Plongez dans le monde délectable de l’assaisonnement avec ces délicieuses boulettes de viande de porc-épic – le dîner familial idéal pour tous les soirs de la semaine. Riches en saveur et tendres en texture, ces boulettes de viande sont une explosion de bonté charnue qui laissera vos papilles gustatives en redemander. Ne vous inquiétez pas, cependant, car le nom est simplement dérivé de leur extérieur piquant, et non de leur contenu.
Ces boulettes de viande sont polyvalentes et peuvent être dégustées en tant qu’en-cas, en entrée, dans un sandwich sous-marin ou même en tant qu’attraction principale, accompagnées d’une copieuse portion de pâtes. La recette des boulettes de viande de porc-épic est un choix imbattable et vous ne manquerez pas d’en redemander.
Recette de boulettes de viande de porc-épic
Ainsi, ces bébés tirent leur nom des pointes. Mais… quels sont les pics ? Eh bien, ce n’est rien de fou. Juste du riz !
Ajouter du riz aux boulettes de viande était très courant il y a près de cent ans pendant la Grande Dépression. L’argent était rare et la plupart des gens n’avaient pas les moyens d’acheter de la viande. Alors, pour faire avancer le peu de viande qu’ils avaient, ils ont ajouté du riz.
Heureusement, la tendance est restée et les gens apprécient toujours les boulettes de viande de porc-épic aujourd’hui. Cette recette est ma préférée car elle est si simple à faire et vous n’avez même pas besoin de faire cuire le riz à l’avance.
Vous avez encore faim ? Moi aussi!
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des boulettes de viande de porc-épic :
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- Riz à grains longs : J’utilise du riz au jasmin, mais n’hésitez pas à remplacer le riz à grains longs que vous préférez.
- Eau : Vous utiliserez de l’eau deux fois dans cette recette.
- Tout d’abord, vous le mélangerez aux assaisonnements pendant la cuisson du bœuf.
- Ensuite, vous l’ajouterez à la sauce pour éviter qu’elle ne soit trop épaisse.
- Oignon: J’utilise de l’oignon blanc, même si n’importe lequel fonctionnerait. Il ajoute une belle saveur terreuse aux boulettes de viande, les rendant beaucoup plus savoureuses.
- Sel : Un peu de sel donne un meilleur goût à tout.
- Sel de céleri et poudre d’ail : Certaines recettes de boulettes de viande de porc-épic utilisent d’autres assaisonnements, comme le paprika ou l’origan, mais je préfère le sel de céleri et la poudre d’ail. Quelque chose à propos de cette combinaison est parfait pour moi. N’hésitez pas à expérimenter avec des assaisonnements selon vos goûts.
- Poivre : Le poivre est un autre assaisonnement important qui rehaussera la saveur des boulettes de viande.
- Boeuf haché : Vous ne pouvez pas avoir de boulettes de viande sans viande, n’est-ce pas ? J’utilise du mandrin haché parce qu’il brunit bien, se tient bien et fait de bonnes boulettes de viande.
- Huile de canola : L’huile est essentielle à la cuisson du bœuf. Sans cela, la viande collera et brûlera, et vos boulettes de viande s’effondreront probablement.
- Sauce tomate : La sauce tomate constituera l’essentiel de votre sauce.
- Cassonade : Les meilleures boulettes de viande trouvent un équilibre entre le sucré et le salé. L’ajout de cassonade à la sauce garantit que vos boulettes de viande ont la bonne quantité de douceur.
- Sauce Worcestershire : La saveur savoureuse et salée du Worcestershire se marie parfaitement avec la cassonade. Cassonade + Worcestershire = Boulettes de viande sucrées et salées phénoménales.
Comment conserver les boulettes de viande de porc-épic
Les boulettes de viande sont un excellent plat à préparer, et ces restes se conservent très bien.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les emballer hermétiquement dans du papier aluminium.
Pour réchauffer :
Lorsque vous souhaitez les réchauffer, faites-le au four ou au micro-ondes. (Le four est préférable, car le micro-ondes peut les rendre un peu spongieux.)
- Si vous utilisez le four, placez-les sur une plaque à biscuits graissée ou vaporisée. Ensuite, faites-les chauffer environ 10 à 12 minutes.
- Si vous utilisez le micro-ondes, réchauffez-les par tranches de 30 secondes. Ensuite, vérifiez-les toutes les 30 secondes pour voir s’ils sont à la température souhaitée.
Pouvez-vous congeler des boulettes de viande de porc-épic?
Vous pouvez absolument congeler des boulettes de viande de porc-épic, qu’elles soient cuites ou non!
Placez les boulettes de viande non cuites dans un sac allant au congélateur et elles dureront jusqu’à 4 mois.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit lorsque vous souhaitez les faire cuire. Ensuite, suivez les instructions de la recette ci-dessous pour finir de les préparer.
Pour les boulettes de viande déjà cuites, conservez-les de l’une des deux manières suivantes :
- Placez-les dans un sac allant au congélateur et mettez-les au congélateur.
- Enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium, puis mettez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur.
Dans tous les cas, ils devraient durer 2 à 3 mois.
Laissez-les décongeler pendant la nuit ou faites-les cuire à l’état congelé en utilisant le four ou la cuisinière.
Si décongelé, vous aurez besoin de 10 à 12 minutes au four. Les surgelés prennent environ 20 à 25 minutes pour cuire au four.
Si vous les préparez dans une poêle, le temps peut varier. Je réchauffe généralement le mien à feu doux, ce qui prend environ 30 minutes.
Conseils pour les meilleures boulettes de viande
La grande chose à propos des boulettes de viande est leur polyvalence. Voici donc quelques conseils à garder à l’esprit lors de la cuisson des boulettes de viande de porc-épic :
- N’utilisez pas de riz précuit. Le riz va cuire pendant que les boulettes de viande cuisent. Si vous le précuisez (ou utilisez des restes de riz), le tout va trop cuire et s’effondrer.
- Je n’aime pas non plus le riz instantané. Certaines recettes disent que vous pouvez l’utiliser, mais je l’évite.
- Utilisez du bœuf maigre. Les boulettes de viande grasses ne sont pas savoureuses, alors optez pour du bœuf haché maigre ou du mandrin haché.
- Chuck a un peu plus de gras que le boeuf haché, mais il se tient bien.
- Ajoutez un œuf si nécessaire. Si vous avez tout essayé et que vous n’arrivez pas à faire adhérer vos boulettes de viande, essayez d’ajouter un œuf. Il agira comme un liant et gardera tout en forme.
- Expérimentez avec les assaisonnements. J’aime le sel, le poivre, le sel de céleri et l’ail. Mais vous pouvez expérimenter avec d’autres herbes, comme le paprika ou les flocons de piment rouge.
- Remplacez la sauce. Comme pour les assaisonnements, vous pouvez également échanger la sauce. Si vous préférez la gelée de raisin et la sauce barbecue au Worcestershire et à la cassonade, c’est bien !
Comment servir des boulettes de porc-épic
Ce que vous servirez avec vos boulettes de viande dépend principalement de la façon dont vous les servez.
Les utilisez-vous en apéritif ? Si c’est le cas, vous voudrez peut-être les laisser seuls.
Si vous voulez en faire un repas, vous aurez besoin d’autres options. Voici quelques un de mes préférés:
- Empilez-les sur un rouleau hoagie pour un sous-marin aux boulettes de viande.
- Mangez-les sur du riz nature ou des pâtes.
- Servez-les avec vos légumes préférés.
- Associez-les à d’autres bouchées, comme des carrés de fromage ou des crudités.
- Collez un bâtonnet de bretzel sur le dessus pour une friandise facile à emporter.