Si vous aimez un petit-déjeuner complet mais avez du mal avec les matins chargés, cette casserole d’œufs pour le petit-déjeuner est faite pour vous ! Non seulement cette casserole est facile à préparer, mais elle se conserve bien au réfrigérateur et vous pouvez la déguster chaude ou froide, ce qui la rend parfaite pour les matins pressés. Que vous souhaitiez la manger seule ou la servir avec des pommes de terre rôties ou des fruits, ce plat est riche en protéines et en légumes pour bien commencer la journée.
De plus, une fois que vous avez compris le concept, vous réaliserez que cette casserole de petit-déjeuner est facilement personnalisable. C’est un excellent moyen d’utiliser les restes de pommes de terre et de légumes du dîner, et parfait pour un repas de « nettoyage du réfrigérateur » pour utiliser les ingrédients restants du réfrigérateur.
Ingrédients pour la casserole de petit-déjeuner aux œufs
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cette casserole de petit-déjeuner :
- Œufs : Comme vous l’avez peut-être deviné, les œufs sont les stars de cette casserole aux œufs.
- Saucisse : Pour ajouter un peu plus de protéines, n’hésitez pas à utiliser de la saucisse de porc, de la saucisse de dinde ou de la saucisse de poulet. Vous pouvez également utiliser du bacon ou du jambon si vous le préférez.
- Pommes de terre : J’ai ajouté des pommes de terre directement dans la casserole pour équilibrer le plat. Tous types de pommes de terre blanches conviendront.
- Poivrons : La recette prévoit un poivron rouge et un poivron vert, mais vous pouvez utiliser les couleurs que vous avez sous la main.
- Oignon : J’ai utilisé de l’oignon blanc, mais vous pouvez utiliser un oignon jaune ou rouge si nécessaire.
- Fromage : Bien que facultatif, le fromage contribue à ajouter une touche de protéines, de graisses saines et de saveur fromagère. La recette prévoit du fromage cheddar fort, cependant, le fromage suisse, le Monterey Jack et le Colby Jack conviendraient également.
- Épices : Un peu d’origan séché et de flocons de piment rouge pour rehausser la saveur de la saucisse.
- Sel et poivre : Pour assaisonner le plat.
En plus de ce qui précède, j’aime servir ma casserole aux œufs avec une pincée de persil haché et d’oignon vert haché sur le dessus.
Adaptations diététiques
Rendez-le sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire, cette recette est sans gluten, assurez-vous simplement d’utiliser des saucisses sans gluten.
Rendez-le sans produits laitiers : Omettez le fromage.
Rendez-le pauvre en sodium : Utilisez des saucisses pauvres en sodium et limitez ou omettez la quantité de sel utilisée pendant la cuisson.
Comment préparer une casserole aux œufs pour le petit-déjeuner
Faites-moi confiance lorsque je dis que cette recette est facile à préparer, elle nécessite simplement un peu de découpage, de fouettage et de temps. Voici ce que vous ferez :
- Rôtissez les pommes de terre. Placez les pommes de terre coupées en dés dans le plat de la casserole et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Cuisez la saucisse. Pendant que les pommes de terre rôtissent, faites dorer la viande de saucisse.
- Faites sauter les légumes. Ajoutez les légumes coupés à la viande de saucisse et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Fouettez les œufs. Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez tout dans un plat de casserole. Ajoutez le mélange de saucisse et de légumes dans le plat de la casserole et versez les œufs fouettés par-dessus.
- Saupoudrez de fromage. Saupoudrez le plat de casserole de fromage râpé, cette étape est facultative.
- Enfournez. Transférez le plat de la casserole au four et faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient pris.
- Tranchez et servez. Une fois cuite, retirez la casserole de petit-déjeuner du four, tranchez et servez !
Ce plat peut être servi immédiatement ou conservé au réfrigérateur si vous le préparez à l’avance. Les instructions complètes de cuisson et de conservation se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
Conseil nutritionnel de Red
Si vous regardez les œufs et les saucisses de cette recette et que vous vous inquiétez de la teneur en cholestérol, il n’y a rien à craindre. Les recherches montrent que le cholestérol alimentaire n’est pas directement lié au cholestérol sanguin, et le cholestérol alimentaire n’est plus considéré comme un élément préoccupant en termes de surconsommation depuis 2015.
Questions fréquemment posées
Quelle est la différence entre une casserole de petit-déjeuner et une frittata ?
Une casserole de petit-déjeuner et une frittata sont très similaires, ce sont toutes deux des plats aux œufs cuits au four avec des légumes et
de la viande. La principale différence entre les deux est qu’une casserole de petit-déjeuner inclut souvent un ingrédient féculent, comme des pommes de terre ou du pain, et est préparée dans un plat de casserole, tandis qu’une frittata est préparée dans une poêle.
Faut-il couvrir une casserole aux œufs lors de la cuisson ?
Couvrir une casserole aux œufs avec du papier aluminium pendant la cuisson aide à éviter qu’elle ne sèche, cependant, ce n’est pas essentiel.
Peut-on trop cuire une casserole aux œufs ?
Oui, une casserole aux œufs peut être cuite sans être couverte.
Combien de temps peut-on conserver une casserole aux œufs ?
Après la cuisson, une casserole aux œufs peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Accompagnement idéal pour une casserole aux œufs
Bien que vous puissiez certainement déguster cette casserole de petit-déjeuner telle quelle, car elle contient des protéines, des glucides complexes, des fibres et des graisses saines, si vous souhaitez la servir avec des accompagnements, je vous recommande :
En fonction de votre appétit, associer une part de la casserole aux œufs à une source supplémentaire de protéines et de fibres peut la rendre encore plus rassasiante et équilibrée. Si vous préférez la déguster telle quelle, assurez-vous simplement que votre part est suffisamment copieuse pour vous satisfaire !
Stockage et réchauffage
Pour conserver : Une fois refroidie, la casserole peut être conservée entière, recouverte de papier aluminium ou de film plastique, ou les restes peuvent être transférés dans un récipient hermétique et conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour congeler : Laissez la casserole refroidir complètement, puis couvrez-la de papier aluminium et de film plastique ou mettez-la dans un sac de congélation adapté et conservez-la au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer : Pour réchauffer la casserole entière, laissez-la décongeler complètement ou réchauffez-la directement du réfrigérateur, à découvert, en la cuisant au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Les portions individuelles peuvent être réchauffées dans un plat allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Casserole d’œufs pour le petit-déjeuner
Remplie de pommes de terre, de poivrons, de saucisses et d’un peu de fromage, cette casserole aux œufs est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux, sain et équilibré.
Ingrédients
- 12 œufs
- 2 saucisses, ou 4 saucisses de petit-déjeuner, sans la peau
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Dans un plat de casserole de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm), ajoutez les pommes de terre coupées en dés, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. À l’aide d’une spatule ou de vos mains, mélangez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées d’huile, puis transférez-les au four pour les faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’un couteau puisse les percer facilement.
- Dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Une fois chaude, ajoutez les saucisses (sans la peau) et faites cuire en émiettant la viande à l’aide d’une spatule.
- Lorsque la saucisse est à moitié cuite, ajoutez l’oignon coupé en dés et les poivrons, l’origan, les flocons de piment rouge (si vous le souhaitez) et une pincée de sel, puis mélangez pour bien mélanger. Ensuite, faites cuire pendant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la saucisse ne soit plus rose.
- Pendant que les pommes de terre terminent leur cuisson, cassez les œufs dans un grand bol, assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre, et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le plat de cuisson du four et réduisez la température du four à 350°F (175°C).
- Transférez le mélange de saucisse et de légumes dans le plat de cuisson, en l’étalant uniformément sur le plat. Ensuite, versez le mélange d’œufs fouettés dans le plat, saupoudrez de fromage râpé (si vous le souhaitez), puis remuez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Remettez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris au milieu et que les bords commencent tout juste à dorer.
- Une fois cuite, la casserole aux œufs peut être dégustée immédiatement ou refroidie et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Informations nutritionnelles
- Portion : 1 tranche
- Calories : 314 calories
- Sucre : 2 grammes
- Gras : 22 grammes
- Glucides : 11 grammes
- Fibres : 2 grammes
- Protéines : 17 grammes