Muffins, with their comforting, homey appeal, have long held a cherished place in our hearts. But when you add a burst of citrus sunshine and a delightful poppy seed crunch, you get something truly exceptional. Welcome to the world of Orange Poppy Seed Muffins with a Zesty Orange Glaze, a delightful creation that tantalizes your taste buds with a perfect balance of sweet, tangy, and nutty flavors.
Ingrédients :
- 250g (2 tasses, 9oz) de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 190g (1 tasse) de sucre
- 1 œuf
- 240ml (1 tasse) de lait
- 60ml (¼ tasse) d’huile végétale
- Zeste râpé d’une orange
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à café de graines de pavot supplémentaires pour saupoudrer sur le dessus
Sirop d’orange :
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 3 cuillères à soupe de sucre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (360°F) dix minutes avant utilisation. Tapissez un moule à muffins de 12 tasses avec des caissettes en papier
- Tamisez ou mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Faites un puits au centre.
- Dans un autre récipient, fouettez l’œuf, le lait, l’huile végétale, le zeste râpé, le jus d’orange et les graines de pavot.
- Ajoutez le mélange d’œuf au puits et remuez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné (la pâte doit être grumeleuse, ne pas trop mélanger). Versez la pâte dans les caissettes à muffins préparées. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. J’ai cuit pendant 28 minutes.
- Transférez sur une grille de refroidissement. Badigeonnez le dessus des muffins avec le sirop d’orange tant qu’ils sont encore chauds.
- Siroptez l’orange : combinez les 2 cuillères à soupe de jus d’orange avec les 2 cuillères à soupe de sucre et chauffez à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 minute sans remuer. Utilisez tant qu’il est encore chaud.
- Pour les mesures en tasse : remplissez la tasse de farine en la tassture par-dessus, puis passez un couteau sur le dessus pour enlever l’excès. Faites attention de ne pas secouer ou taper la tasse pour faire descendre la farine, sinon vous en aurez plus que nécessaire. J’utilise une tasse américaine de 240 ml.
Points à noter :
- Veuillez noter que les températures du four ne sont données qu’à titre indicatif. Vous devrez peut-être augmenter ou réduire les températures suggérées en fonction de votre four. J’ai cuit les muffins à 180°C (360°F) pendant 28 minutes.
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