Dans moins d’une demi-heure, vous pouvez préparer ce délicieux plat à une seule poêle mettant en vedette du poulet à la tomate crémeuse, parfait pour un dîner rapide en semaine. De tendres poitrines de poulet sont habilement fondues dans une sauce tomate crémeuse et fromagère, créant un repas sain riche en protéines qui offre également d’excellents restes.
Si vous êtes à la recherche d’une idée de dîner simple et réconfortante, ne cherchez pas plus loin que cette recette de poulet à la tomate crémeuse. En combinant des éléments de sauce tomate, de soupe à la tomate et de poulet grillé, ce plat vous permet de tirer le meilleur parti de vos produits de garde-manger tout en passant un moment agréable en cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
Pour préparer ce poulet à la sauce tomate crémeuse, rassemblez les ingrédients suivants :
- Poitrines de poulet : Des poitrines de poulet désossées sont recommandées, mais des cuisses de poulet peuvent également être utilisées avec un temps de cuisson légèrement réduit.
- Tomates concassées : Optez pour des tomates en conserve pour plus de commodité, et envisagez des tomates concassées grillées au feu pour plus de saveur.
- Concentré de tomates : Ajoute de l’épaisseur à la sauce.
- Huile d’olive : Utilisée pour cuire le poulet et rehausser la saveur.
- Crème épaisse : Essentielle pour obtenir une sauce crémeuse.
- Parmesan râpé : Améliore la crémosité et donne une touche savoureuse à la sauce.
- Oignon et ail : Éléments clés de la sauce tomate.
- Flocons de piment rouge : Apportent une touche de piquant (facultatif).
- Basilic : Équilibre les saveurs et apporte de la fraîcheur.
Pour une explosion de saveurs supplémentaire, envisagez d’ajouter des graines de fenouil en plus des flocons de piment rouge.
Comment préparer la sauce tomate crémeuse pour le poulet
Préparer une sauce tomate crémeuse est un processus simple en utilisant des ingrédients courants de cuisine et de garde-manger. Voici le guide étape par étape :
- Faites dorer les poitrines de poulet dans une grande poêle avec de l’huile d’olive pour les saisir, emprisonner les jus et infuser la saveur dans la sauce tomate. Réservez-les de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les flocons de piment rouge, le concentré de tomates et les tomates concassées. Remuez bien et portez à ébullition.
- Versez la crème épaisse, ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
- Remettez le poulet dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Pour une touche supplémentaire de crémosité et de saveur, râpez du parmesan sur le dessus du poulet et garnissez de basilic frais.
Conseil nutritionnel
Lorsque les gens voient le mot « crémeux » associé à une recette, on suppose souvent immédiatement qu’elle est peu saine. Cependant, cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. En réalité, l’ajout d’une petite quantité de crème épaisse et de parmesan à ce plat confère non seulement à la sauce une texture veloutée, mais fournit également des graisses saines.
Accompagnements pour le Poulet à la Tomate Crémeuse
Cette recette de poulet à la tomate crémeuse est riche en protéines et en graisses saines. Bien qu’elle puisse être dégustée telle quelle, l’associer à des glucides complexes et à des légumes riches en fibres peut créer un repas équilibré avec un minimum d’effort. Voici quelques idées d’accompagnement :
- Pâtes et épinards frais
- Pommes de terre et brocoli
- Riz et asperges
- Couscous et haricots verts
- Quinoa et chou frisé
Si vous servez le poulet avec des pâtes, envisagez d’utiliser des penne, des rigatoni ou des fusilli, car elles se marient bien avec la sauce. Pour de meilleurs résultats, retirez le poulet cuit de la poêle, ajoutez les pâtes cuites à la sauce, mélangez pour les enrober, puis servez les pâtes avec une poitrine de poulet par-dessus.
Stockage + Réchauffage
Pour conserver : Laissez le plat refroidir complètement et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Pour congeler : Il n’est pas recommandé de congeler ce plat car les sauces à base de crème ont tendance à se séparer lors de la décongélation.
Pour réchauffer : Réchauffez le plat dans une poêle sur la cuisinière pendant 5 à 6 minutes ou dans un récipient allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, avec des incréments supplémentaires de 30 secondes si nécessaire pour éviter de trop cuire le poulet.
Poulet à la Tomate Crémeuse
Cette recette rapide, économique et riche en protéines de poulet à la tomate crémeuse est idéale pour les dîners décontractés. Accompagnez-la de pâtes pour un repas équilibré.
Ingrédients
Rassemblez les ingrédients suivants :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 poitrines de poulet, sans peau, désossées
- 1 échalote ou petit oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet ou d’eau
- 1 boîte (14 onces) de tomates concassées, de préférence grillées au feu
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 de tasse de parmesan frais râpé, plus encore pour servir
- Sel
- Poivre noir
- Basilic frais, pour servir
Instructions
Suivez ces étapes pour préparer le plat :
- Assaisonnez les poitrines de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
- Dans une grande poêle ou une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez l’échalote ou l’oignon et l’ail, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les flocons de piment rouge, le concentré de tomates et une pincée de sel, et faites cuire jusqu’à ce que cela devienne parfumé.
- Versez le bouillon de poulet ou l’eau, en raclant les morceaux du fond de la poêle, et faites cuire jusqu’à ce que la plupart du liquide soit réduit.
- Ajoutez les tomates concassées et faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Réduisez le feu à un léger frémissement, ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé, et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Remettez les poitrines de poulet dans la poêle, plongez-les dans la sauce tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 74°C.
- Retirez du feu, saupoudrez de feuilles de basilic frais et de parmesan supplémentaire pour servir. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Nutrition
Informations nutritionnelles par portion :
- Portion : 1 portion
- Calories : 287 calories
- Sucre : 4 grammes
- Gras : 16 grammes
- Glucides : 7 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Protéines : 29 grammes