Faites-vous plaisir avec ces délicieuses brioches TikTok à la cannelle et à la double crème. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le dessert, ces brioches ne manqueront pas de satisfaire vos envies de sucré.
Même si je ne suis pas une autorité en matière de TikTok, je peux affirmer avec certitude que ces brioches méritent toute l’attention qu’elles suscitent. En fait, ce sont les meilleures brioches à la cannelle que j’ai jamais mangées, et j’en ai essayé un bon nombre !
Quel est le secret de leur goût divin ? Les brioches sont cuites dans un bain de crème double, ce qui leur donne une texture moelleuse et plus riche.
Et le meilleur ? Vous n’avez pas besoin d’être un pro de la pâtisserie pour apprécier ces brioches à la cannelle TikTok. Il vous suffit d’utiliser une boîte de brioches préfabriquées et vous les aurez prêtes en un rien de temps !
Comment faire les meilleurs petits pains à la cannelle TikTok
Les brioches à la cannelle TikTok ont explosé sur mon FYP il y a quelques semaines, et il ne m’a fallu qu’une seule vidéo pour essayer la recette moi-même.
Et ils étaient si bons que je n’ai pas eu le temps de prendre une seule photo ! En fait, ils étaient partis si vite que le four n’avait même pas refroidi.
J’ai vu quelques variantes de recettes, et si vous voulez faire des brioches à la cannelle à partir de zéro, allez-y.
Mais je pense que cette astuce est idéale pour les brioches à la cannelle en conserve car elle les égaye avec très peu d’effort.
Heck, vous pouvez même prendre des petits pains achetés en magasin et les réchauffer au four. La crème trempera dans la mie, ce qui les rendra un million de fois plus addictifs.
Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette tendance alimentaire, vous ne reviendrez plus jamais aux brioches à la cannelle ordinaires.
Ingrédients
- Brioches à la cannelle préemballées – La beauté de cette tendance alimentaire virale est que vous n’avez pas besoin de faire des brioches à la cannelle à partir de zéro ! Utilisez n’importe quelle marque (Pillsbury, Grands, Rhodes ou Trader Joe’s) et optez pour la taille de votre choix. N’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson si vous choisissez des rouleaux géants.
- Crème épaisse – C’est l’ingrédient secret pour donner un goût maison aux brioches à la cannelle en conserve! Utilisez de la crème épaisse pour de meilleurs résultats, mais si vous pouvez en trouver 40 %, c’est mieux !
- Beurre fondu, cassonade et cannelle – Lorsqu’ils sont mélangés, ce trio donne un élixir riche, beurré et caramel qui enrobe magnifiquement les brioches à la cannelle.
- Glaçage au fromage à la crème – C’est facultatif, mais soyons honnêtes, quel petit pain à la cannelle est complet sans glaçage sur le dessus ? Soit fait maison, soit le glaçage d’une boîte fera l’affaire.
Comment conserver les brioches à la cannelle TikTok
Les brioches à la cannelle ont meilleur goût lorsqu’elles sont fraîchement cuites. C’est pourquoi je ne fais jamais plus que ce dont j’ai besoin ou que je ne les congèle crus pour plus tard.
Cela dit, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique et les laisser à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou les réfrigérer pendant 3 à 5 jours.
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Ils n’auront pas un goût aussi frais, mais ils seront toujours assez décents.
Réchauffez les brioches à la cannelle refroidies au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes pour de meilleurs résultats.
Pouvez-vous congeler des brioches à la cannelle TikTok ?
Les brioches à la cannelle crues se congèlent très bien. Préparez simplement la pâte, ajoutez la garniture, roulez, coupez, couvrez et congelez.
Lorsque vous êtes prêt à les manger, sortez-en autant que vous en avez besoin du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Ensuite, laissez-les se réchauffer sur le comptoir jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume avant de les cuire.
C’est ma méthode de prédilection et la méthode que j’ai utilisée pour les brioches à la cannelle TikTok. Je ne les congèle pas après cuisson, et voici pourquoi :
Les brioches à la cannelle TikTok avec de la crème épaisse peuvent ne pas bien se congeler car les produits laitiers se divisent souvent après la congélation et la décongélation. Bien que la crème épaisse ait une teneur plus élevée en matières grasses et soit moins susceptible de se fendre, c’est toujours une possibilité. Cela dit, si vous les emballez individuellement et que vous les décongelez lentement, ça devrait aller.
La meilleure façon de congeler les brioches à la cannelle TikTok est après la cuisson lorsqu’elles sont froides et sans glaçage sur le dessus.
Double-emballez les rouleaux dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les au micro-ondes.
Conseils de recette de brioches à la cannelle TikTok
- Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium pour s’assurer qu’ils restent bien humides. La dernière chose que vous voulez, c’est que la crème bouillonne et brûle au lieu de s’imprégner.
- La sauce au beurre et à la cassonade sera super collante, donc le nettoyage sera un peu délicat. Laissez la casserole tremper dans l’eau chaude pendant 30 minutes pour aider à dissoudre le mélange. Ou utilisez simplement une casserole jetable et ne vous inquiétez pas du nettoyage!
- Ne glacez pas les brioches à la cannelle juste après la cuisson. La chaleur fera fondre le glaçage ! Au lieu de cela, laissez-les refroidir légèrement (pendant 3 à 5 minutes) avant d’étaler le glaçage.
Variantes de brioches à la cannelle TikTok
Ce qui est bien avec les brioches à la cannelle, c’est que quelques petits ajouts peuvent faire une toute nouvelle gâterie !
Essayez ces suggestions et faites autant de variantes que vous le souhaitez.
Brioches à la cannelle à la vanille
La vanille est un élixir magique dans le monde de la pâtisserie.
Une petite touche rehaussera considérablement la saveur de n’importe quel dessert, le transformant de juste correct à incroyablement génial.
Mélangez-le avec la crème épaisse avant de le verser sur les rouleaux. Et assurez-vous d’utiliser un véritable extrait ou pâte !
Brioches à la cannelle aux noix
Ces brioches à la cannelle TikTok sont incroyablement moelleuses et douces. Et puisque vous les ferez cuire dans un bain de crème épaisse, les bords ne deviendront pas trop croustillants.
Donc, si vous voulez ajouter un peu de texture, vous ne pouvez pas battre les noix hachées !
Faites votre choix parmi les noix, les noix de pécan, les amandes – vous l’appelez. Ils ajouteront un joli croquant, offrant un contraste de texture parfait avec les petits pains moelleux.
Ajoutez des noix hachées à la garniture à la cannelle lors de la cuisson à partir de zéro ou mélangez-les dans le mélange de beurre et versez sur les brioches à la cannelle.
Ajouter le glaçage au fromage à la crème maison
Alors que le glaçage de l’emballage est une touche finale assez bonne, rien ne vaut le glaçage au fromage à la crème fait maison sur des brioches à la cannelle chaudes.
Découvrez ma recette ci-dessous et remerciez-moi plus tard!
Ajouter du chocolat
Parce que tout est meilleur avec du chocolat !
Comme les noix, vous pouvez facilement ajouter des mini-pépites de chocolat à la garniture lorsque vous préparez des brioches à la cannelle à partir de zéro.
Mais pour cette recette simplifiée, parsemez les mini pépites de chocolat sur les rouleaux dès la sortie du four.
Le chocolat va fondre et suinter dans les crevasses en quelques secondes.
Brioches à la cannelle et aux épices à la citrouille
Cannelle et épices pour tarte à la citrouille – ce combo est tout simplement logique.
Ajouter plus d’épices d’automne à ce dessert du petit-déjeuner le rend plus confortable et plus réconfortant.
J’aime ajouter un peu d’épices à la citrouille au glaçage, mais vous pouvez aussi le mélanger à la crème épaisse.
Rouleaux à l’érable et au bacon
Si vous aimez les brioches à la cannelle avec une garniture sucrée-salée, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’érable et le bacon.
Incorporez simplement une cuillère à café de sirop d’érable dans le glaçage et saupoudrez de miettes de bacon.
Recette de glaçage au fromage à la crème maison
Ingrédients:
- 4 onces de fromage à la crème, ramolli
- 2 cuillères à soupe de beurre salé, ramolli
- 3/4 tasse de sucre en poudre, tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de sirop d’érable)
Directions:
- Battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et mousseuse.
- Tournez le batteur à basse température, puis versez ou versez lentement le sucre en poudre dans le bol.
- Ajouter la vanille, puis mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Étaler le glaçage sur les brioches à la cannelle chaudes.