice Krispies, du Special K, des craquelins de riz, etc.
- J’ai utilisé du poulet avec la peau, mais vous pouvez choisir en fonction de vos préférences. Vous pouvez également personnaliser votre mélange d’épices selon votre goût.
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