Créez de délicieuses crêpes aux œufs, au jambon et au fromage sans avoir besoin d’ustensiles de cuisine sophistiqués ! Pour les crêpes, il suffit de mélanger la pâte dans un mixeur et de la faire sauter dans une bonne poêle antiadhésive (je recommande celle que j’utilise).
Ces crêpes au jambon et au fromage pour le petit-déjeuner sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en protéines, ce qui vous rassasie. Certes, elles demandent un peu de temps à préparer (environ 1 heure et demie au total), mais elles se conservent bien au congélateur, ce qui en fait un choix pratique pour les petits déjeuners rapides. De plus, leur format de poche les rend parfaits pour une consommation en déplacement.
Ces crêpes sont rapidement devenues le petit-déjeuner préféré de mon fils. En fait, il les aime tellement qu’il les réclame souvent pour le déjeuner et le dîner, sachant que nous en avons en réserve au congélateur !
Crêpes pour le petit-déjeuner à préparer à l’avance :
Nous tenons à exprimer notre gratitude à la marque FoodSaver® pour avoir parrainé cette recette et créé un produit exceptionnel – le FoodSaver. Il préserve efficacement la fraîcheur, la saveur et les nutriments des aliments, les protégeant de l’exposition à l’air, l’ennemi de la fraîcheur. Cela améliore non seulement la qualité des aliments, mais permet également des économies significatives (plus de gaspillage de fromage ou de steaks ruinés par le givre du congélateur !).
Avec le système FoodSaver®, une famille moyenne de quatre personnes peut économiser jusqu’à 2 700 $ par an en achetant en vrac, en profitant des soldes et en évitant le gaspillage alimentaire. Les économies peuvent être substantielles, comme le montre le graphique ci-dessous ↓↓↓
Nous avons découvert de nombreuses utilisations innovantes pour le FoodSaver, telles que l’accélération du processus de marinage des viandes et la fermeture des sacs de chips et de céréales. Il est également idéal pour conserver des articles dans des glacières ou des valises, vous permettant de faire preuve de créativité dans son utilisation.
Notamment, mes parents et ma sœur ont également adopté les systèmes FoodSaver® et les ont trouvés inestimables. Cet outil garde les aliments frais, fait gagner du temps (surtout lors de la préparation de repas comme ces poches de petit-déjeuner), et réduit le gaspillage d’ingrédients. Mon mari s’est même mis à sceller tout ce qu’il peut trouver dans notre garde-manger – il est vraiment enthousiaste à propos de cet ustensile pratique ! Maintenant, plongeons dans la recette du petit-déjeuner préféré de notre fils :
Ingrédients pour les crêpes aux œufs, au jambon et au fromage :
– ½ tasse d’eau chaude
– 1 tasse de lait (de n’importe quel type)
– 4 gros œufs
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (plus un peu pour la cuisson)
– 1 tasse de farine tout usage (vous pouvez utiliser une moitié de farine de blé entier et une moitié de farine tout usage)
– 1 cuillère à café de sucre
– Pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
– 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1/3 de livre de jambon de qualité, coupé en lanières
– 10 gros œufs battus avec 4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait
– 8 oz de fromage cheddar moyen, râpé
Comment préparer des crêpes parfaites (voir les notes dans la version imprimable ci-dessous) :
1. Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients pour les crêpes dans l’ordre indiqué. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse (environ 1 minute). Si vous remarquez de la farine collée sur les parois du mixeur, grattez-la avec une spatule.
2. Faites fondre une petite quantité de beurre à feu moyen/doux dans une poêle antiadhésive. Ajoutez la pâte et tourbillonnez-la rapidement pour recouvrir le fond. Utilisez environ 3 à 4 cuillères à soupe pour une poêle moyenne ou 5 à 6 cuillères à soupe pour une grande poêle. Faites sauter jusqu’à ce que la crêpe soit dorée des deux côtés (environ 1 minute de chaque côté), puis placez-la sur une planche à découper pour la refroidir. Une fois que les crêpes sont à température ambiante, vous pouvez les empiler.
Comment assembler les poches de petit-déjeuner aux crêpes :
1. Faites fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive et faites sauter vos œufs brouillés jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et légèrement humides. Mettez-les de côté pour les laisser refroidir à température ambiante.
2. Badigeonnez légèrement un côté d’une crêpe de moutarde de Dijon, placez une généreuse pincée de fromage râpé au centre, puis ajoutez du jambon, des œufs et encore du fromage. Repliez le haut et glissez-le sous les œufs légèrement. Repliez les côtés et roulez pour fermer. Répétez ce processus avec les crêpes restantes.
Sauvetage du fromage et du jambon restants après la préparation des crêpes.
3. Pour les servir immédiatement, faites sauter les crêpes dans du beurre pendant environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen/doux jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et soient bien chaudes. Soyez prudent, car elles peuvent brûler facilement. Vous pouvez les servir telles quelles ou avec des dés de tomates, de l’avocat et de la sauce piquante.
Comment congeler et décongeler les crêpes aux œufs, jambon et fromage :
Pour les congeler, enveloppez chaque poche dans du papier parchemin et placez-les dans un sac FoodSaver® en une seule couche. Utilisez l’option PulseVacTM pour éliminer la quantité d’air souhaitée. Avant de les servir, décongelez-les au réfrigérateur ou au micro-ondes en une seule couche à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, pour 2 à 4 poches, juste assez pour qu’elles décongèlent. Ensuite, faites-les sauter dans du beurre à feu moyen/doux pendant 3 minutes de chaque côté.
Comment préparer des crêpes parfaites :
- Dans le bol d’un mixeur, mélanger tous les ingrédients des crêpes dans l’ordre indiqué. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène (1 min). Racler les parois à l’aide d’une spatule si de la farine s’y accroche.
- Dans une bonne poêle antiadhésive, faire fondre un peu de beurre à feu moyen/faible. Ajouter la pâte et la faire tourner rapidement pour couvrir le fond (environ 3-4 cuillères à soupe pour une poêle moyenne ou 5-6 cuillères à soupe pour une grande poêle).
- Remplir les espaces vides avec plus de pâte si nécessaire. Sauter jusqu’à ce que les crêpes soient dorées de chaque côté (1 min par côté), puis les placer sur une planche à découper pour les laisser refroidir. Une fois que les crêpes sont à température ambiante, elles peuvent être empilées.
Comment assembler les pochettes de crêpes du petit-déjeuner :
- Faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive et y faire sauter les œufs brouillés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et encore un peu humides. Laisser refroidir.
- Badigeonner légèrement un côté d’une crêpe avec de la moutarde de Dijon, placer une généreuse pincée de fromage râpé au centre, puis recouvrir de jambon, d’œufs et d’encore plus de fromage. Replier le dessus de la crêpe en le glissant légèrement sous l’œuf. Replier les côtés et rouler pour fermer. Répéter l’opération avec les autres crêpes.
- Pour servir immédiatement, faire revenir les crêpes dans le beurre 3 minutes de chaque côté à feu moyen/doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et bien chaudes. Servir nature ou avec des tomates en dés, de l’avocat et de la sauce piquante.
Instructions pour la congélation et la décongélation :
- Pour congeler, envelopper chaque pochette dans du papier sulfurisé et la placer dans un sac allant au congélateur.
- Avant de servir, décongeler au réfrigérateur ou au micro-ondes en une seule couche à puissance élevée pendant 1 à 2 min pour 2-4 pochettes, jusqu’à ce qu’elles soient décongelées, puis les faire sauter dans le beurre à feu moyen/doux pendant 3 min de chaque côté.