Opter pour les haricots au petit-déjeuner est une décision sage en raison de leur teneur élevée en protéines et en glucides, complétée par les précieuses fibres alimentaires qu’ils offrent. Les haricots marine, en particulier, se distinguent par leur facilité remarquable de préparation. Ils peuvent être préparés commodément la veille et réchauffés sans effort le matin. Voici pour une merveilleuse semaine à venir !
Ingredients
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 4 tranches de bacon ou de pancetta, coupées en morceaux
- 1 piment rouge ou jalapeño, finement haché
- 2 grosses gousses d’ail, écrasées
- 1 oignon rouge de taille moyenne, finement coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de xérès sec ou de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- ½ tasse de passata (tomates passées au tamis)
- 2 tasses de haricots marine cuits
Instructions
- Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le bacon ou la pancetta. Faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré (vous pouvez égoutter tout excès de graisse à ce stade).
- Ensuite, ajoutez le piment rouge ou le jalapeño et faites cuire pendant une minute.
- Incorporez l’oignon coupé en dés et faites cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ensuite, ajoutez le sucre brun et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il caramélise.
- Ajoutez le xérès sec ou le vinaigre de cidre pour déglacer la poêle.
- À présent, introduisez la sauce Worcestershire, suivie de la passata. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à découvert pendant environ cinq minutes.
- Enfin, ajoutez les haricots cuits, portez à ébullition à nouveau et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires pour permettre aux haricots d’absorber la saveur de la sauce.
- Servez avec des galettes de pommes de terre, des muffins anglais ou sur du pain grillé pour un délicieux petit-déjeuner.
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