J’ai ri à l’idée d’un gâteau complet, mais quand le gâteau fut enfin prêt et que nous en avons pris une bouchée, nous avons eu une agréable surprise. Il s’est avéré être absolument incroyable. Je dois admettre que je suis maintenant un fervent défenseur des gâteaux complets. Si vous êtes aussi intrigué que je l’étais, vous devriez certainement essayer ce incroyable Pain aux Noix de Miel Complet. Je vous souhaite une excellente semaine à venir!
Ingrédients:
- 160g (1¼ tasse) de farine complète
- 155g (1¼ tasse) de farine tout usage
- 2½ cuillères à café de levure chimique
- 125g de margarine en dés (ou de beurre non salé, si vous préférez)
- 100g (½ tasse) de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 240ml (1 tasse) de lait
- 185g (6oz) d’abricots secs, coupés en dés
- 1 œuf, battu
- Zeste d’une grosse orange
Instructions:
- Préchauffez le four à 330ºF (165ºC) dix minutes avant de l’utiliser. Graissez et tapissez le fond d’un moule à pain de 21,5 x 11,5 cm avec du papier sulfurisé débordant. Tamisez les farines et la levure chimique. Mettez de côté.
- Mettez le beurre, le sucre, le miel, le lait et les abricots secs dans une casserole à feu vif. Portez à ébullition en remuant continuellement, puis retirez du feu, couvrez et mettez de côté pendant 1 heure.
- Incorporez l’œuf, le zeste d’orange et les farines tamisées. Transférez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Pour les mesures en tasse, remplissez la tasse en la surchargeant, puis passez un couteau sur le dessus pour égaliser le surplus. Veillez à ne pas secouer ou tapoter la tasse pour tasser la farine, sinon vous en aurez trop. J’utilise une tasse américaine de 240 ml.
Points à noter:
- Veuillez noter que les températures du four ne sont données qu’à titre indicatif. Vous devrez peut-être ajuster la température suggérée en fonction de votre four. J’ai cuit le gâteau à 330ºF (165ºC) pendant 60 minutes.
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