Que vous ayez envie d’une délicieuse collation ou d’un simple dessert, ces barres croustillantes au beurre d’amande et au riz sont une gourmandise délicieuse. Ces barres sont une délicieuse combinaison de riz soufflé croustillant, de beurre d’amande crémeux et de miel sucré, le tout agrémenté d’un filet de chocolat noir riche, créant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées.
Barres croustillantes au beurre d’amande et au riz
Ces barres au beurre d’amande et au riz, sans guimauve, sont une collation nutritive, sans cuisson et sans gluten adaptée à tous. Bien que cette recette utilise du beurre d’amande, n’hésitez pas à le remplacer par du beurre de cacahuète, du beurre de cajou ou du beurre de graines de tournesol si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 3 tasses de riz soufflé
- 3/4 de tasse de beurre d’amande lisse
- 1/3 de tasse de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1/4 de tasse d’amandes grossièrement hachées
- 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir
- Sel de mer en flocons, selon votre goût
Instructions
- Commencez par tapisser un moule de cuisson de 8’x8′ ou 9’x9′ avec du papier parchemin.
- Placez le riz soufflé dans un grand saladier et mettez-le de côté.
- Dans une petite casserole ou une poêle à feu doux à moyen, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez ensuite le beurre d’amande et le miel, en continuant à chauffer et en remuant doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez le mélange d’huile de coco, de beurre d’amande et de miel sur le riz soufflé. Utilisez une cuillère ou une spatule en silicone pour mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Une fois que le riz soufflé est bien enrobé, transférez le mélange dans le moule préparé. Étalez-le uniformément et saupoudrez les amandes hachées par-dessus. Appuyez fermement avec le dos d’une spatule ou de votre main.
- Faites fondre les pépites de chocolat jusqu’à obtenir une consistance lisse, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Versez le chocolat fondu sur les barres et ajoutez une pincée de sel de mer pour la saveur.
- Placez les barres au congélateur pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
- Après que le chocolat ait durci, retirez le moule du congélateur, sortez les barres et transférez-les sur une planche à découper. Laissez-les reposer quelques minutes pour faciliter la découpe.
- Coupez les barres en deux, puis coupez chaque moitié en 4 barres de taille égale, pour un total de 8 barres.
- Vous pouvez déguster les barres immédiatement, les conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours ou les congeler pendant plusieurs mois. Il n’est pas recommandé de les conserver à température ambiante, car elles pourraient devenir molles et perdre leur forme si elles sont exposées à des températures élevées.
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