Ce casserole de poulet aux tortillas est un délicieux repas équilibré mettant en vedette du poulet, des haricots noirs, des patates douces et des couches de tortillas de maïs, le tout garni de fromage. Vous pouvez facilement préparer ce casserole inspiré des enchiladas lors d’une soirée chargée, vous assurant d’avoir des restes pour de futurs repas sains. 
Comment préparer la casserole de poulet aux tortillas
Cette recette de casserole de poulet aux tortillas combine des éléments de la casserole d’enchiladas au poulet et de la lasagne en un seul plat. Voici un guide étape par étape :
**Préparer le Poulet :** La principale source de protéines dans cette casserole est le poulet. Bien que les poitrines de poulet désossées et cuites en morceaux soient recommandées pour leur temps de cuisson rapide, vous pouvez utiliser du poulet rôti, du poulet rôti restant, des cuisses de poulet ou des cuisses de poulet pour plus de saveur.
**Préparer les Légumes :** Épluchez et coupez les patates douces, faites-les partiellement cuire sur une plaque de cuisson, hachez les autres légumes et rincez les haricots noirs.
**Préparer la Sauce :** Une sauce tomate aux légumes lie cette casserole, améliorant sa teneur en fibres et en micronutriments.
**Superposer la Casserole :** Une fois le poulet effiloché, les patates douces partiellement cuites, les haricots noirs égouttés et la sauce préparée, commencez à construire la casserole. Remplissez un plat de cuisson préparé avec des couches alternées de tortillas, de patates douces, de haricots noirs et de sauce, suivies de tortillas, de poulet et de sauce jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en remplissant le plat de cuisson.
**Cuire la Casserole :** Transférez la casserole préparée au four pour la faire cuire.
**Saupoudrer de Fromage :** Juste avant que la casserole ne soit prête, retirez-la du four et couvrez le dessus de fromage Monterey Jack ou Havarti râpé. En alternative, vous pouvez utiliser du fromage cheddar fort si vous le préférez.
**Cuire à Nouveau :** Remettez la casserole au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage fonde et que le dessus prenne une couleur dorée.
**Couper et Servir :** Une fois la casserole prête, coupez-la et servez-la telle quelle ou avec vos garnitures préférées.
Substituts pour les Tortillas de Maïs
Pour des résultats optimaux, les tortillas de maïs blanc sont recommandées car elles offrent une texture plus douce par rapport aux tortillas de maïs jaune, offrant une meilleure structure pour la casserole. Si vous n’avez pas accès aux tortillas de maïs, vous pouvez utiliser des tortillas de farine comme alternative. 
Idées de Service pour la Casserole de Poulet aux Tortillas
Cette casserole de poulet aux tortillas facile et fromagée combine le confort de la cuisine classique avec un repas sain et équilibré riche en protéines, en fibres et en graisses saines. Vous pouvez déguster la casserole seule, chaude ou froide, avec diverses garnitures et accompagnements. Considérez les options suivantes :
– Crème aigre
– Salsa
– Avocat
– Guacamole
– Coriandre fraîche
– Chips de tortilla
– Riz mexicain
– Salade verte
Stockage et Réchauffage
**Réfrigération :** Une fois refroidie, conservez la casserole dans le plat de cuisson d’origine, couvert de film plastique ou de papier aluminium, ou dans un récipient hermétique séparé au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
**Congélation :** La casserole peut être conservée dans un récipient hermétique, soit en entier soit en portions individuelles, au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Si vous choisissez de la congeler dans le plat de cuisson, assurez-vous de bien le couvrir de papier aluminium et de film plastique avant de le placer dans un sac adapté au congélateur.
**Réchauffage :** Pour de meilleurs résultats, laissez décongeler et/ou amenez la casserole à température ambiante avant de la transférer dans un four préchauffé à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement chauffée. Alternativement, vous pouvez réchauffer des portions individuelles au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Casserole de Poulet aux Tortillas
Cette casserole de poulet aux tortillas d’inspiration mexicaine est à la fois facile à préparer et débordante de saveurs. De plus, elle se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur, vous assurant d’avoir des repas nutritifs prêts pour les jours à venir.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, cuites et effilochées (3 à 4 tasses)
- 1 patate douce, coupée en dés
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (28 oz.) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 boîte (14 oz.) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 15 tortillas de maïs
- 1 tasse de bouillon de poulet ou d’eau
- 1 1/2 tasses (5 oz.) de fromage Monterey Jack râpé ou de fromage Havarti
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F et graissez un plat de cuisson de 9×13 pouces avec un filet d’huile d’olive ou un spray de cuisson.
- Si le poulet n’est pas déjà cuit, placez les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Une fois cuites, effilochez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée à l’aide de deux fourchettes.
- Sur une grande plaque de cuisson ou un plateau, ajoutez les patates douces coupées en dés, arrosez-les d’1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Elles peuvent avoir un peu de mordant car elles continueront de cuire dans la casserole.
- Dans une grande casserole à feu moyen, chauffez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon rouge coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, ajoutez les poivrons rouges et l’ail haché et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de plus jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Après la cuisson des légumes, ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika, l’origan, le piment de Cayenne (si vous en utilisez) et le sel à la casserole. Remuez pour enrober les légumes et faites cuire pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
- Ajoutez la boîte de tomates concassées et le bouillon de poulet à la casserole. Remuez pour mélanger avec les légumes, réduisez le feu pour laisser mijoter et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit temps de monter la casserole.
- Une fois les patates douces cuites, mettez-les de côté et procédez à la construction de la casserole.
- Commencez par superposer le fond du plat de cuisson graissé de tortillas (environ 5), en les faisant se chevaucher au besoin pour une couverture uniforme. Vous pouvez en couper certaines en deux pour une meilleure couverture.
- Sur la couche de tortillas, ajoutez les patates douces cuites et les haricots noirs, en les répartissant uniformément dans le plat. Ensuite, couvrez-les d’environ 1/3 du mélange de tomates et de légumes (environ 4 louches) jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts. Suivez avec une autre couche de tortillas, en les faisant se chevaucher au besoin pour une couverture complète.
- Pour la deuxième couche de tortillas, ajoutez le poulet effiloché et la moitié du mélange de tomates et de légumes (en réservant une partie pour la couche supérieure). Étalez-les uniformément dans le plat pour vous assurer que le poulet soit bien enrobé de sauce.
- Créez une dernière couche de tortillas, ajoutezle reste de la sauce, en vous assurant une couverture uniforme sur les tortillas, et terminez par le fromage râpé.
- Couvrez le plat de cuisson d’aluminium et remettez-le au four pour cuire pendant 35 minutes. Une fois terminé, retirez le papier aluminium et faites cuire à découvert pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et que le dessus prenne une légère couleur dorée.
- Après la cuisson, laissez la casserole reposer pendant 5 minutes avant de servir. Servez chaud avec les garnitures de votre choix.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Nutrition
- Taille de la portion : 1 portion
- Calories : 381 calories
- Sucre : 8 grammes
- Matières grasses : 13 grammes
- Glucides : 44 grammes
- Fibres : 10 grammes
- Protéines : 24 grammes