Cette pâte a été inspirée par les Escargots de pâtes à l’ail de Nigella. Au départ, j’ai pensé que le persil était excessif, mais il s’est avéré être exceptionnellement délicieux. Depuis, c’est devenu mon plat de pâtes préféré pour ces journées paresseuses où j’ai envie d’un délicieux repas. Je vous souhaite une merveilleuse semaine!
Ditalini and Sweet Baby Pea with Garlic Butter
Ingrédients
- 400g (14oz) de pâtes Ditalini
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 50g (3 cuillères à soupe) de beurre doux non salé
- 4 grosses gousses d’ail écrasées
- ½-1 cuillère à café de piments rouges séchés
- 2 tasses de persil finement haché
- ½-1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- Sel selon le goût
- 1 tasse de petits pois doux surgelés (pas de petits pois verts)
- 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée
- Du pain frais pour accompagner
Instructions
- Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau salée selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. Réservez 1/2 tasse d’eau et égouttez les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez les petits pois doux au micro-ondes pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Mettez-les de côté.
- Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande casserole à feu doux à moyen. Ajoutez l’ail, les piments rouges et un peu de sel et faites cuire pendant 1 minute. Évitez de faire dorer l’ail. Ajoutez le persil et remuez pendant encore une minute jusqu’à obtenir une pâte veloutée. Ensuite, ajoutez les petits pois doux et remuez. Enfin, ajoutez les pâtes égouttées. Incorporez 2 à 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées de sauce. Vérifiez l’assaisonnement et servez immédiatement les pâtes.
- Faites chauffer l’huile à feu doux à moyen, faites cuire l’ail pendant 1 minute (sans le faire dorer), puis ajoutez le persil et faites cuire encore une minute. Ensuite, ajoutez les petits pois doux et les pâtes avec un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.
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