Fabriqué avec des baies fraîches, de l’avoine en flocons et sucré naturellement avec du miel, ce croustillant aux trois baies offre une option de dessert délicieuse et respectueuse de la santé, particulièrement idéale pour être dégustée pendant l’été. De plus, sa simplicité et sa rapidité de préparation en font une gourmandise polyvalente, tout aussi délicieuse lorsqu’elle est dégustée seule ou agrémentée d’une cuillerée de yaourt, de crème fouettée ou d’une boule de glace. 
Éléments Essentiels pour un Croustillant aux Baies Sain
La préparation d’un croustillant aux baies sain est simple, et une fois que vous maîtrisez les bases, vous pouvez explorer différentes combinaisons de saveurs. Voici quelques considérations fondamentales lors de la préparation d’un croustillant aux baies :
- Baies : Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées, avec n’importe quelle combinaison de fraises, de myrtilles, de framboises ou de mûres qui fonctionnent harmonieusement.
- Avoine : Une croustillance optimale nécessite la bonne avoine. L’avoine en flocons ou l’avoine en flocons à l’ancienne sont idéales, bien que l’avoine à cuisson rapide puisse suffire si nécessaire.
- Miel : Utiliser un édulcorant naturel est un moyen simple d’améliorer la santé de n’importe quel croustillant aux baies. J’ai choisi le miel, mais le sirop d’érable ou le sucre brun peuvent également être efficaces.
- Amidon : Étant donné que les fruits contiennent naturellement de l’humidité, l’ajout d’une petite quantité d’amidon à votre garniture de croustillant aux baies peut éviter une trop grande liquéfaction. J’ai utilisé de la fécule de maïs dans ma recette, bien que la farine tout usage ou la poudre d’arrow-root sans gluten conviendraient tout aussi bien.
- Beurre : Obtenir une belle couleur dorée et une saveur dans votre croustillant aux baies implique une touche de beurre. Cette graisse saine et naturelle offre une saveur neutre qui complète les baies. Pour ceux qui évitent le beurre, l’huile de coco peut être un substitut tout aussi efficace.
- Noix : Pour une couche supplémentaire de croquant et de saveur, envisagez d’incorporer des noix hachées ou de la poudre de noix dans votre croustillant. J’ai opté pour des amandes, mais des noix de pécan ou des noix s’harmoniseraient également bien dans n’importe quel croustillant aux baies.
À mon avis, ce croustillant aux trois baies est une recette qui plaira à tout le monde et qui célèbre magnifiquement les saveurs vibrantes de l’été. Préparez ce croustillant aux trois baies sain dès aujourd’hui, et vous aurez un délicieux dessert, une collation, ou même un petit-déjeuner pour les jours à venir.
Croustillant aux Trois Baies
Ce croustillant aux trois baies est préparé avec un mélange de baies, d’avoine en flocons et de miel, offrant un goût de la générosité de l’été. Bien que cette recette intègre des fraises, des framboises et des myrtilles, n’hésitez pas à personnaliser la combinaison de baies selon vos préférences.
Ingrédients
Garniture aux Trois Baies :
- 4 tasses de baies mélangées, fraîches ou surgelées (fraises, framboises, myrtilles)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse de miel
- 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de poudre d’arrow-root
- 1 pincée de sel
Croustillant :
- 1 1/4 de tasse d’avoine en flocons
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse d’amandes, hachées (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de tasse de miel
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat de cuisson de 9′ sur 9′, mélangez les baies, l’extrait de vanille, le miel, la fécule de maïs et le sel de mer. Mélangez bien pour vous assurer que tout soit bien combiné. (Si vous utilisez des baies surgelées, vous pouvez les ajouter congelées, mais ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs supplémentaire pour absorber tout liquide supplémentaire.)
- Dans un bol moyen, mélangez l’avoine en flocons, la farine, les amandes (facultatif), la cannelle et le sel. Remuez bien pour bien mélanger.
- Versez lentement le miel et le beurre fondu dans le mélange d’avoine, en remuant pour bien mélanger.
- Recouvrez le mélange de baies avec le mélange d’avoine, en vous assurant qu’il est uniformément réparti sur le dessus.
- Transférez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à bouillonner et que le dessus soit doré.
- Une fois le croustillant aux baies cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le servir (environ 5 minutes) et dégustez-le tel quel ou avec une cuillerée de yaourt, de crème fouettée ou de glace à la vanille.
- Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Informations Nutritionnelles
- Taille de la portion : 1 part
- Calories : 334 calories
- Sucre : 33 grammes
- Matières grasses : 11 grammes
- Glucides : 56 grammes
- Fibre : 5 grammes
- Protéines : 5 grammes