Les Beignets aux Pommes Chauds sont une délicieuse gourmandise de la saison des pommes et peuvent être prêts en seulement 30 minutes. La pâte contient un ingrédient secret qui crée un revêtement moelleux et croustillant à l’extérieur, tout en restant tendre à l’intérieur. Pensez à eux comme des beignets glacés remplis d’une rondelle de pomme.
Nous adorons absolument les recettes aux pommes, du classique Tarte aux Pommes aux délicieuses Chaussons aux Pommes. Si vous êtes fan des desserts aux pommes, vous devez absolument essayer cette recette de Beignets aux Pommes !
Qu’est-ce que les Beignets aux Pommes ?
Les beignets aux pommes sont essentiellement des beignets à base de pommes. Les pommes sont trempées dans une pâte simple puis frites dans de l’huile. Si vous le préférez, vous pouvez couper les pommes en petits morceaux et déposer des tas de pâte à beignet aux pommes dans l’huile pour former des amas de beignets aux pommes. Nous les adorons en forme d’anneaux de beignet aux pommes car ils ressemblent à des beignets – ils sont super mignons, plus faciles à manger et moins susceptibles de se désagréger dans l’huile.
Ingrédients pour les Beignets aux Pommes
- Pommes – choisissez des variétés croustillantes et légèrement acidulées comme la golden delicious, la Granny Smith ou la honey crisp.
- Jus de citron – pressez-le sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Farine – de la farine tout usage convient parfaitement.
- Sucre – sucre légèrement la pâte.
- Levure chimique – aide la pâte à lever.
- Sel – équilibre la douceur des beignets.
- Lait – avec n’importe quel contenu en matières grasses, du lait à 1% au lait entier.
- Beurre – crée une pâte tendre.
- Oeuf – utilisez 1 jaune d’oeuf puis incorporez 2 blancs d’oeufs battus pour une pâte plus légère.
- Huile – toute huile de friture à haute température comme l’huile de canola, l’huile végétale ou l’huile d’arachide.
Le Meilleur Éplucheur à Pommes
Si vous aimez les recettes aux pommes, nous vous recommandons vivement d’utiliser un éplucheur à pommes. Il vous fera gagner énormément de temps et d’efforts. L’éplucheur peut peler, évider et trancher vos pommes en rondelles parfaites de 1/4″ d’épaisseur, sans gaspillage. C’est un outil fantastique pour préparer rapidement une Tarte aux Pommes, un Crumble aux Pommes et même une Compote de Pommes.
Comment Préparer la Pâte à Beignets
- Mélangez ensemble les ingrédients secs – la farine, le sucre, la levure chimique et le sel – dans un bol moyen.
- Dans un second grand bol, fouettez ensemble les ingrédients humides – le lait, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Battez les blancs d’œufs dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, mais que le mélange ne soit pas trop sec. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus dans la pâte à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Comment Faire des Anneaux de Beignets aux Pommes..
Comment Faire des Anneaux de Beignets aux Pommes
- Versez 2 à 3 pouces d’huile dans une casserole à feu moyen/fort jusqu’à ce qu’elle atteigne 375°F.
- Épluchez, évidez et tranchez les pommes en rondelles de 1/4″ d’épaisseur (un éplucheur à pommes peut vous faire gagner du temps). Transférez les rondelles de pommes dans un bol et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de jus de citron frais.
- Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, en laissant l’excès de pâte s’égoutter dans le bol. Faites frire environ 5 beignets à la fois pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant une fois.
- Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et transférez-les sur un plateau doublé de papier absorbant. Roulez-les dans du sucre à la cannelle ou saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.
Conseil Pro : Veillez à maintenir la température de l’huile au-dessus de 350°F pendant la friture pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile. Un thermomètre de cuisine clip-on peut vous aider à maintenir la bonne température de l’huile.
Questions Fréquentes
Quel type de thermomètre est le meilleur pour la friture ?
Vous pouvez utiliser un thermomètre clip-on bon marché ou opter pour un thermomètre polyvalent comme la marque Thermoworks, qui peut être utilisé pour divers projets de cuisine, y compris la friture, la cuisson au four et le grill.
Quand les beignets aux pommes sont-ils cuits ?
Faites frire les beignets pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée foncée, garantissant une extérieur croustillant. Si ils brunissent trop rapidement, réduisez la chaleur ; s’ils ne brunissent pas assez, augmentez la chaleur.
Puis-je les préparer dans une friteuse ?…
Puis-je les préparer dans une friteuse ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser une friteuse avec les mêmes réglages de température et de temps de cuisson que ceux mentionnés dans la recette.
Puis-je les cuire à l’air ?
En raison de la pâte humide, il n’est pas recommandé de cuire les beignets aux pommes à l’air. Cependant, vous pouvez les réchauffer et les rendre croustillants dans une friteuse à air.
Comment Servir les Beignets aux Pommes
Servez les anneaux de beignets aux pommes chauds, avec vos garnitures ou enrobages préférés.
- Sucre à la cannelle – mélangez 1/2 tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café de cannelle. Roulez les beignets aux pommes dans le mélange pour enrober les deux côtés.
- Sucre glace – saupoudrez les beignets chauds de sucre glace juste avant de les servir.
- Glacé – arrosez-les d’un glaçage au citron, similaire à celui utilisé dans notre recette de Muffins aux Bleuets.
Les beignets aux pommes sont absolument délicieux et créeront de magnifiques souvenirs culinaires avec vos proches. Faites-en une nouvelle tradition.
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Recette de Beignets aux Pommes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un second grand bol, fouettez ensemble les ingrédients humides : le lait, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez 2 à 3 pouces d’huile dans une grande casserole ou une cocotte et chauffez à feu moyen/fort à 375°F sur un thermomètre.
- Épluchez, évidez et tranchez les pommes en rondelles de 1/4″ d’épaisseur et placez-les dans un plat peu profond. Pressez le jus de citron sur les tranches de pommes et utilisez vos mains pour les mélanger doucement avec le jus de citron (cela évitera qu’elles ne brunissent).
- Dans un bol moyen, battez 2 blancs d’œufs avec un mixeur électrique, des fouets à œufs ou un fouet jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, mais que les blancs ne soient pas secs. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les blancs d’œufs battus dans la pâte jusqu’à ce qu’ils soient totalement intégrés.
- Retirez une rondelle de pomme à la fois du jus de citron, en laissant l’excès de jus retourner dans le bol. Trempez les deux côtés de la pomme dans la pâte pour bien l’enrober, en laissant l’excès de pâte retourner dans le bol.
- Faites frire les rondelles de pommes dans l’huile chaude par lots, en une seule couche (environ 5 ou 6 à la fois pour éviter de les entasser). Faites-les frire pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant une fois. Maintenez la température de l’huile au-dessus de 350°F pendant la friture.
- Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une passoire et transférez-les sur une assiette doublée de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Pour les servir, saupoudrez-les de sucre glace ou trempez-les des deux côtés dans du sucre à la cannelle.*
Conseil Pro : Assurez-vous de maintenir l’huile à une température supérieure à 350°F pendant la friture pour éviter que les beignets n’absorbent trop d’huile. Un thermomètre de cuisine clip-on vous aide à maintenir la bonne température de l’huile.