Fabriqués à partir d’une humble boîte de pois chiches, ces délicieux carrés aux pépites de chocolat sans farine ne sont pas seulement naturellement sucrés, mais aussi sans gluten, offrant une gourmandise délicieuse et saine. Associés parfaitement à une tasse fumante de café ou à une tasse réconfortante de thé, ces blondies sans gluten ou carrés aux pépites de chocolat sans farine sont le choix idéal pour une collation en milieu d’après-midi.
Dès la première considération, l’utilisation de pois chiches dans la pâtisserie peut vous sembler inhabituelle. Cependant, je vous assure que c’est une approche gagnante ! Tout comme le concept des brownies aux haricots noirs, ces carrés aux pépites de chocolat sans gluten sont irrésistiblement moelleux et incarnent tout ce que vous désirez dans un dessert. Étonnamment, l’ajout de pois chiches introduit non seulement des fibres et des protéines d’origine végétale, mais contribue également à la texture moelleuse et tendre des carrés. Dans cette recette particulière, j’ai opté pour des pépites de chocolat noir, en accord avec mes connaissances en nutrition. Cependant, si vous préférez les pépites de chocolat au lait, elles fonctionneront tout aussi bien.
Carrés aux pépites de chocolat sans farine
Alors que j’ai utilisé du beurre de cacahuète dans ces carrés aux pépites de chocolat sans gluten, des alternatives comme le beurre d’amande, le beurre de cajou ou le beurre de graines de tournesol peuvent être substituées de manière transparente.
Ingrédients
- 1 boîte (14 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de beurre de cacahuète, de beurre d’amande ou de beurre de cajou
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/3 de tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Graissez un moule de 20 x 20 cm avec du beurre ou de l’huile de coco et mettez-le de côté. Si vous utilisez un moule de 23 x 23 cm, les carrés seront légèrement moins hauts.
- Dans un mixeur ou un blender, mélangez tous les ingrédients (à l’exception des pépites de chocolat) et mixez jusqu’à obtenir un mélange épais et collant.
- Après avoir mixé, incorporez délicatement les pépites de chocolat pour assurer une répartition uniforme dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et utilisez une spatule pour l’étaler uniformément dans le moule.
- Placez le moule au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Une fois cuits, laissez refroidir complètement les carrés aux pépites de chocolat sans gluten avant de les couper en 9 morceaux.
- Conservez-les dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 5 jours, ou au congélateur pendant plusieurs mois.
Nutrition
- Portion : 1 tranche
- Calories : 152 calories
- Sucre : 4 grammes
- Matières grasses : 8 grammes
- Glucides : 17 grammes
- Fibres : 3 grammes
- Protéines : 5 grammes