Le Pain Irlandais à la Soude est un pain délicieusement simple, ne nécessitant aucune levée ni pétrissage, et la pâte se forme sans effort en seulement 5 minutes. Le pain résultant présente une mie douce et tendre avec une texture semblable à celle d’un biscuit. 
Pour les amateurs de recettes de pain faciles, ce Pain Irlandais à la Soude est à essayer absolument !
Vous allez adorer ce Pain à la Soude !
Mon affection pour le Pain à la Soude a éclos dès ma première bouchée. Sa mie légèrement sucrée évoquait notre Pain de Pâques Paska et les Hot Cross Buns. Ce qui m’a étonné, c’est la facilité avec laquelle on peut créer un Pain à la Soude traditionnel.
Qu’est-ce que le Pain Irlandais à la Soude ?
Le Pain Irlandais-Américain à la Soude, une tradition de la Saint-Patrick, est un pain rapide qui utilise du bicarbonate de soude comme agent levant, éliminant le besoin de levée ou de temps de repos. Une fois que la pâte est prête, vous incisez le dessus et vous le faites cuire rapidement. 
Ingrédients
Les raisins, bien que facultatifs, ajoutent une touche festive. On peut remplacer le babeurre par du kéfir pour ceux qui n’en ont pas. Les ingrédients comprennent :
- Farine – la farine tout usage fonctionne le mieux
- Sucre – 1/4 tasse en fait un pain légèrement sucré
- Sel – chaque bon pain a besoin d’une quantité juste
- Bicarbonate de soude – levure qui fait lever le pain
- Beurre – donne au pain une texture semblable à celle d’un scone (utilisez du beurre froid non salé)
- Babeurre – active la soude (utilisez du babeurre froid à faible teneur en matières grasses)
- Oeuf – pour une mie plus fine et plus riche
- Raisins – facultatifs et peuvent être remplacés par des canneberges séchées
Conseils pour le meilleur Pain à la Soude
Pour obtenir les meilleurs résultats, gardez ces conseils à l’esprit :
- Ne pas trop mélanger – comme pour les scones, la pâte doit vraiment se rassembler avant la cuisson.
- Pâte collante – la pâte aura l’air collante. Saupoudrez votre plan de travail et vos mains avec juste assez de farine pour manipuler la pâte.
- Ingrédients froids – il n’est pas nécessaire d’amener les ingrédients à température ambiante. Gardez le babeurre, l’œuf et le beurre au réfrigérateur.
- Beurrez généreusement le moule – beurrer votre poêle en fonte avant la cuisson permet au pain de lever sans coller au moule.
- Laissez refroidir sur une grille – une fois sorti du four, transférez le pain à la soude sur une grille pour qu’il refroidisse afin qu’il ne cuise pas à la vapeur et ramollisse en dessous.
Comment faire du Pain à la Soude
Préparez-vous à être émerveillé de la rapidité et de la facilité avec lesquelles vous pouvez confectionner un pain de ce type irlando-américain :
- Préparation – Préchauffez le four à 375. Graissez généreusement une poêle en fonte de 10″ avec du beurre.
- Mélangez les ingrédients secs – dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez le beurre et les raisins – coupez le beurre en dés, puis travaillez-le dans le mélange de farine avec des doigts secs et propres jusqu’à ce que des miettes se forment. Incorporez les raisins.
- Babeurre – Dans une grande tasse à mesurer, battez ensemble le babeurre et 1 œuf et versez dans les ingrédients secs. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit humidifié et que la pâte commence à se rassembler.
- Formez le pain – transférez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez vos mains de farine et formez la pâte en un pain rond. Si elle est trop collante pour être manipulée, saupoudrez de farine.
- Cuisez – transférez la pâte dans la poêle beurrée et incisez le dessus d’un « X » profond. Cuisez à 375˚F pendant 50 à 55 minutes.
Comment savoir quand le Pain à la Soude est cuit ? Nous le faisons cuire pendant 50 à 55 minutes. Lorsque vous tapotez le pain, il doit sonner creux à l’intérieur.
Questions fréquentes :
Puis-je omettre les raisins ?
Vous pouvez omettre les raisins, ou même les remplacer par des canneberges séchées ou d’autres morceaux de fruits secs comme des abricots hachés.
Puis-je faire du pain à la soude sans babeurre ?
Le babeurre active le bicarbonate de soude, faisant lever le pain. Vous pouvez substituer le babeurre par un kéfir à faible teneur en matières grasses.
À quoi ressemble le Pain à la Soude Irlandais ?
Il a un goût similaire aux scones ou aux biscuits, mais est très légèrement sucré.
Comment servir le Pain à la Soude ?
Nous aimons servir le pain à la soude délicieux en accompagnement avec du beurre irlandais et du miel, ou de la confiture. C’est un pain légèrement sucré qui se marie bien avec le café ou le thé.
Pourquoi incisez-vous le dessus d’un « X » ?
Inciser le dessus lui donne une surface supplémentaire pour brunir et devenir croustillant.
Pourquoi mon pain à la soude est-il dur ?
Trop mélanger ou trop pétrir la pâte peut la rendre dure. Moins vous la manipulez, plus le pain sera moelleux.
Puis-je congeler le pain à la soude ?
Le pain à la soude se congèle très bien. Si vous le congélez le jour où il est cuit (assurez-vous qu’il est refroidi à température ambiante d’abord), il aura bon goût décongelé et toasté.
Cette recette de Pain Irlandais à la Soude est destinée à devenir un favori des fêtes pour vous. Sa simplicité impressionnera tout le monde.
- Préchauffez le four à 375˚F. Beurrez généreusement une poêle en fonte de 10″ avec 1/2 cuillère à soupe de beurre.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Coupez le beurre en petits morceaux et utilisez vos doigts pour travailler le beurre dans la farine jusqu’à ce que des miettes se forment, puis incorporez les raisins, en cassant tout amas de raisins. Faites un puits au centre.
- Dans une grande tasse à mesurer, fouettez ensemble le babeurre et l’œuf, puis ajoutez ce mélange dans le mélange de farine. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit légèrement humidifié et que la pâte commence à se rassembler.
- Transférer sur une surface farinée et utiliser les mains farinées pour façonner la pâte jusqu’à ce qu’elle forme un pain rond. Elle doit être hirsute. Si elle est trop collante pour être manipulée, la saupoudrer légèrement de farine. Ne pas trop mélanger ou le pain sera dur.
- Transférer dans le moule beurré, utiliser un couteau pour marquer le dessus d’un « X » large et profond. Cuire au centre du four préchauffé à 375 pendant 50 à 55 minutes. Lorsque vous tapez sur le pain, il doit sonner creux à l’intérieur. Transférer le pain sur une grille pour qu’il refroidisse. Dégustez dans les deux jours suivant la préparation et réfrigérez les restes jusqu’à une semaine.