Ces boulettes d’agneau grec classiques présentent une délicieuse croûte croustillante tout en restant tendres et succulentes à l’intérieur, débordantes de saveurs authentiques grecques. Préparez ces délicieuses boulettes ce soir pour un repas succulent et sain qui saura conquérir toute la famille.
La cuisine grecque figure parmi mes favorites personnelles, débordante de saveurs vibrantes, d’herbes aromatiques et d’épices parfumées. De la spanakopita au dolma en passant par la moussaka, sans oublier le feta, les olives et les oignons, l’attrait de la cuisine grecque ne cesse de me séduire. Les boulettes de viande grecques traditionnelles, appelées Keftedes, sont généralement servies en apéritif ou en mezzé (meh-ZEH).
Bien que les boulettes de viande grecques puissent être préparées à partir de différentes combinaisons de viande hachée, j’ai choisi l’agneau pour cette recette. Cependant, si l’agneau n’est pas disponible, un mélange de bœuf et de porc peut faire une excellente substitution. Ce qui confère vraiment à ces boulettes leur identité grecque, c’est l’infusion de saveurs et d’épices dans le mélange de viande : oignons, ail, origan et menthe fraîche contribuent tous à cette touche grecque distinctive.
En plus des boulettes de viande, j’ai préparé une délicieuse sauce tzatziki maison très saine pour servir en tant que trempette rafraîchissante. Pour obtenir le meilleur tzatziki, optez pour le yaourt grec de la plus haute qualité disponible, de préférence entier pour conserver tous ses avantages nutritionnels. Associées à ma salade grecque simple, ces boulettes d’agneau grecques avec tzatziki constituent le repas idéal en semaine.
Boulettes d’agneau grecques avec Tzatziki
Fabriquées avec de l’agneau haché, de l’ail, des oignons et un mélange d’épices, ces boulettes d’agneau grecques associées au tzatziki sont à la fois simples à préparer et débordantes de saveur!
Ingrédients
Boulettes d’agneau:
- 450 grammes d’agneau haché
- 1/4 de tasse d’oignon rouge haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
Tzatziki:
- 1 tasse de yaourt grec
- 1/2 concombre, épépiné et râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1/2 citron, jus
- 1/4 de cuillère à café de sel de mer
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour les boulettes de viande. À l’aide de vos mains, mélangez soigneusement le mélange de viande jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Avec vos mains, façonnez le mélange de viande en boulettes, d’environ la taille de balles de golf. Pour plus de régularité, envisagez d’utiliser une cuillère à glace.
- Transférez les boulettes formées sur une grande plaque de cuisson, en veillant à ce qu’elles soient bien espacées.
- Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
- Facultatif : Après la cuisson, vous pouvez faire frire rapidement les boulettes de viande dans une poêle en fonte pour obtenir une croûte légèrement croustillante.
- Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce tzatziki. Coupez le concombre en longueur, retirez les graines, et râpez le concombre en petits morceaux à l’aide d’une râpe à fromage.
- Mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, la menthe hachée, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel de mer dans un petit bol. Remuez bien pour bien mélanger.
- Servez les boulettes de viande cuites avec la sauce tzatziki.
- Bon appétit !
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 324 calories
- Sucre : 3 grammes
- Matières grasses : 28 grammes
- Glucides : 5 grammes
- Fibres : 0 grammes
- Protéines : 18 grammes