La prochaine fois que vous aurez envie d’un dîner rapide et facile pour impressionner, goûtez à cette version crémeuse, étonnante et succulente du poulet Alfredo d’Olive Garden. Rempli de sauce au fromage crémeuse et de poulet succulent, ce plat est un régal pour les sens.
Existe-t-il quelque chose de meilleur que des pâtes au fromage avec du poulet juteux ? Non, je ne crois pas ! Et il est maintenant plus facile que jamais de le faire à la maison grâce à cette recette copieuse. C’est aussi bon, si ce n’est meilleur, que l’original. En plus, vous n’avez même pas besoin de vous habiller pour la faire.
Enfilez donc votre grenouillère préférée et foncez vers le poulet. Cette recette de poulet Alfredo d’Olive Garden vous appelle !
Recette de Fettuccine Alfredo au poulet d’Olive Garden
Il est temps d’abandonner les plats à emporter et de faire du poulet Alfredo à la maison. C’est un plat classique qui ne se démode jamais. C’est riche, crémeux et tellement décadent. Le poulet tendre et juteux et la sauce au fromage infusée à l’ail raviront à coup sûr vos papilles.
Et c’est prêt en un éclair ! Eh bien, 30 minutes. Avez-vous encore faim? Alors allons-y !
Ingrédients
Croyez-le ou non, cette recette de poulet Alfredo Olive Garden n’utilise qu’une poignée d’aliments de base du garde-manger. Et oui, cela inclut la sauce maison !
- Poitrine de poulet – J’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en lanières après la cuisson. Vous pouvez utiliser des lanières prédécoupées ou des filets de poulet, mais les bords seront plus fermes car une plus grande partie de la surface touche la poêle.
- Pâtes fettuccine – Les sauces à la crème comme Alfredo se marient parfaitement avec la texture épaisse des fettuccine. Il résiste à la richesse de la sauce et vous donne cette signature slurp.
- Huile d’olive – Aide à créer une texture soyeuse et ajoute de la saveur à la sauce. Utilisez une huile neutre si c’est tout ce que vous avez.
- Crème épaisse – Sert de base à cette sauce crémeuse et veloutée. Je ne recommande pas d’utiliser des substituts, cependant. Ce n’est pas le moment de compter les calories !
- Fromage parmesan – Le fromage parmesan est un ingrédient clé pour recréer la saveur caractéristique d’Olive Garden. Et puisque c’est la star du spectacle, assurez-vous d’utiliser la vraie affaire et râpez-la vous-même !
- Farine – Cela épaissit la sauce, de sorte qu’elle colle aux pâtes. Si vous le souhaitez, utilisez de la fécule de maïs pour le rendre sans gluten (utilisez la moitié de la quantité).
- Ail – Apporte un arôme appétissant et une profondeur de saveur au plat. Il traverse la sauce riche et crémeuse et rehausse les saveurs. Essayez d’utiliser de l’ail rôti si vous trouvez que l’ail ordinaire est trop fort.
- Beurre – Utilisez du beurre de haute qualité avec une teneur élevée en matières grasses si possible. Il apporte une dimension plus savoureuse et rend le mélange plus crémeux.
- Sel et poivre – Facultatif et ajouter au goût. Le fromage est déjà salé, vous n’aurez donc probablement pas besoin de beaucoup de sel. Et si vous utilisez du beurre salé, vous n’en aurez pas du tout besoin.
- Persil – Pour la garniture. J’aime aussi ajouter des flocons de piment.
Conseils pour la meilleure recette de poulet Alfredo Olive Garden
Recréer le poulet Alfredo d’Olive Garden est un jeu d’enfant, et il ne manque jamais d’impressionner.
Mais si vous voulez passer à la vitesse supérieure, voici quelques conseils que vous devriez essayer !
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- Si vous voulez vraiment ce briquet, utilisez moitié-moitié au lieu de crème. Il contient environ la moitié des calories et devrait quand même vous donner une belle finition crémeuse.
- Ajouter du fromage romano ou incorporer de la mozzarella, du gruyère ou du gouda au mélange. La sauce signature d’Olive Garden est crémeuse et fromagée. Mais vous pouvez le rendre encore plus fromage en incorporant d’autres fromages.
- Ajoutez des herbes et des épices pour ajuster la saveur. Pour donner plus de saveur à la sauce, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l’origan. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de piquant ou même des poivrons rouges rôtis.
- Utilisez des poitrines de poulet et laissez-les reposer avant de les trancher. Comme mentionné, si vous utilisez des lanières de poulet, une plus grande partie de la surface touche la poêle, ce qui signifie que vous n’obtenez pas la même texture tendre. Au lieu de cela, vous obtiendrez des bords plus croustillants (et il est plus probable que vous les cuisiez trop). De plus, si vous tranchez le poulet tout de suite, il perdra son jus et deviendra sec.
- Amener le fromage et la crème à température ambiante avant de commencer. Cela garantit que le fromage fond mieux dans la sauce pour une consistance plus crémeuse.
- Essayez différentes sortes de pâtes. Si vous n’avez pas de fettuccine, essayez des linguines ou des tagliatelles. Ou, si vous voulez changer les choses, utilisez des pâtes tubulaires comme les penne.
- Saupoudrer petit à petit le fromage dans le mélange de sauce. Cela l’empêche de s’agglutiner dans la casserole.
Comment conserver et réchauffer le poulet Alfredo
Vous voulez faire un gros lot de sauce Alfredo pour pouvoir sauter une préparation plus tard ? C’est possible!
La clé est de bien la stocker et de la réchauffer.
Alors, voici quelques conseils pour vous aider à conserver le poulet Alfredo pour une utilisation ultérieure :
Comment conserver le poulet Alfredo au réfrigérateur
S’il vous reste de la sauce Alfredo, vous devez d’abord la laisser refroidir. Comme dans, allez totalement froid.
Ensuite, conservez la sauce refroidie dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Il restera frais jusqu’à 4 jours.
Si vous avez des restes du dîner (qui sont déjà mélangés), je vous recommande de tout conserver dans un récipient hermétique. C’est les pâtes, la sauce et le poulet.
Ajouter un peu d’eau et réchauffer au micro-ondes avec le couvercle fermé mais ouvert à un coin.
L’humidité ajoutée devrait empêcher les pâtes de se dessécher.
Comment conserver le poulet Alfredo au congélateur
Si vous prévoyez de préparer un gros lot pour la préparation des repas, il est préférable de faire congeler la sauce séparément, afin qu’elle dure plus de quelques jours.
Je ne recommande pas de faire et de congeler des pâtes. Au lieu de cela, faites-le simplement frais quand vous en avez besoin.
Quant au poulet, vous pouvez faire cuire et refroidir le poulet, puis l’envelopper et le congeler pour plus tard. Utilisez une pellicule de plastique et un sac ou une boîte allant au congélateur.
Pour la sauce Alfredo, assurez-vous que la sauce est froide. Ensuite, répartissez-le dans des récipients hermétiques et congelez-le jusqu’à trois mois.
Si vous en avez gagné beaucoup, essayez d’évaluer la quantité dont vous aurez besoin en une seule séance. De cette façon, vous pouvez congeler seulement quelques portions et vous n’avez pas besoin de décongeler le tout.
Pour décongeler, sortez ce dont vous avez besoin et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Réchauffez-le ensuite comme indiqué ci-dessous.
Comment réchauffer le poulet Alfredo
Si vous ne réchauffez pas correctement les restes, cela peut gâcher le goût et la texture du plat.
Comme mentionné, les portions restantes avec de la sauce, des pâtes et du poulet sont mieux réchauffées au micro-ondes avec un peu d’eau pour l’humidité.
Voici comment vous assurer que les restes de sauce ont le même goût que lorsqu’ils étaient frais :
1. Réchauffez la sauce dans une poêle à feu moyen avec un peu de lait. Après le réchauffage, l’ajout de lait peut aider à diluer la sauce pour une consistance lisse et crémeuse.
2. Assurez-vous de remuer constamment la sauce à feu moyen. Si vous ne le faites pas, il collera au fond de la casserole et brûlera.
3. Si la sauce est congelée, laissez-la décongeler complètement avant de la réchauffer. Cette étape l’empêchera de cailler.