Cette recette de pommes de terre bouillies est la façon la plus facile de cuire des pommes de terre, et aucune pelure n’est nécessaire. Les nouvelles pommes de terre sont les meilleures pour la cuisson car elles ont une peau délicate et sont si crémeuses et beurrées à l’intérieur. Ces pommes de terre sont excellentes arrosées de beurre fondu, d’huile d’olive extra vierge et saupoudrées de sel casher et d’herbes.
Les pommes de terre bouillies sont un plat d’accompagnement délicieux et facile qui se marie bien avec un steak poêlé, des queues de homard grillées ou une surf and turf pour une soirée en amoureux.
Pommes de terre bouillies à l’huile d’olive
J’ai récemment préparé une surf and turf pour ma famille et je savais que mon attention serait concentrée sur la cuisson parfaite de mes steaks et crevettes, alors j’avais besoin d’un plat d’accompagnement rapide. Les pommes de terre bouillies sont arrivées à la rescousse !
Cette recette se fait pratiquement toute seule avec très peu de préparation nécessaire. Je fais habituellement des pommes de terre avec juste du beurre, mais ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge a vraiment fait ressortir les saveurs. Tellement simple et tellement délicieux.
Ingrédients pour les pommes de terre bouillies
La clé pour faire de bonnes pommes de terre bouillies réside dans l’utilisation de pommes de terre de taille égale afin qu’elles cuisent au même rythme. Si vos pommes de terre sont un peu plus grandes, vous pouvez les couper en deux.
- 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre – vous pouvez utiliser des petites pommes de terre jaunes ou rouges
- Beurre non salé – fondu et arrosé sur les pommes de terre
- Huile d’olive extra vierge – arrosée sur les pommes de terre cuites et égouttées
- Sel – Je sale l’eau bouillante avec du sel fin de mer, puis je saupoudre les pommes de terre cuites de sel casher.
- Poivre noir – saupoudrez les pommes de terre cuites, en ajoutant selon votre goût
- Persil – c’est facultatif, mais cela ajoute une belle couleur et une saveur fraîche aux pommes de terre.
Comment faire bouillir des pommes de terre
- Préparez les pommes de terre – lavez et frottez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux pour que les morceaux de pomme de terre soient de taille égale.
- Faites bouillir les pommes de terre – placez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et couvrez-les d’un pouce d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette (10-18 minutes selon la taille).
- Égouttez – égouttez l’eau et remettez les pommes de terre dans la casserole (ou dans un saladier).
- Arrosez de beurre fondu et d’huile d’olive les pommes de terre.
- Assaisonnez – saupoudrez de sel casher et de poivre noir, en ajoutant les deux selon votre goût.
- Garnissez – ajoutez du persil frais haché et mélangez délicatement. Gardez couvert jusqu’au moment de servir.
Conseil professionnel : Le temps de cuisson des pommes de terre peut varier considérablement en fonction de la taille de vos pommes de terre. Les petites pommes de terre peuvent être cuites
aussi rapidement que 8 minutes, tandis que les plus grosses peuvent prendre jusqu’à 18 minutes. Testez la cuisson en les piquant avec une fourchette et continuez jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes de pommes de terre bouillies. Vous pouvez les garder simples ou essayer certaines de ces substitutions et additions :
- Herbes : Vous pouvez utiliser du persil, de l’aneth frais ou de la ciboulette, ou une combinaison d’herbes.
- Sel : Vous pouvez utiliser un sel grossier comme du sel casher ou du sel Maldon, ou un sel fin de mer pour assaisonner les pommes de terre, ajoutez simplement selon votre goût.
- Bacon : Faites sauter du bacon dans une poêle et mélangez les pommes de terre avec des morceaux de bacon et de la graisse au lieu de beurre et d’huile d’olive.
- Parmesan : Le parmesan fraîchement râpé est une excellente garniture pour les pommes de terre bouillies.
- Lavez et frottez les pommes de terre et coupez les plus grosses en moitiés, voire en quarts, de manière à ce que les morceaux de pomme de terre soient de taille égale.
- Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel et couvrez-les d’un pouce d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette (10-18 minutes selon la taille).
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole ou dans un saladier.
- Arrosez de beurre fondu et d’huile d’olive les pommes de terre.
- Assaisonnez selon votre goût avec du sel casher et du poivre noir.
- Garnissez de persil frais haché et mélangez délicatement. Gardez couvert jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être servies.