Recette du bœuf Halang-Halang

INGRÉDIENTS:

• 3 tasses de viande de boeuf et de ‘laman loob’, coupés dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse d’oignons, hachés
• 1 cuillère à soupe d’ail, haché
• 1/4 tasse de gingembre, haché
• 1/4 tasse de poivron, haché
• 1 cuillère à soupe de siling haba, haché
• 1/4 tasse de haricots noirs
• 1/4 tasse de vinaigre de canne
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 tasses de bouillon de bœuf (réservé à la viande bouillie)
• 1 cuillère à soupe de jus de calamansi
• Poivre noir
• Oignons de printemps

COMMENT CUISINER:

1. Dans une casserole, faire bouillir le bœuf avec suffisamment d’eau pour couvrir. Retirer de la casserole et réserver le bouillon.
2. Dans une casserole propre ou profonde, versez et faites chauffer l’huile végétale.
3. Faire revenir l’ail, les oignons et le gingembre.
4. Ajouter le boeuf et cuire.
5. Ajouter les haricots noirs, le siling haba et le poivron puis poursuivre la cuisson.
6. Ajouter le vinaigre, la sauce soja et le bouillon de boeuf puis laisser bouillir.
7. Ajouter le poivre noir et le jus de calamansi.
8. Retirer du feu et transférer dans un bol de service. Garnir d’oignons nouveaux. Prendre plaisir!

 

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