Si vous êtes fan des tacos au bœuf, vous allez adorer ces tacos au bœuf effiloché. Ce bœuf effiloché d’inspiration mexicaine est juteux, tendre et débordant de saveur, et le meilleur, c’est qu’il est un jeu d’enfant à préparer. Vous pouvez utiliser une mijoteuse, une cuisinière ou une Instant Pot pour cette recette polyvalente, ce qui la rend parfaite pour n’importe quelle méthode de cuisson.
Ce bœuf effiloché n’est pas limité aux seuls tacos ; il est également fantastique dans les burritos, les enchiladas, les tostadas, les bols burrito, les bols taco et les salades. De plus, il peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui en fait une excellente option de préparation de repas pour des déjeuners et dîners sains à venir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile – Si vous savez comment utiliser une mijoteuse, vous pouvez préparer ces tacos au bœuf effiloché.
- Sain – Préparé avec des aliments entiers, ce bœuf effiloché est nutritif et délicieux.
- Polyvalent – Le bœuf effiloché se marie bien avec les tacos, les bols de riz et les salades.
- Idéal pour la Préparation de Repas – Le bœuf se conserve bien au réfrigérateur, ce qui en fait une excellente idée de préparation de repas.
Ingrédients pour les Tacos au Bœuf Effiloché
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer des tacos au bœuf effiloché mexicain :
- Gîte de Bœuf – Un rôti de gîte de bœuf désossé vous donnera les meilleurs résultats. Si vous ne trouvez pas de rôti de gîte, un rôti de pointe, un rôti de culotte, un rôti de rond supérieur ou un rôti de rond inférieur donnera des résultats similaires.
- Épices – Un mélange de poudre de chili, de paprika fumé, de cumin moulu, d’origan séché, de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de sel pour faire l’assaisonnement mexicain.
- Bouillon de Bœuf – Pour aider à braiser le bœuf, le bouillon de poulet fonctionnera également. N’hésitez pas à utiliser du bouillon de bœuf à faible teneur en sodium si vous le souhaitez.
- Concentré de Tomates – Pour épaissir la sauce.
- Huile d’Olive – Pour saisir le rôti, l’huile d’avocat fonctionnera également.
En plus de ce qui précède, vous aurez besoin de tortillas de maïs ou de tortillas de farine et de garnitures pour vos tacos.
Adaptations Diététiques
Pour les rendre Sans Gluten : Utilisez un bouillon de bœuf sans gluten.
Pour les rendre Sans Produits Laitiers : Aucune adaptation n’est nécessaire, cette recette est sans produits laitiers.
Comment Préparer des Tacos au Bœuf Effiloché
- Préparez le mélange d’épices. Dans un petit bol ou un bocal, mélangez la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin moulu, l’origan séché, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le sel.
- Préparez le liquide de braisage. Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, mélangez le bouillon de bœuf et le concentré de tomates.
- Assaisonnez le bœuf. Saupoudrez le mélange d’épices sur le rôti, en le frottant sur le bœuf jusqu’à ce qu’il soit recouvert de tous les côtés.
- Faites dorer le bœuf. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé et faites dorer le rôti de bœuf pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Ajoutez à la mijoteuse. Placez la viande dorée dans la mijoteuse et versez le liquide de braisage autour du bœuf.
- Cuisez jusqu’à ce qu’il soit tendre. Cuisez dans la mijoteuse pendant 4 à 5 heures à feu vif ou 6 à 8 heures à feu doux jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, commence à se détacher et puisse être facilement déchiré avec une fourchette.
- Préparez la sauce et effilochez le bœuf. Une fois cuit, transférez le rôti sur une planche à découper et, à l’aide de deux fourchettes, effilochez le bœuf en morceaux de bouchée. Transférez le liquide restant dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement.
- Mélangez le bœuf dans la sauce. Remettez le bœuf effiloché dans la mijoteuse, arrosez-le de sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Préparez les tacos. Superposez les tortillas avec un peu de mélange de bœuf effiloché et ajoutez les garnitures de votre choix.
Les instructions détaillées pour ces tacos au bœuf effiloché mexicains se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
Conseil Nutrition
En plus des tacos, ce bœuf effiloché se marie bien avec les bols de riz. Servez simplement le bœuf effiloché sur un lit de riz et ajoutez les garnitures de votre choix pour créer un repas équilibré pour le déjeuner ou le dîner.
Méthode au Four
Pas de mijoteuse ? Pas de problème ! Ces tacos au bœuf effiloché mexicains peuvent être préparés au four. Assaisonnez simplement le bœuf selon les instructions, faites dorer le bœuf dans une grande cocotte en fonte de tous les côtés, versez le liquide de braisage, puis transférez au four à 325°F pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, puis effilochez-le comme indiqué dans les instructions.
Meilleures Garnitures pour les Tacos au Bœuf
Voici certaines de mes garnitures préférées pour les tacos au bœuf effiloché mexicains :
- Pico de gallo
- Salsa
- Avocat
- Guacamole
- Crème aigre
- Cotija
- Fromage râpé
- Haricots refrits
- Jalapeños marinés
- Sauce piquante
- Quartiers de citron vert
- Coriandre fraîche
Quel est le meilleur morceau de bœuf pour les tacos au bœuf effiloché ?
Le gîte de bœuf est le meilleur morceau pour les tacos au bœuf effiloché mexicains, car sa nature riche et grasse garantit que le bœuf est juteux et tendre. Cependant, d’autres morceaux de rôti, tels que le rôti de culotte et le rôti de rond, fonctionnent également bien, tout comme le bréchet et même le steak de flanchet.
Pourquoi mon bœuf ne s’effiloche-t-il pas ?
Si votre bœuf ne s’effiloche pas, c’est tout simplement parce qu’il n’est pas cuit suffisamment longtemps. Continuez à cuire le bœuf dans la mijoteuse jusqu’à ce qu’il soit tendre, commence à se détacher et puisse être facilement déchiré avec une fourchette.
Peut-on trop cuire le bœuf effiloché ?
Oui, on peut trop cuire le bœuf effiloché. Si le bœuf est trop cuit, il deviendra dur et sec.
Stockage + Réchauffage
Pour Réfrigérer : Laissez le bœuf effiloché refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.
Pour Congeler : Une fois refroidi, placez le bœuf effiloché dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Pour Réchauffer : Une fois décongelé, placez le bœuf effiloché dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé et chauffez-le pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant des éclaboussures d’eau pour réhydrater le bœuf au besoin. Pour le réchauffage au four, placez le bœuf effiloché dans un plat allant au four, couvrez-le de papier aluminium et réchauffez-le au four à 350°F pendant 10 à 15 minutes. Pour le réchauffage au micro-ondes, placez le bœuf dans un plat allant au micro-ondes et réchauffez-le pendant 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps.