Dans le monde culinaire, certaines recettes sont considérées comme des secrets bien gardés, et les Wraps épicés au pois chiche de Buffalo que nous allons explorer aujourd’hui ont un ingrédient secret bien particulier en leur cœur. Il s’agit de la délicieuse sauce buffalo, un trésor riche en saveurs qui apporte un coup de piquant irrésistible à ces wraps.Mais, souvenez-vous, il n’y a pas de place pour les substitutions ici ! Alors, si vous êtes prêt à vous lancer dans un voyage savoureux, rejoignez-nous pour découvrir la magie de ces wraps aussi faciles à réaliser qu’ils sont délicieux à dévorer. Préparez-vous pour une aventure culinaire qui ravira vos papilles et vous laissera en redemander. Bon appétit !
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ petit oignon rouge, finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- ¼ de tasse de sauce buffalo
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches (pour obtenir 2 tasses)
- 1 pomme de terre moyenne bouillie et coupée en dés (environ 300 g/10 oz)
- 2 grandes tortillas de farine ou 4 petites
- laitue romaine
- 1 tomate coupée en fines tranches
- ½ petit oignon rouge coupé en fines tranches
- Une poignée de persil ou de coriandre hachée
Ingrédients pour la sauce au tahini
- ¼ de tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 gousses d’ail écrasées
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne et ajoutez les pois chiches. Faites cuire pendant 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la sauce buffalo et les pommes de terre coupées en dés, puis faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles se mêlent à la sauce. Mettez de côté.
- Pour préparer la sauce : Mélangez tous les ingrédients de la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Secouez vigoureusement pour mélanger les saveurs.
- Pour assembler le wrap : Commencez par superposer la tortilla avec de la laitue romaine, le mélange de pois chiches, les tomates en tranches, l’oignon, le persil ou la coriandre. Enfin, versez la sauce par-dessus. Enroulez et servez immédiatement.
