Êtes-vous pressé pour le dîner ce soir ? Essayez cette recette de couscous marocain au poulet prête en 30 minutes dans une seule poêle. C’est rapide, facile et plein de saveurs. Accompagnez-le de légumes vapeur pour un repas équilibré en semaine.
Je ne sais pas pour vous, mais j’adore les plats en une seule poêle ! Non seulement ils signifient moins de vaisselle à nettoyer, mais ils rehaussent également les saveurs de votre repas en cuisant tout ensemble dans la même poêle.
Dans cette recette, en cuisant le couscous dans la même poêle que le poulet, le couscous absorbe tous les jus et les épices du poulet. Cela non seulement assaisonne et humidifie le couscous, mais amplifie également les saveurs d’inspiration marocaine sans nécessiter d’huile ou de graisse supplémentaire. De plus, cela ajoute une belle explosion de couleur à votre plat !
Ingrédients : Ce dont vous aurez besoin
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser cette recette d’inspiration marocaine :
- Poulet : La recette prévoit des poitrines de poulet, mais vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées si vous préférez.
- Couscous : Optez pour du couscous marocain à base de semoule de blé pour une saveur authentique d’Afrique du Nord. Si vous choisissez le couscous israélien ou perlé, notez qu’il nécessite un temps de cuisson plus long au four.
- Oignon et ail : Ils ajoutent de la profondeur de saveur au couscous. Bien que la recette suggère des échalotes, vous pouvez les remplacer par un petit oignon.
- Épices : Un mélange riche de paprika, cumin, coriandre, gingembre, curcuma et cannelle offre des couches de saveurs à la fois pour le poulet et le couscous.
- Bouillon de poulet : Essentiel pour cuire et parfumer le couscous.
- Huile d’olive : Utilisée pour cuire le poulet et apporter de l’humidité au couscous.
- Herbes fraîches : Une touche de menthe fraîche et de persil ou de coriandre apporte une touche finale et équilibre les épices.
- Citron : Un filet de jus de citron frais à la fin apporte une touche de fraîcheur au plat.
Adaptations alimentaires
Si vous avez des préférences ou des restrictions alimentaires, voici quelques adaptations :
Pour le rendre sans gluten : Remplacez le couscous par du quinoa.
Pour le rendre sans produits laitiers : Aucune modification n’est nécessaire ; cette recette est sans produits laitiers.
Comment préparer le couscous au poulet
Bien que cette recette comporte plusieurs ingrédients, elle est étonnamment simple à préparer. En quelques étapes simples, vous créerez un repas de 30 minutes à base de poulet et de couscous qui vous mettra l’eau à la bouche. Voici le processus :
- Assaisonner le poulet : Commencez par enrober généreusement le poulet avec le mélange d’épices d’inspiration marocaine.
- Saisir le poulet : Ajoutez les poitrines de poulet à une poêle et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Épicer le couscous : Incorporez le couscous dans la poêle avec les épices restantes et le bouillon.
- Ajouter le poulet au couscous : Replacez le poulet saisi dans la poêle avec le couscous.
- Cuire la poêle : Placez la poêle au four et faites cuire jusqu’à ce que le couscous soit moelleux et que le poulet soit bien cuit.
- Saupoudrer d’herbes fraîches : Après la cuisson, garnissez la poêle de menthe fraîche et de coriandre pour une explosion de saveurs.
Une fois prêt, servez la poêle telle quelle, avec des légumes à la vapeur ou accompagnée d’une simple salade verte.
Conseil nutrition
Bien que cette recette soit parfaite pour les dîners rapides en semaine, elle est également idéale pour la préparation de repas. Après la cuisson, répartissez le couscous et le poulet uniformément dans des contenants, ajoutez vos légumes préférés (le broccolini est un excellent ajout), et réfrigérez. Profitez de repas sains pour les jours à venir.
FAQ
Le couscous est-il plus sain que les pâtes ?
Le couscous est une alternative saine aux pâtes, fabriqué à partir de semoule de blé. Il fournit des glucides complexes, ce qui en fait un ajout sain aux repas équilibrés.
Le couscous est-il meilleur pour vous que le riz ?
Le riz et le couscous sont tous deux des sources de glucides et de fibres. Aucun n’est intrinsèquement plus sain que l’autre ; ils offrent simplement différentes expériences culinaires.
Le couscous est-il bon pour perdre du poids ?
Oui, le couscous peut favoriser la perte de poids lorsqu’il est consommé dans un déficit calorique. Il est rassasiant, sain et économique.
Accompagnements pour le Poulet et le Couscous
Cette recette de couscous au poulet est riche en protéines, en glucides complexes et en graisses saines. Associez-la à des légumes vapeur ou rôtis pour ajouter des fibres et des micronutriments à votre repas. Envisagez des options telles que :
- Brocoli
- Broccolini
- Asperges
- Petits pois verts
- Carottes
- Courgettes
Pour une explosion de saveurs et de crémeux supplémentaire, saupoudrez un peu de fromage feta par-dessus. Il offre également des graisses saines et des protéines supplémentaires.
Conservation et Réchauffage
Pour conserver : Laissez refroidir complètement le poulet et le couscous, puis transférez-les dans des récipients hermétiques et réfrigérez-les pendant jusqu’à 4 jours.
Pour congeler : Une fois refroidis, conservez les restes dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer : Placez le poulet et le couscous dans un plat allant au four et réchauffez-les au four à 350°F pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également réchauffer les restes dans un plat allant au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ce qu’ils décongèlent complètement avant de les réchauffer.
Couscous au Poulet en Poêle
Prêt en 30 minutes, ce couscous au poulet d’inspiration marocaine est un plat complet et sain cuit en une seule poêle, parfait pour un dîner en semaine.
Ingrédients
Poulet :
- 450 grammes de poitrines de poulet (3 à 4 poitrines de poulet)
- 2 1/2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Couscous :
- 1 échalote ou petit oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 1/2 tasse de couscous, sec
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Menthe fraîche, hachée, pour servir
- Coriandre fraîche, hachée, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Placez les poitrines de poulet sur une planche à découper. Posez un grand morceau de filmplastique sur le dessus du poulet et utilisez un maillet à viande pour aplatir les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d’environ 1/2 pouce.
- Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, la coriandre, le gingembre, le sel et le poivre noir. Badigeonnez uniformément les deux côtés des poitrines de poulet avec le mélange d’épices.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet assaisonnées et faites-les dorer des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et l’ail haché. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le couscous sec, le curcuma moulu, la cannelle moulue et le sel à la poêle. Mélangez bien pour enrober le couscous des épices et des arômes.
- Versez le bouillon de poulet sur le couscous et mélangez brièvement pour bien répartir les ingrédients.
- Replacez les poitrines de poulet dorées dans la poêle sur le dessus du couscous.
- Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que le poulet atteigne une température interne de 75°C (165°F).
- Une fois cuit, retirez la poêle du four et garnissez le couscous de menthe fraîche et de coriandre fraîche.
- Servez chaud et dégustez !
Notes de recette
- Assurez-vous de bien aplatir les poitrines de poulet pour qu’elles cuisent uniformément.
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de paprika fumé.