Laissez-vous emporter par les saveurs aromatiques et exotiques d’un délicieux Curry de Poulet au Lait de Coco, un chef-d’œuvre culinaire à la fois simple et satisfaisant. Cette recette promet une symphonie de saveurs, avec la possibilité d’ajuster le niveau d’épicé selon vos préférences. Que vous soyez un chef à domicile expérimenté ou que vous débutiez tout juste votre aventure culinaire, ce plat est un ajout délicieux à votre répertoire. Alors, préparez vos papilles pour une aventure gustative pendant que nous vous guidons à travers le processus de création de ce délicieux Curry de Poulet au Lait de Coco.
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet avec os et sans peau (8-10 morceaux)
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 gros oignon finement haché
- 1 piment Jalapeño, finement haché (facultatif)
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 pouces de racine de gingembre finement râpée
- 1 tasse de tomates en dés en conserve
- ¼ de tasse de purée de tomates ou de sauce tomate en conserve (États-Unis)
- ½ cuillère à café de flocons de piment séché
- 400 ml (14 oz) de lait de coco en conserve
- ½ tasse de bouillon de poulet
- Sel selon votre goût
- Une poignée de feuilles de coriandre ou de persil hachées
Ingrédients de la marinade
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- ¼ à ½ cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe de yaourt
Instructions
- Mariner les morceaux de poulet : placez les ingrédients de la marinade au milieu du grand bol et mélangez-les à l’aide d’une cuillère. Ajoutez les morceaux de poulet et, à l’aide de vos mains, frottez la marinade sur chaque morceau de poulet, puis couvrez le bol et mettez de côté pendant au moins une heure ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Chauffez l’huile dans une grande casserole et ajoutez le garam masala. Faites cuire pendant 30 secondes, puis ajoutez les oignons, le piment Jalapeño et ½ cuillère à café de sel. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le gingembre et l’ail et faites cuire une minute.
- Ajoutez toutes les tomates et les flocons de piment et faites cuire à couvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’humidité s’évapore et que l’huile commence à se séparer.
- Ajoutez le poulet mariné (avec la marinade) et mélangez avec la sauce, puis ajoutez le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Éteignez le feu et ajoutez les feuilles de coriandre. Ajustez l’assaisonnement et servez.
- Marinez le poulet et préparez tous les ingrédients
- Faites chauffer le garam masala pendant 30 secondes, puis ajoutez l’oignon et le piment Jalapeño et faites cuire cinq minutes.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire une minute. Ajoutez toutes les tomates et les flocons de piment.
- Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que l’humidité s’évapore et que l’huile commence à se séparer. Ajoutez le poulet mariné
- Et le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporez les feuilles de coriandre et ajustez l’assaisonnement.
Servez.
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