Cette délicieuse salade aux trois haricots est un plat idéal à préparer à l’avance pour un barbecue ou une préparation de repas hebdomadaire. Elle est prête en moins de 10 minutes, garantissant un processus de préparation rapide et sans effort sans compromettre la saveur. Cette salade est parfaite pour un repas d’été, surtout lors des journées torrides où cuisiner est la dernière chose que vous voulez faire. De plus, elle est chargée de protéines à base de plantes pour vous donner de l’énergie tout au long de la journée.
Mes souvenirs d’enfance sont remplis de ma mère préparant une salade aux trois haricots ; c’était un élément essentiel de notre réfrigérateur pendant les mois d’été. Nous pouvions toujours prendre un déjeuner rapide et satisfaisant chaque fois que nous en avions besoin. Pour moi, ce sont les repas estivaux par excellence, où vous pouvez créer votre propre combinaison d’ingrédients rafraîchissants en fonction de ce que vous avez sous la main.
Il existe d’innombrables façons de préparer une salade aux trois haricots, et celle-ci se trouve être ma version préférée. J’apprécie cette combinaison car elle ne nécessite pas de cuisson, vous permet d’ajouter autant de légumes que vous le souhaitez, et, si vous avez envie de vous faire plaisir, une pincée de fromage feta la complète parfaitement !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de salade aux trois haricots
- Facile – Cette salade est un jeu d’enfant à préparer.
- Délicieuse – Elle explose de saveurs fraîches et vibrantes.
- Pratique à préparer – Elle se conserve bien au réfrigérateur, ce qui la rend parfaite pour la préparation de repas.
- Riche en fibres – Avec des haricots et des légumes, cette salade est une véritable centrale à fibres.
- Protéines abondantes – Le mélange de haricots fournit une quantité substantielle de protéines végétariennes au plat.
Ingrédients pour la salade aux trois haricots
En général, une salade aux trois haricots est composée de haricots rouges, de haricots verts ou de haricots jaunes, et de pois chiches. Cependant, pour cette version, j’ai opté pour les haricots rouges et ajouté des légumes supplémentaires pour une touche méditerranéenne. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Pois Chiches – Une boîte de pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches.
- Haricots Noirs – Une boîte de haricots noirs.
- Haricots Rouges – Une boîte de haricots rouges ; vous pouvez également utiliser des haricots blancs, également connus sous le nom de haricots cannellini, si vous le préférez.
- Tomates – Pour donner une touche méditerranéenne.
- Concombre – Pour plus de légumes et de texture.
- Oignon Rouge – Pour la couleur et le croquant.
- Poivron Jaune – La recette spécifie un poivron jaune, mais vous pouvez aussi utiliser un poivron rouge ou orange.
- Persil Frais – Pour apporter de la fraîcheur et de la verdure. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes fraîches comme le basilic, la ciboulette ou l’aneth.
- Vinaigrette – Un mélange d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, d’ail, de moutarde de Dijon, de miel, de sel et de poivre.
Et même si la recette ne le demande pas, une pincée de fromage feta émietté par-dessus se marie parfaitement.
Adaptations alimentaires
Pour le rendre sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire ; cette recette est naturellement sans gluten.
Pour le rendre sans produits laitiers : Aucune adaptation n’est nécessaire ; cette salade est sans produits laitiers.
Comment préparer la salade aux trois haricots
- Égouttez les haricots. Placez les pois chiches, les haricots noirs et les haricots rouges dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide, puis rincez-les abondamment.
- Coupez les légumes. Pendant que les haricots s’égouttent, coupez les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le poivron jaune en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Mélangez la vinaigrette. Dans un petit bol ou un bocal, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le miel, l’ail haché, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez ou secouez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Mélangez votre salade. Ajoutez les haricots et les légumes dans un grand saladier, ajoutez la vinaigrette et le persil haché par-dessus, et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Assaisonnez à votre goût. Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
- Servez et dégustez !
Pour des instructions détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.
La meilleure vinaigrette pour la salade aux trois haricots
Alors qu’une salade aux trois haricots classique est généralement composée d’un mélange de vinaigre, d’huile et de sucre, je pense que cette salade mérite un peu plus de saveur. La meilleure vinaigrette pour la salade aux trois haricots est un mélange maison d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, de miel, d’ail haché, de moutarde de Dijon, de sel et de poivre noir.
Conseil nutritionnel
Cette salade aux trois haricots est polyvalente, se servant aussi bien en plat principal qu’en accompagnement. Dégustez-la telle quelle ou sur un lit de verdure pour un repas léger, ou accompagnez-la de viande grillée ou de hamburgers pour une option plus copieuse.
Que servir avec la salade aux trois haricots
Voici quelques-unes de mes accompagnements préférés pour la salade aux trois haricots :
FAQ
La salade aux trois haricots est-elle saine ?
Absolument, la salade aux trois haricots est exceptionnellement saine. Les haricots sont une riche source de glucides complexes, de fibres, de protéines et de diverses vitamines et minéraux. Associée à une vinaigrette maison contenant des graisses saines, la salade
aux trois haricots devient un plat nutritif et équilibré.
La salade aux trois haricots est-elle riche en glucides ?
Oui, la salade aux trois haricots est relativement riche en glucides car les haricots sont principalement une source de glucides. Une portion unique de cette salade aux trois haricots contient 51 grammes de glucides, 17 grammes de fibres, 17 grammes de protéines et 18 grammes de matières grasses.
Est-il sain de manger de la salade aux haricots tous les jours ?
En effet, la recherche scientifique soutient la consommation régulière de haricots en raison des nombreux avantages qu’ils offrent pour la santé. La consommation de haricots a été associée à une réduction du risque de maladies cardiaques, de diabète, de cancer et d’obésité1.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade aux trois haricots dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Salade aux Trois Haricots
Cette salade aux haricots convient en tant que plat principal, accompagnement ou option de préparation de repas. Si vous la préparez à l’avance, vous pouvez la rafraîchir avec un peu plus de vinaigrette et/ou de sel et de poivre lorsque vous êtes prêt à la servir.
Ingrédients
- 1 boîte (15 oz) de pois chiches ou de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 2 tomates, épépinées et coupées en dés
- 1/2 concombre, épépiné et coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Dans une grande passoire, égouttez et rincez les pois chiches, les haricots noirs et les haricots rouges, puis mettez-les de côté.
- Dans un petit bol ou un bocal, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le miel, l’ail, le sel et le poivre noir, et fouettez ensemble jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Mettez de côté.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes coupés en dés et les haricots, et remuez bien pour que tout soit bien mélangé.
- Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez la salade et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
- La salade peut être servie immédiatement ou conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Informations nutritionnelles
- Portion : 1 portion
- Calories : 416 calories
- Sucre : 7 grammes
- Matières grasses : 18 grammes
- Glucides : 51 grammes
- Fibres : 17 grammes
- Protéines : 17 grammes