Ces brochettes de poulet grec avec sauce tzatziki sont une délicieuse option pour un barbecue estival, débordantes de légumes et de couleurs vibrantes. Elles offrent un repas simple, délicieux et nutritif qui élève l’expérience habituelle du poulet grillé. Riches en protéines et en saveurs, ces brochettes sont un rafraîchissement bienvenu dans la routine.
À mon avis, la clé pour concocter des brochettes succulentes réside dans l’infusion de riches saveurs, et une touche de marinade grecque accomplit justement cela ! Composée d’ingrédients simples, cette humble marinade améliore considérablement le goût des brochettes et garantit qu’elles restent juteuses et tendres. La recette prévoit l’utilisation de yaourt dans la marinade et la sauce tzatziki, et vous avez le choix entre du yaourt traditionnel ou grec. Peu importe votre choix, assurez-vous qu’il s’agit d’une version entière avec un minimum d’additifs. Avec la multitude écrasante d’options de yaourt en magasin, tous ne sont pas authentiques. Consultez mon guide sur l’achat de yaourt sain pour vous assurer de faire le bon choix et comprendre pourquoi cela compte.
Brochettes de poulet grec avec tzatziki
Chargées de légumes et d’une variété de couleurs vives, ces brochettes de poulet grec avec sauce tzatziki sont l’incarnation d’un repas estival parfait. Pour obtenir les meilleurs résultats, laissez le poulet mariner pendant plusieurs heures avant de le griller.
Ingrédients
Brochettes de poulet grec :
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 1 oignon rouge, coupé en cubes de 2,5 cm
- 1 poivron rouge, coupé en cubes de 2,5 cm
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt entier
- 1 citron, pressé
- 4 gousses d’ail, râpées ou hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
Tzatziki
- 1/2 tasse de yaourt entier
- 1/2 concombre, évidé et râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 1 citron, pressé
- 1 gousse d’ail, râpée
Instructions
- Commencez par préparer les brochettes. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le yaourt, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Fouettez le mélange soigneusement.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et enrobez-les uniformément de la marinade. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Pour des résultats optimaux, faites mariner le poulet toute la nuit ou pendant plusieurs heures, si le temps le permet.
- Pendant que le poulet marine, préparez le tzatziki. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le concombre râpé, l’ail râpé, le persil, l’aneth et le jus de citron. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène et réservez.
- Une fois que le poulet a fini de mariner, préparez les brochettes. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes avant d’enfiler alternativement le poulet et les légumes. Pour les brochettes en métal, aucun trempage préalable n’est nécessaire.
- Préchauffez un barbecue ou une grille à feu moyen-élevé. Placez les brochettes sur la grille et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques de grillade apparaissent et que le poulet soit bien cuit.
- Après la cuisson, retirez les brochettes du grill, laissez-les refroidir pendant 2 à 3 minutes et servez-les avec du tzatziki frais.
Nutrition
- Taille de la portion : 1 brochette
- Calories : 162 calories
- Sucre : 4 grammes
- Matières grasses : 11 grammes
- Glucides : 8 grammes
- Fibres : 1 gramme
- Protéines : 10 grammes