Si vous aimez les biscuits et la crème, vous adorerez ce gâteau au fromage Philadelphia Oreo. C’est un gâteau épais, riche, crémeux et rempli des biscuits favoris des Américains ! Ce classique dessert gourmand est le mariage de deux sucreries très populaires : les Oreos et le cheesecake.
A eux seuls, ils sont tous deux délicieux et il est impossible d’y résister. Mais ensemble ? C’est carrément dangereux ! Riche et crémeux, avec beaucoup de biscuits et de crème, ce gâteau au fromage Philadelphia Oreo comble toutes les envies de sucré en une seule bouchée.
Redéfinissez donc vos attentes en matière de dessert avec cette recette unique. Tout le monde l’adorera !
Recette de gâteau au fromage Philadelphie PHILLY OREO
Il existe plusieurs recettes de cheesecake Philadelphia Oreo. Et beaucoup sont sans cuisson, ce qui les rend assez rapides et faciles à recréer. Cependant, celui-ci a besoin de cuisson, ce que je préfère en fait! Même si j’aime la commodité des gâteaux au fromage sans cuisson, vous ne pouvez tout simplement pas battre cette texture veloutée que vous obtenez de la cuisson.
Cette recette donne le gâteau au fromage le plus beau et le plus savoureux avec la meilleure texture. C’est sérieusement imbattable. Et ne vous inquiétez pas; ça reste un dessert facile à faire. De plus, c’est le dessert parfait pour les fêtes et les rassemblements. Et il voyage bien, pour démarrer.
Sans oublier que les Oreos sont appréciés des enfants et des adultes. C’est pourquoi j’ai fourni une recette plus grande pour s’adapter à une casserole de 9 × 13 pouces. Tout ce qui est plus petit, et vous en manquerez vite !
Mais si vous n’en voulez pas autant, vous pouvez soit couper la recette en deux et utiliser un seul moule à charnière de 8 pouces, soit conserver la recette telle quelle et utiliser deux moules de 8 pouces.
Ingrédients du gâteau au fromage Oreo de Philadelphie
Comme mentionné, vous n’avez besoin que de sept ingrédients pour faire ce gâteau au fromage. Et deux d’entre eux ont raison dans le titre !
- Oreos – Vous ne pouvez pas avoir un gâteau au fromage Oreo sans les Oreos ! Et suivez mon conseil: utilisez de vrais Oreos, pas des trucs hors marque. Vous aurez besoin d’un paquet de 18 onces d’Oreos ordinaires (pas de Double Stuf), soit 45 cookies.
- Fromage à la crème – Vous utiliserez quatre paquets de fromage à la crème pour cette recette afin de la rendre épaisse, riche, soyeuse et succulente. Et bien que la recette s’appelle « Philadelphia Oreo cheesecake », vous pouvez utiliser la marque de l’épicerie. Assurez-vous simplement qu’il est riche en matières grasses !
- Beurre – Vous combinerez des miettes d’Oreo avec du beurre pour faire la croûte. J’utilise du beurre salé, car il complète bien toute la douceur. Mais n’hésitez pas à utiliser régulier si c’est tout ce que vous avez.
- Sucre – Quatre paquets de fromage à la crème peuvent devenir assez piquants. Ainsi, vous utiliserez une tasse de sucre pour vous assurer que le rapport sucré-acidulé reste sous contrôle. Le sucre granulé blanc fonctionne mieux car la saveur est plus neutre que brune.
- Crème sure – Avec tout ce fromage à la crème, vous vous demandez peut-être pourquoi vous avez besoin de crème sure. Simple. Parce qu’un cheesecake n’a pas le goût d’un cheesecake sans lui. Et encore une fois, optez pour le gras!
- Oeufs – Assurez-vous d’ajouter les œufs les uns après les autres, en les battant à chaque fois. Ils doivent être à température ambiante avant de commencer, ce qui rendra leur incorporation beaucoup plus facile.
- Vanille – Une petite pincée de vanille contribue grandement à donner à ce gâteau un goût incroyable. Vous n’aurez pas besoin de beaucoup – juste une cuillère à café – mais cela fait une différence. Assurez-vous d’utiliser de l’extrait ou de la pâte, pas de l’essence !
C’est ça; c’est tout ce dont vous aurez besoin. Assez facile, non?
Comment faire un gâteau au fromage Oreo de Philadelphie
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les instructions au bas de cet article.
Mais pour l’instant, voici une ventilation simple :
1. Sortez les ingrédients du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
Sortez le fromage à la crème, le beurre, la crème sure et les œufs du réfrigérateur et laissez-les sur le comptoir pendant environ 30 minutes.
Cela leur permet de revenir à température ambiante, ce qui les rend beaucoup plus faciles à mélanger.
2. Préchauffer le four et graisser/chemiser le plat de cuisson.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175°C).
Ensuite, graissez et tapissez un plat de cuisson de 9 × 13 pouces de papier d’aluminium. Vaporisez également légèrement le papier d’aluminium pour que le gâteau au fromage ne colle pas.
Lorsque vous recouvrez le moule de papier d’aluminium, assurez-vous de laisser une partie du papier d’aluminium pendre sur le bord. Cela aide plus tard lorsque vous devez retirer le gâteau du moule.
Alternativement, tapisser deux moules à charnière de 8 pouces avec un aérosol de cuisson et du papier parchemin (un seul si vous coupez la recette en deux).
3. Faites la croûte.
Faites fondre le beurre, puis mettez-le de côté pour qu’il refroidisse légèrement.
Prenez 30 des 45 Oreos et mixez-les dans un robot culinaire (garniture et tout) jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des miettes de biscuits.
Si vous n’avez pas de robot culinaire, mettez-les dans un sac ziplock et frappez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils se décomposent.
Ensuite, mélangez-les avec le beurre fondu.
Enfin, transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Étalez-le uniformément pour couvrir le fond du plat.
Avant de le mettre de côté, appuyez fermement sur la chapelure avec une tasse à mesurer ou un verre. Ne le laissez pas lâche.
4. Préparez la pâte à gâteau au fromage.
Mettez les blocs de fromage à la crème ramollis dans un grand bol ou un batteur sur socle.
Battre pendant quelques minutes jusqu’à consistance lisse avec un batteur à main ou la palette à vitesse moyenne.
Ajouter le sucre et la vanille, puis battre à nouveau jusqu’à consistance lisse. Encore une fois, utilisez une vitesse moyenne.
Viennent ensuite les œufs. Assurez-vous de les ajouter un à la fois et de bien mélanger* entre chaque ajout.
*Bien mélanger signifie que vous devez laisser mélanger jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traces de jaune et de blanc. Cela ne veut pas dire commencer à mélanger et laisser aller pendant quelques minutes. Cela ne devrait prendre qu’environ 10 à 20 secondes par œuf.
Aussi, raclez les parois du bol entre chaque ajout d’œuf.
Maintenez la vitesse à moyenne et assurez-vous que l’œuf est presque entièrement incorporé avant d’ajouter le suivant.
Enfin, ajoutez la crème sure et mélangez à feu doux pendant environ 20 secondes.
Hachez les 15 Oreos restants aussi gros ou petits que vous préférez (j’aime un mélange pour une meilleure texture).
Ajoutez 1/2 à 3/4 des Oreos hachés à la pâte et remuez-les doucement avec une spatule.
Ne mélangez que quelques fois pour répartir les biscuits et n’utilisez pas de mélangeur pour ce faire.
5. Cuire le gâteau au fromage.
Verser la pâte dans les moules préparés et répartir les miettes d’Oreo restantes sur le dessus.
Ensuite, cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Il doit être légèrement tremblotant au milieu, mais les bords doivent être fermes.
Si vous avez fait le gâteau au fromage dans le moule à charnière de 8 pouces, je suggère de le faire cuire pendant 45 minutes, puis d’éteindre le four et d’ouvrir la porte de quelques pouces.
Laissez le cheesecake à l’intérieur pendant encore 45 minutes, puis sortez-le du four pour qu’il refroidisse.
6. Réfrigérer le gâteau pendant quelques heures avant de servir.
Une fois le cheesecake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur le comptoir pendant environ une heure.
Il finira de cuire pendant ce temps et vous remarquerez que le milieu ne s’agite plus.
Au bout d’une heure, placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ 4 heures. Bien que la nuit soit meilleure.
7. Coupez le gâteau au fromage et servez.
Une fois complètement refroidi, sortez le cheesecake du réfrigérateur et transférez-le dans un plat de service.
Tranchez-le, servez-le et n’oubliez pas de partager!
Comment conserver et congeler un gâteau au fromage Philadelphia Oreo
Le gâteau au fromage Philadelphia Oreo est censé être au réfrigérateur. Cela facilite le stockage des restes.
Il suffit de les couvrir de plastique et de les remettre au réfrigérateur. Ils doivent rester frais pendant 5 à 7 jours.
Si vous ne pensez pas pouvoir tout manger d’ici là, vous pouvez congeler les restes.
Pour congeler le gâteau au fromage, placez-le au congélateur (à découvert) jusqu’à ce qu’il soit solide. Enveloppez-le ensuite dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium avant de le placer dans un sac allant au congélateur.
Enfin, congelez jusqu’à 3 mois.
Il n’est pas nécessaire de réchauffer les restes lorsque vous voulez les manger. Au lieu de cela, retirez les emballages, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et dégustez !
Trucs et astuces pour le gâteau au fromage Oreo de Philadelphie
Voici quelques derniers conseils avant de vous plonger dans ce délice :
- Obtenez la bonne quantité d’Oreos. Vous aurez besoin de 45 cookies, soit un paquet de 18 onces (familial).
- Utilisez des ingrédients à température ambiante. Il s’agit plus d’un conseil de cuisson général que d’un conseil pour cette recette seule. Mais commencer avec des ingrédients mous vous facilitera grandement la vie.
- Une chose clé à retenir avec le gâteau au fromage est que vous ne voulez pas trop mélanger la pâte. Si vous mélangez trop agressivement ou trop longtemps, vous incorporerez trop d’air dans le fromage à la crème, laissant le gâteau au fromage fini spongieux plutôt que dense et crémeux.
- Ajoutez de la chantilly pour plus de douceur. Ce gâteau est doux et riche. Mais s’il est trop piquant, servez-le avec de la crème fouettée fraîche sur le dessus.
- Pas de robot culinaire, pas de problème ! Écrasez les Oreos avec un rouleau à pâtisserie ou un mixeur.
- Gardez un œil sur les fissures. Si vous remarquez que le gâteau craque dans le four, retirez-le. C’est aussi fait que nécessaire. Alternativement, ajoutez un plateau sous le cheesecake avec un peu d’eau. La vapeur devrait l’empêcher de se fissurer.
- Si le cheesecake craque, ne stressez pas ! Couvrez simplement tout le dessus avec de la crème fouettée et plus d’Oreos. Personne ne saura!
- Faites confiance au jiggle et ne faites pas trop cuire le cheesecake. Bien qu’il puisse sembler insuffisamment cuit, je vous promets qu’il continuera à cuire sur le comptoir. Il devrait y avoir une légère agitation au centre, un peu comme de la gelée. Il se raffermira au réfrigérateur.
- Utilisez la lumière de votre four et ne culminez pas. Ouvrir le four et laisser entrer l’air frais est terrible pour un cheesecake. Faites-vous confiance et faites confiance à votre four.
- Si vous devez regarder, faites-le à travers la vitre avec la lumière du four allumée. N’ouvrez la porte du four qu’en cas d’absolue nécessité.